Pollo al curry
Esta semana ha sido la semana de la comida india. Mi esposa y yo amamos la comida india. Comencé la semana con un Curry de verduras y luego publicó un Pollo de mantequilla. Cuando empecé a cocinar, intenté hacer comida india, pero no tuve mucho éxito. Con una falta de conocimiento sobre la cocina y un gabinete de especias escaso de especias de la India, no estaba preparada para cocinar esta maravillosa comida. A medida que mis habilidades culinarias crecieron y expandí los ingredientes con los que trabajé, la cocina india estuvo al alcance. Este pollo al curry es FÁCIL. Bueno, al menos, ahora lo creo.
He aprendido algunos trucos muy simples que le dan mucho sabor a tus recetas. No me considero tan conocedor de la cocina. Nunca he ido a la escuela culinaria y mi aprendizaje es observando la Red de Alimentos y de prueba y error. He aprendido a tomar algunas técnicas muy básicas y aplicarlas a diferentes platos. Para este pollo al curry, el roce de especias se aplicó al pollo al principio de la cocción. Luego, el pollo se retira de la sartén y se construye la salsa de curry. Crear un segundo sabor y luego fusionar los dos realmente mejora la profundidad del sabor en este plato.
Hacer pollo al curry indio es una de las principales recetas donde me expuse a la leche de coco. Me encanta la cremosidad y textura que la leche de coco agrega a los platos. Mis lectores habituales saben que lo uso todo el tiempo y es mi ingrediente clave en mi Macarrones con queso. Hasta hace poco, pensaba que la leche de coco era un gran sustituto de la crema espesa. Aprendí de un amigo que actualmente está haciendo una dieta para controlar el peso que tiene un alto contenido de grasa. Así que investigaré esto un poco y veré si hay otros sustitutos que sean más ligeros.
Las especias y los ingredientes vegetales.
El pollo en cubos y luego las especias añadidas.
Construyendo la salsa de curry.
Cebollas y pimientos en una sartén, y luego, las verduras añadidas a la salsa de curry.
El pollo al curry plateado.
Pollo al curry
2016-02-19 01:34:21
3 porciones
Una lujosa salsa de curry creada a partir de una pasta de curry amarillo y leche de coco cubierta con una variedad de verduras y pollo.
Los ingredientes
- 2 pechugas de pollo, en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharada de comino
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta
- 1 taza de yogur griego natural sin grasa
- 1 pimiento rojo picado en trozos
- 2 tallos baby bok choy, picados
- 1 cabeza de coliflor, cortada en flósculos
- 8 – 10 zanahorias baby, picadas
- 6 – 8 champiñones, en cuartos
- 1/4 cabeza de repollo rojo, cortado en cubitos
- 1/4 taza de pasta de curry amarilla
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
- 3/4 taza de leche de coco
- 2 tazas de lentejas rojas
- 2 cucharadas de ghee, divididas
Instrucciones
- Cocer las lentejas según las instrucciones de la bolsa.
- Ponga la coliflor en una bandeja para hornear. Rociar con aceite de oliva.
- Hornee en un horno a 325 grados durante 10 minutos.
- Gire el horno a fuego lento y ase durante 5 minutos.
- Retirar del horno y reservar.
- Tomar las especias y combinar con el aceite y mezclar bien.
- Añadir el yogur, mezclar bien.
- Frote en el pollo y refrigere por al menos un par de horas y durante la noche si tiene tiempo.
- Ponga 1 cucharada de ghee en una sartén a fuego medio.
- Agregue el pollo y dore por todos lados – 5 – 6 minutos
- Retirar de la sartén y reservar.
- Agrega la última cucharada de ghee a la misma sartén.
- Agregue la pasta de curry amarillo y cocine por 2 minutos.
- Luego, agregue los tomates cortados en cubitos y el jugo.
- Cocinar durante 1 minuto.
- Agregue la leche de coco y cocine por 3 a 4 minutos.
- Añadir todas las verduras a la salsa. Cubra la sartén y deje cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Añadir de nuevo en el pollo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Servir sobre las lentejas rojas.
- ¡Disfrutar!
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