Pollo al curry verde con guisantes de nieve
Este pollo al curry verde con guisantes se cocina en solo 20 minutos y está lleno de delicioso sabor a curry. Este plato es fragante, lleno de verduras y la comida loca perfecta durante la noche. ¡A toda tu familia le encantará este plato!
Tengo una nueva obsesión y esa obsesión es el agua con gas Simply Balanced de Target. No, esta no es una publicación patrocinada. En serio, necesito hablar de esta agua porque me está volviendo loco. Mis dos sabores favoritos son el jengibre, melocotón y sandía y necesito que vayas a comprarlos ahora mismo. En serio, no te arrepentirás de esta compra. Además, ¿a quién no le encanta el agua fría con gas en el caluroso verano? Es solo una ligera exageración, pero podría haber consumido alrededor de 400 latas este fin de semana.
Pero de verdad es delicioso y muy recomendable. También voy a recomendar encarecidamente este pollo al curry verde con guisantes de nieve, ¡pero también es delicioso! Además, el curry tiene un sabor increíble y es el sabor perfecto para acompañar todas tus verduras de verano.
Y si realmente te gustan las comidas rápidas entre semana, este 100% se ajusta a tus necesidades. Este pollo al curry verde con guisantes de nieve se cocina en solo 20 minutos y si le agregas el tiempo de preparación, estás hablando de 25 minutos. Por supuesto, puede personalizar las verduras que se incluyen en esta receta en función de lo que tenga a mano, pero personalmente creo que esta cebolla amarilla / pimiento rojo / guisante de nieve es una excelente combinación. La mejor parte es que puedes comprar la pasta de curry verde en la tienda o en Amazon. ¡Tan fácil!
Cada vez que hago algo con guisantes, pienso para mí mismo «¿por qué no cocino guisantes con más frecuencia?» por lo que últimamente están en la parte superior de mi lista.
Además, ¡son súper crujientes y eso siempre es una ventaja en mi libro!
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Pollo al curry verde con guisantes de nieve
Este pollo al curry verde con guisantes se cocina en solo 20 minutos y está lleno de delicioso sabor a curry. Este plato es fragante, lleno de verduras y la comida loca perfecta durante la noche. ¡A toda tu familia le encantará este plato!
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
- 1/4 taza de pasta de curry verde
- 2 cucharaditas de ajo rallado
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de limoncillo rallado
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 1 cebolla amarilla pequeña, pelada y en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, sin corazón y en rodajas finas
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
- 3 tazas de guisantes
- 1/4 taza de albahaca fresca en rodajas
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Arroz cocido, para servir
Direcciones:
En una sartén profunda de 12 pulgadas agregue 1 cucharada de aceite de oliva y cocine a fuego medio alto. Agregue el pollo y cocine por unos 5 minutos hasta que el exterior ya no esté rosado. Retirar de la sartén, poner en un plato y reservar.
En la misma sartén agregue 1 cucharada restante de aceite de oliva, pasta de curry verde, ajo rallado, jengibre rallado y limoncillo rallado. Mezclar para combinar.
Agrega la cebolla y el pimiento rojo y cocina por 5 minutos o hasta que comiencen a ablandarse. Vierta el caldo de pollo, lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.
Agregue la leche de coco, los guisantes y el pollo. Cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien calientes y los guisantes de nieve comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. No querrás que la leche de coco hierva, así que déjala a fuego lento.
Una vez que el curry esté listo, retírelo del fuego y agregue la albahaca y el jugo de lima.
Sirva caliente sobre arroz.
