Este pollo asado con mayonesa de limón Meyer es la cena perfecta del domingo. Lleno de sabor cítrico y súper húmedo. Ni siquiera sabrás que está hecho con mayonesa.
El pollo asado es una de mis comidas favoritas para hacer. Es super simple y no tan intimidante como podría parecer. Normalmente mantengo mi pollo bastante básico, pero esta vez decidí cambiar un poco las cosas. Sé que puede sonar extraño usar mayonesa para untar tu pollo, pero te juro que resulta delicioso. Y no, no sabe a pollo gigante cubierto de mayonesa una vez que se termina de cocinar. No estoy realmente seguro de cómo funciona, pero simplemente funciona. Y es asombroso.
¿No te encanta cuando las cosas salen así?
Usé un montón de limones Meyer que me dieron unos amigos de Frieda’s. Gah, me encantan los limones Meyer. A veces los como simples (lo sé, es un poco raro) pero los amo en todo, desde tartas hasta pollo… obviamente. No son tan ácidos como un limón tradicional, por lo que aportan una agradable explosión de cítricos sin ser demasiado abrumadores. Si fuera un chef profesional, ahora podría comenzar a divagar sobre cómo tiene un equilibrio de sabores y esas cosas. Como no soy un chef profesional, te diré que este pollo es legítimo.
Pollo Asado Con Mayonesa De Limón Meyer
Este pollo asado con mayonesa de limón Meyer es la cena perfecta del domingo. Lleno de sabor cítrico y súper húmedo. Ni siquiera sabrás que está hecho con mayonesa.
Rendimiento: 1 pollo
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 1 hora 25 minutos
Tiempo Total: 1 horas 10 minutos
Ingredientes:
- 1 (5 libras) de pollo entero, sin menudencias
- Sal kosher
- Pimienta negra
- 3/4 taza de mayonesa
- 3 limones Meyer, cantidad dividida
- 6 ramitas frescas de tomillo, sin hojas (más si lo desea)
- 1/2 taza de vino blanco seco
Direcciones:
Precaliente el horno a 450 grados
Retire las menudencias del pollo, séquelo y agréguelo a la olla.
En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la ralladura y el jugo de 1 limón Meyer y hojas de tomillo.
Espolvorea generosamente el interior de la cavidad del pollo con sal y pimienta kosher. Frote la mezcla de mayonesa por todo el pollo, incluida la cavidad.
Espolvorea generosamente el exterior del ave con sal y pimienta kosher y corta en cuartos los limones Meyer restantes. Rellene el ave con limón en cuartos y ramitas adicionales de tomillo si lo desea.
Vierta el vino blanco en el fondo de la sartén y agregue al horno.
Cocine por 25 minutos a 450 grados y baje la temperatura a 375 grados. Cocine durante aproximadamente una hora hasta que un termómetro para carne registre 165 grados cuando se prueba en el medio de la carne del muslo.
Deje reposar el pollo durante 15 minutos antes de cortarlo para asegurar un pollo súper jugoso.
