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Pollo, ChampiƱones y Tomates con Vino de Oporto

Chicken with Mushrooms and Port Wine

Método

1 sal el pollo: Espolvorea las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta.

2 Hervir el ajo: Coloque el ajo en una cacerola pequeña con agua hirviendo, cocine por 5 minutos y reserve. Cuando está fresco, pelar las pieles.

3 Brown el pollo: Calienta la mantequilla en una sartén pesada y agrega los trozos de pollo. Cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que esté ligeramente dorado por un lado. Voltee y cocine durante aproximadamente 1 minuto en el segundo lado.

4 Añadir el hongosy cocine, volteando el pollo ocasionalmente, durante aproximadamente 2 minutos.

5 Agregue los chalotes y los dientes de ajo a la sartén. Agregue el vino de Oporto, tomates, sal y pimienta al gusto.. Cubra y cocine por 10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido [un termómetro insertado en la parte más gruesa de la pechuga registra 165 ° F].

Transfiera el pollo, los champiñones y los tomates a una fuente tibia.

Si la salsa es delgada, cocínala por un minuto o dos. Verter sobre el pollo y espolvorear con perejil picado.

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