Pollo al pesto

¡El pollo al pesto es una cena rápida! Las pechugas de pollo se sazonan con pesto y se hornean hasta que estén jugosas. Todo está cubierto con queso derretido y una bruschetta rápida y picante para un bocado perfecto.

Lo suficientemente fácil para una noche de semana, lo suficientemente elegante para los invitados.

Pollo al pesto perfecto

¡Nos encanta esta receta porque es muy fácil de hacer!

Prefiero el pesto casero pero, por supuesto, ¡el comprado en la tienda también funciona bien en esta receta!

Si bien muchas recetas agregan mucho pesto antes de hornear, encuentro que se separa y se vuelve aceitoso. Preferimos agregar lo suficiente para darle sabor al pollo mientras horneamos y agregar más al final.

Los sabores de este pollo al pesto son ricos y atrevidos, y los tomates frescos agregan un poco de frescura en cada bocado.

Ingredientes

Todos estos ingredientes son fáciles de encontrar, especialmente el pollo. ¡Abastécelos cuando estén en oferta y estarán listos cuando los necesites!

POLLO En esta receta se usan pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero las con hueso (pechugas de pollo partidas) también funcionarán. Puede que sea necesario ajustar el tiempo de cocción.

PESTO Un lote de pesto casero o incluso comprado en la tienda proporciona todo lo necesario para darle sabor a este pollo … un poco de aceite, un poco de ajo, hierbas. Me gusta agregar un toque de balsámico para darle dulzura.

QUESO ¡Todo lo que se necesita es queso mozzarella y una pizca de condimentos italianos! Pero también nos gusta cambiar el perfil de sabor, pruébalo con Muenster o provolone si lo deseas.

ADICIÓN Una versión realmente rápida de nuestro aderezo de bruschetta favorito es el adorno perfecto para este pollo.

Variaciones

• • Aplana las pechugas de pollo, coloca una rodaja de queso mozzarella en el centro con una cucharada de pesto, enrolla y hornea para obtener una versión rellena.
  • Cambie el pesto por pesto de tomate seco.
  • Si el tiempo lo permite, asa las pechugas de pollo (marina en la mayor parte del pesto). Agregue el queso hasta que se derrita y retírelo de la parrilla. ¡Cubra con pesto adicional y tomates para servir!

Cómo hacer pollo al pesto

El pollo al pesto es muy fácil de hacer, ¡pero el sabor es digno de un restaurante!

1. Mezcle el pollo con balsámico y un poco de pesto. Dorar y colocar en una cazuela para hornear.
2. Mientras el pollo se hornea, preparar la cobertura de tomate.
3. Una vez cocido, agregue más pesto y una rodaja de queso mozzarella. Hornear solo hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos más.
4. Vierta la cobertura de tomate por encima y sirva.

Sobras

El pollo al pesto se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 4 días si está cubierto. Vuelva a calentarlo en un horno tostador o en la estufa en una sartén para saltear tapado con un poco de agua para mantenerlo húmedo. ¡Agregue una capa extra de queso y sirva con una pizca o dos de sal y pimienta!

Recetas perfectas de pesto

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Pollo al pesto

Jugoso y sabroso, este pollo al pesto es el plato principal perfecto para cenar con la familia.

• Precaliente el horno a 400 ° F.

• Mezcle el pollo con 2 cucharadas de pesto y vinagre balsámico.

• Caliente una sartén a fuego medio y dore el pollo 2 minutos por lado.

• Colocar en una fuente para horno y hornear de 20 a 25 minutos.

• Divida el pesto restante sobre las pechugas de pollo, cubra con queso y regrese al horno 5 minutos o hasta que el queso comience a derretirse y el pollo alcance los 165 ° F.

• Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos.

• Mientras tanto, combine los ingredientes de la cobertura en un tazón pequeño.

• Rocíe la cobertura uniformemente sobre el pollo, agregue hierbas frescas y sirva.

Esta receta usa pequeñas pechugas de pollo de 5 oz. Si sus pechugas de pollo son más grandes, necesitarán más tiempo.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.

Calorías: 448, Carbohidratos: 4gramo, Proteína: 55gramo, Gordo: 22gramo, Grasa saturada: 7gramo, Colesterol: 169mg, Sodio: 635mg, Potasio: 894mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 2gramo, Vitamina A: 805IU, Vitamina C: 5mg, Calcio: 188mg, Hierro: 1mg

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