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Pollo asado relleno de hierbas

Herb Roasted Chicken

Método

1 Precaliente el horno con una asadera a 400 ° F.

2 Enjuague y salar el pollo: Enjuague el pollo y la cavidad del pollo con agua y séquelo con toallas de papel. Frota sal sobre el interior de la cavidad.

3 cosas de hierbas debajo de la piel: Agarre la piel en la punta de la pechuga de pollo y tire suavemente hacia arriba. Use sus dedos para separar suavemente la piel de la carne de pechuga, teniendo cuidado de no rasgar la piel. Espolvorea un poco de sal en los huecos e inserta la mayor cantidad de mezcla de hierbas picadas que puedas.

4 Rellene la cavidad con el limón, las hojas de laurel, el romero y las hierbas restantes. Tire de la piel de la pechuga de pollo sobre la pechuga para que ninguna de las carnes quede expuesta.

5 Meta las alas y el braguero con una cuerda de cocina.

6 Dorar el lado de la pechuga del pollo en una asadera en el horno: Frota aceite de oliva sobre el pollo y espolvorea todo con sal y pimienta. Retire con cuidado la asadera caliente del horno y agregue un poco de aceite al fondo de la asadera. Coloque el pollo de un lado, con la pechuga hacia abajo, en la asadera y vuelva a colocarlo en el horno.

Cocine por 5 minutos, luego gire el pollo para que la otra pechuga esté en la sartén y cocine por otros 5 minutos. Comenzar cocinando el pollo de esta manera ayudará a dorar las pechugas.

7 Voltee el pollo y ase hasta que esté listo: Luego voltee el pollo para que quede con la pechuga hacia arriba. Cocine durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que los jugos salgan claros (no rosados) cuando se inserta una punta de cuchillo en la pechuga de pollo y el muslo, aproximadamente 165 ° F para la pechuga y el muslo.

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