Pollo al horno con papa Andouille
Este sencillo horneado de patatas con pollo y andouille está perfectamente sazonado con hierbas frescas y una explosión de limón. Es el equilibrio perfecto de especias sabrosas.
Creo que el pollo tiene muy mala reputación. Principalmente culpo de esto al uso excesivo de la pechuga de pollo durante los últimos 15 años. Todo el mundo es todo «Solo puedo comer pollo si no tiene huesos y no tiene piel». Lo bueno de los huesos y la piel es que mantienen el pollo húmedo y sabroso.
{Ewwww utilicé totalmente la palabra húmedo. No me digas eso.}
También tengo un punto dulce en mi corazón para la carne oscura. Cuando era niño, mis padres siempre tomaban las pechugas de pollo del pollo asado y nos daban a los niños la carne oscura.
Mis padres no sabían que eran unos tontos. La carne oscura es donde está. Es súper sabroso, es difícil de secar y muy indulgente con cualquier error de cocción. No es que ande pensando que voy a cometer un error, pero lo entiendes. No hay nada de malo en planificar algunos contratiempos en la cocina.
Hace unas semanas hice estofado de pollo granadino con muslos de pollo, pero esta vez fui asado con salchicha andouille picante y tiernas patatas baby. Además, lo condimenté todo con limón fresco, aceite de oliva y muchas hierbas frescas.
{Si las piernas de pollo no son lo tuyo, ¡prueba estos muslos de pollo asados y crujientes!}
Lo mejor de este plato es que está todo hecho en una sartén y asado a la perfección en solo una hora.
Y si eres como yo, simplemente comerás directamente de la sartén. ¿Por qué ensuciar un plato?
Pollo al horno con papa Andouille
Este sencillo horneado de patatas con pollo y andouille está perfectamente sazonado con hierbas frescas y una explosión de limón. Es el equilibrio perfecto de especias sabrosas.
Rendimiento: 2-4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 60 minutos
Tiempo Total: 70 minutos
Ingredientes:
- 5 muslos de pollo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 4 salchichas andouille, cortadas de 1 pulgada de grosor
- 1 libra de papas rojas pequeñas, cortadas a la mitad si son grandes
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de romero fresco picado
- 1/2 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 limón rallado y luego cortado en gajos
Direcciones:
Precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o forro de silicona.
En un tazón grande agregue todos los ingredientes y revuelva para cubrir uniformemente.
Coloque el pollo, las papas y la salchicha en su bandeja para hornear preparada.
Hornee durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté completamente cocido (la temperatura interna debe ser de 160 grados) y las papas estén blandas.
Nota: Encuentro que al cortar la salchicha más grande es menos probable que se seque. En la foto lo corté un poco para mi gusto y quedó un poco más crujiente. Si te gusta la salchicha crujiente, simplemente córtala más pequeña.
