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Pollo De Hierro Fundido

Cast Iron Chicken from Nutmeg Nanny

Publicado por nutmegnanny en 11 de septiembre de 2012

Este pollo de hierro fundido está lleno de sabor a romero y limón y es perfecto para la cena …

Pollo de hierro fundido de Nutmeg Nanny

El pollo es uno de mis platos favoritos. Casi siempre agrada al futuro esposo y puede hacerse en poco tiempo. ¡Encontré esta receta a través de Pinterest y estoy muy contenta de haberlo probado! Te digo que Pinterest es casi mejor que un libro de cocina en mi cocina. Tantas fotos sabrosas, tan poco tiempo.

Pollo de hierro fundido de Nutmeg Nanny

La piel crujiente es probablemente mi parte favorita de esta comida. ¿A quién no le gusta la piel crujiente? Si eres una de esas personas raras que se niegan a comer piel, te estás perdiendo. Está lleno de sabor y tan crujiente … ¡te dejará boquiabierto!

Pollo de hierro fundido de Nutmeg Nanny

Además, hice este plato más temprano en el día y lo volví a calentar para la cena y todavía resultó perfecto. ¡No hay pollo seco en mi casa! Bueno, eso no es verdad. A veces hay pollo seco pero no este pollo. Lo prometo.

Pollo de hierro fundido de Nutmeg Nanny

La capa inferior está llena de papas blandas y champiñones carnosos. Podrías usar papas rojas enteras para un aspecto más agradable, pero todo lo que tenía eran papas de tamaño normal y funcionó bien. Depende totalmente de usted.

Pollo de hierro fundido de Nutmeg Nanny

Impresión

Pollo De Hierro Fundido

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 55 min

Ingredientes:

  • 2 tazas de papas amarillas en cubos
  • 2 cucharadas de hojas de romero (más 2 ramitas de romero enteras)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • Jugo de 2 limones (¡salva esas mitades exprimidas!)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 muslos de pollo con piel y hueso
  • 10 onzas de champiñones baby bella

Direcciones:

Precaliente el horno a 450 grados.

Llena una olla grande con agua fría y corta las papas. Cocine a fuego alto hasta que las papas estén tiernas pero no se desmoronen. Cuando esté listo, escurrir las papas y reservar.

En una tabla de cortar, pica finamente las hojas de romero, los dientes de ajo, la sal kosher y las hojuelas de pimiento rojo. Pique juntos hasta que se forme una pasta.

Agregue pasta de hierbas a un tazón mediano y mezcle con jugo de 1 limón y aceite de oliva. Agregue el pollo y cubra bien.

Calienta una sartén grande de hierro fundido (la mía mide 12 pulgadas) a fuego medio-alto. Agregue los muslos de pollo, con la piel hacia abajo y cocine hasta que la piel esté dorada y crujiente. Retirar de la sartén, agregar los champiñones y las papas y rociar con el resto del adobo de pollo y el jugo del limón restante. Cubra con pollo, con la piel hacia arriba.

Agregue ramitas de romero y mitades de limón exprimidas a la sartén y ase, sin tapar, hasta que la piel esté crujiente y el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 25 minutos.