Roasted Garlic Chicken

Pollo al Ajo Asado

Método

1 Hacer la salmuera: Prepare la salmuera combinando ajo, agua, sal, pimienta y aceite de oliva en una licuadora. Exprima el jugo de las rodajas de limón en la salmuera, mezcle. Agregue las hojas de laurel.

2 Salmuera el pollo durante la noche: Coloque el pollo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético, o en un recipiente grande no reactivo. Vierte la salmuera sobre el pollo en la bolsa o en el tazón. Agregue las rodajas de limón (ya exprimidas).

Exprima todo el aire de la bolsa y selle, o coloque una envoltura de plástico sobre el pollo en el tazón. Refrigere durante la noche: de 12 a 24 horas.

3 Asa el pollo: Precaliente el horno a 375 ¬į F. Retira el pollo de la salmuera. Seque con toallas de papel. Espolvorea sal y pimienta por todo el pollo.

Coloque el pollo en una rejilla, en una asadera, con la pechuga hacia arriba. Asado durante aproximadamente una hora, hasta que los jugos salgan del muslo cuando se perforan con un tenedor. (La carne de muslo debe tener una temperatura interna de 165 ¬į F cuando se prueba con un term√≥metro de carne).

Deje que el pollo descanse durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

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