Pollo al limón libanés # 30Minutos lunes - Un batidor calculado

Pollo al limón libanés # 30Minutos lunes –

Lemon Chicken Lemon # 30MinuteMondays | acalculatedwhisk.com

Rápido y sabroso pollo libanés con limón, chalotes, hierbas frescas y un toque de cúrcuma, una cena paleo reconfortante para el otoño.

Hubo un toque de caída en el aire este fin de semana, especialmente en las mañanas. Entonces, a pesar de que los máximos estarán en los 80 toda la próxima semana, he decidido que es hora de comer comida reconfortante. Y este pollo libanés de limón encaja exactamente. Los sabores de limón, romero y tomillo apuntan a un clima más fresco, pero el plato es lo suficientemente rápido como para no calentar toda la casa si las temperaturas exteriores aún son altas.

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Esta receta está inspirada en el plato de pollo libanés que comí en la barra caliente de Whole Foods la semana pasada. No me va bien si hago la compra con hambre, así que cuando llego a la tienda sin estar totalmente lleno, obtengo algo para comer de la sección de alimentos preparados y me siento a comer antes de hacer mis compras. La versión de Whole Foods de este plato se preparó con pollo con hueso y piel, y también tenía papas, aceitunas y algunos otros ingredientes. Me encantó el sabor general de la receta, pero quería simplificarla un poco.

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Usé pollo deshuesado y sin piel porque es más rápido, y elegí los muslos porque son menos secos que los pechos y menos fáciles de cocerlos de forma accidental. El pollo se “marina” muy brevemente en un poco de aceite de oliva, jugo de limón, cúrcuma, sal y pimienta.

A continuación, el pollo se quema en una sartén caliente, por lo que se dora un poco y se cuece relativamente rápido. Después de eso, el pollo se transfiere a un plato y comienza la verdadera magia. Rodajas de limón aterrizan en la sartén con un chisporroteo, dorando en los jugos de pollo. Los chalotes prestan su dulzura para equilibrar la tarta de limón, y el romero y el tomillo completan los sabores.

Con un poco de agua (o caldo de pollo, si te sientes elegante), todos estos aromáticos se unen para formar una salsa de pan adictiva. Los muslos de pollo regresan para un rápido lanzamiento de ese elixir dorado, ¡y eso es todo!

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Serví este pollo con arroz blanco y pan plano en paleo. Experimenté con hornear el pan plano en el horno en lugar de cocinarlo en una sartén ya que me estaba quedando sin platos. Si quieres probar a hornearlo, sigue la receta de pan plano en paleo y precaliente el horno a 375. Después de que la masa se levante, páselo sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada y luego hornee por 15 a 20 minutos, hasta que esté dorado.

Si te molesta la forma de hacer tu pan plano, te diré esto: la versión original de la sartén es más suave y masticable, como naan, mientras que la versión horneada al horno es crujiente alrededor de los bordes como una galleta gruesa. Ambos son deliciosos!

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Esta receta hace una gran cantidad. Este fin de semana alimentó a cuatro adultos y tres niños hambrientos justo después de un partido de fútbol, ​​y quedó un muslo solitario. Si solo necesitas alimentar a tres o cuatro personas, puedes dividir la receta a la mitad y solo necesitarás una bandeja.

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Pollo al limón libanés

Rendimiento: 6-8 porciones

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Rápido y sabroso pollo libanés con limón, chalotes, hierbas frescas y un toque de cúrcuma, una cena paleo reconfortante para el otoño o el invierno.

Instrucciones

  1. Jugo uno de los limones hasta que tengas 2 cucharadas de jugo de limón. Coloque el jugo en un tazón grande y agregue las 2 cucharadas de aceite de oliva junto con la cúrcuma, la sal marina y una cantidad generosa de pimienta negra recién molida.
  2. Agregue los muslos de pollo al tazón y mezcle para cubrirlos. Deje que el pollo se marine brevemente a temperatura ambiente mientras prepara los otros ingredientes.
  3. Recorte los extremos de los otros dos limones y córtelos en rondas gruesas de 1/4 de pulgada. Retire cualquier semilla visible. Cortar por la mitad, pelar y cortar los chalotes.
  4. Caliente dos sartenes grandes de hierro fundido a fuego medio-alto (o use una sartén y cocine el pollo en dos tandas). Agregue suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo con una fina capa de aceite.
  5. Divida los pedazos de pollo entre las dos bandejas con el lado liso del pollo (donde estaba la piel) hacia abajo, asegurándose de dejar un poco de espacio entre las piezas para que se doren. Cocine por aproximadamente 5 minutos, hasta que esté bien dorado en la parte inferior, y luego voltéelo y cocine por 8-10 minutos en el segundo lado, hasta que esté completamente cocido, bajando el fuego ligeramente si es necesario. Use pinzas o una espátula ranurada para transferir los trozos de pollo a un plato.
  6. Agregue los limones, los chalotes y las ramitas de hierbas a las cacerolas. Deje cocer durante 3 o 4 minutos, hasta que los limones estén dorados en la parte inferior. Vierta 1/2 taza de agua en cada sartén y revuelva, raspando las brocas doradas del fondo. Reduzca el fuego a medio, agregue el pollo a las ollas y cocine durante 4-5 minutos para que los sabores se fundan. Servir los jugos de pollo, chalotes y sartenes sobre arroz o coliflor.
Información nutricional:

Rendimiento: 8 porciones Tamaño de la porción: 1 porcion Cantidad por porcion: Calorías: 334 Grasa total: 17g Grasa saturada: 5g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 12g Colesterol: 208 mg Sodio: 700 mg Carbohidratos: 7g Fibra: 2g Azúcar: 2g Proteína: 42g

La etiqueta de nutrición que se proporciona es una estimación con fines informativos únicamente y puede no ser precisa. No soy nutricionista ni profesional médico.

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