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Pollo al horno clásico

How to Make Chicken in the Oven Chicken cooked with carrots and herbs on white plate

1 Recortar y salar el pollo: Recorte los trozos de pollo con exceso de grasa. Seque las piezas de pollo con una toalla de papel. Espolvorea todos los lados con sal. Deje reposar los trozos de pollo durante 15 a 20 minutos para quitar el frío.

2 Precaliente el horno a 400 ° F (205 ° C).

3 Prepara el pollo: Seque las piezas de pollo con una toalla de papel. Frota aceite de oliva sobre los trozos de pollo y en el fondo de la asadera.

Espolvorea los trozos de pollo con pimienta negra y un poco más de sal.

Organice las piezas de pollo en la sartén de modo que todas las piezas estén con la piel hacia arriba y las piezas más grandes (las pechugas) estén en el centro de la sartén.

No llenes la sartén; Deje espacio entre las piezas.

Receta de pollo al horno dore el pollo

4 Hornea el pollo: Hornee (sin tapar) en el horno durante 30 minutos a 400 ° F (205 ° C). Este alto calor inicial ayudará a dorar el pollo.

Luego baje el fuego a 350 ° F (175 ° C) y hornee por 10-30 minutos más hasta que los jugos salgan claros (no rosados) cuando se empujan con un cuchillo afilado o la temperatura interna de las pechugas de pollo es 165 ° F (74 ° C), y de los muslos es 170 ° F (77 ° C) cuando se prueba con un termómetro para carne.

Si el pollo no se dora lo suficiente, colóquelo debajo del asador durante los últimos 5 minutos de cocción, hasta que se dore lo suficiente.

Pollo al horno asado el pollo

5 Déjalo descansar: Retirar del horno y transferir el pollo a un plato para servir. Tienda con papel de aluminio y dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.

6 Hacer salsa: Si desea preparar salsa con los goteos del pollo, coloque la asadera con todos sus goteos en la estufa y ajuste el quemador a fuego medio.

Usa una espátula de metal para raspar los goteos atascados del fondo de la sartén. Cuando la sartén esté caliente, vierta un poco de vino blanco o caldo de pollo para ayudar a aflojar los goteos de la sartén.

Transfiera los goteos y la mezcla de caldo / vino a una cacerola y caliente a fuego medio alto hasta que se reduzca al grosor deseado.

Si desea que la salsa sea aún más espesa, puede hacer una suspensión con un poco de maicena (una cucharadita) y agua (1/4 taza), y agregarla a la salsa mientras se cocina.

La mejor receta de pollo al horno prepara la salsa con un batidorMuslos de pollo al horno terminan la salsa en la cacerola

7 servir: Sirva con arroz al vapor, puré de papas o arroz español.