pollo Cacciatore
pollo Cacciatore es uno de esos platos atemporales que a todo el mundo le encanta!
Los jugosos muslos de pollo se cocinan en una sabrosa salsa de tomate con pimientos, champiñones, cebollas y se sirven sobre pasta para una comida perfecta.
¿Qué es Chicken Cacciatore?
‘Cacciatore’ significa ‘cazador’ en italiano y tradicionalmente era un guiso a base de tomate con tubérculos, ajo, vino tinto, algunas hierbas y especias, y conejo (aunque definitivamente prefiero el pollo).
Este abundante estofado dio la bienvenida a casa a muchos ‘cazadores’, ¡ahora dará la bienvenida a tu familia hambrienta del trabajo y la escuela!
Qué pollo usar
Por mucho que me gusten las pechugas de pollo deshuesadas, querrás usar pollo con hueso para esta receta. Las carnes oscuras como muslos de pollo o muslos son los cortes preferidos.
Cómo hacer pollo cacciatore
Si bien esta receta tradicional italiana toma algo de tiempo para cocinar, es muy fácil de preparar.
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- Pollo marrón: Sazone y dore el pollo (según la receta a continuación).
- Hacer salsa: Ablande los pimientos, las cebollas y los champiñones. Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, tapado.
- Hervir a fuego lento: Regrese el pollo a la olla (con la piel hacia arriba) y cocine a fuego lento, tapado. Retire la tapa y deje que la salsa espese un poco.
Una vez que la salsa se haya espesado un poco, retire del fuego, mezcle con alcaparras y sirva sobre pasta para una deliciosa comida.
Pruebe estos lados con pollo Cacciatore
El cacciatore de pollo es excelente sobre la pasta, pero ¿por qué no probarlo con puré de papas con ajo o incluso verduras salteadas como calabacín, brócoli o coliflor para un cacciatore bajo en carbohidratos?
Sirva el pollo cacciatore con:
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pollo Cacciatore
Los tiernos trozos de pollo se cuecen a fuego lento en una rica salsa de tomate.
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Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto.
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Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén de 12 pulgadas de alto y dore a fuego medio-alto aproximadamente 5 minutos por lado. Remueve de la sartén y pon a un lado.
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En la misma sartén agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Agregue los pimientos, la cebolla y los champiñones. Cocine durante unos 7-8 minutos o solo hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos o hasta que esté fragante.
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Agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el vino tinto, la hoja de laurel, el romero, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo triturado.
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Lleve la mezcla a ebullición y luego baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos. Agregue el pollo dorado, con la piel hacia arriba y cocine a fuego lento cubierto durante 40 minutos adicionales.
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Retire la tapa y si la salsa no está espesa déjela hervir a fuego lento durante unos minutos sin tapar o hasta que la salsa esté espesa. Agrega las alcaparras y sírvelas con pasta.
Para hornear:
- Prepare la receta hasta el paso 4.
- Precaliente el horno a 375 ° F. Combine todos los ingredientes en una cazuela y hornee tapado durante una hora.
Las aceitunas se pueden sustituir por alcaparras.
Calorías: 584, Carbohidratos: 22gramo, Proteína: 33gramo, Gordo: 40gramo, Grasa saturada: 9gramo, Colesterol: 166mg, Sodio: 625mg, Potasio: 1268mg, Fibra: 6gramo, Azúcar: 11gramo, Vitamina A: 1743IU, Vitamina C: 89mg, Calcio: 113mg, Hierro: 5mg
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