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Pollo a la plancha al curry rojo tailandés

El Thai Red Curry Chicken a la parrilla tiene un sabor fuerte con pasta de curry rojo hecha en casa o comprada en la tienda, y te paso a paso desde la marinada hasta la parrilla a cenar.

 El Pollo al Curry Rojo Tailandés a la parrilla tiene un sabor fuerte con pasta de curry rojo hecha en casa o comprada en la tienda y le paso desde la marinada, la parrilla a la cena. keviniscooking

Si usted es un lector frecuente aquí, sabe que soy un gran fanático de la parrilla y que vivo en San Diego y en verano, ha estado en uso constante.

Me sentía como un poco de comida tailandesa, o al menos inspirada, y decidí hacer un lote de mi Pasta de curry roja tailandesa fácil . El cerdo asado fue el primero en mi lista, pero el mercado tenía algunos a precios que no estaba dispuesto a pagar y opté por usar pollo. Conseguí unos verdaderos gorditos, los corté horizontalmente para que se marinaran y cocinaran a la parrilla más rápido y listo.

Siéntase libre de comprar pasta de curry rojo tailandés si no quiere hacerlo, pero recomiendo altamente mi versión ya que es una increíble explosión de sabor sobre envasada.

 El Pollo al Curry Rojo Tailandés a la parrilla tiene un sabor fuerte con pasta de curry rojo hecha en casa o comprada en la tienda y le paso desde la marinada, la parrilla a la cena. keviniscooking

La mayoría de los ingredientes de la pasta de curry son los mismos con algunas adiciones o sustituciones para alterar el sabor. La hierba de limón, el ajo, la chalota de camarones y los chiles son los sospechosos habituales y luego las adiciones de sabor de la corteza de kaffir y las hojas, el jengibre, el galangal y las especias alteran las pastas de curry. Hay pastas de curry rojas, verdes y amarillas. En este plato estamos usando la versión roja.

Esto se une muy rápidamente y, cuando termines tu arroz al vapor, podrás preparar el pollo al curry rojo tailandés marinado.

 El Pollo al Curry Rojo Tailandés a la parrilla tiene un sabor fuerte con pasta de curry rojo hecha en casa o comprada en la tienda y le paso desde la marinada, la parrilla a la cena. keviniscooking

Este adobo es súper simple, también. Leche de coco, pasta de curry rojo tailandés, mantequilla de maní (me gusta calentarla en el microondas durante 30 segundos para que se derrita un poco) y un poco de aceite. Mezcle todo y vierta sobre su pollo la noche anterior para marinar. Al día siguiente, vuelva a casa y trabaje en la parrilla mientras se evapora su arroz.

 El Pollo al Curry Rojo Tailandés a la parrilla tiene un sabor fuerte con pasta de curry rojo hecha en casa o comprada en la tienda y le paso desde la marinada, la parrilla a la cena. keviniscooking

Con un puñado de maní picado, rodajas de lima y cilantro picado y menta para espolvorear sobre la superficie cuando esté listo para servir, está listo. ¡Si hay restos, las chuletas de pollo también son excelentes en sándwiches!

Si te gusta la comida tailandesa, prueba mi Thai Yellow Curry Shrimp with Pineapple o mi Thai Roasted Chicken en leche de coco que también se puede usar en este Coconut Sopa tailandesa de pollo con piña ¡Disfruta!

 El Pollo al Curry Rojo Tailandés a la parrilla tiene un sabor fuerte con pasta de curry rojo hecha en casa o comprada en la tienda y le paso desde la marinada, la parrilla a la cena. keviniscooking

El Pollo al Curry Rojo Tailandés a la parrilla contiene un ponche de sabor con pasta de curry rojo hecha en casa o comprada en la tienda y lo paso a través de la marinada, de la parrilla a la cena. keviniscooking.com

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Pollo al curry rojo a la parrilla

El Thai Red Curry Chicken a la parrilla contiene un ponche de sabor con pasta de curry rojo hecha en casa o comprada en la tienda, y paso a paso desde la marinada hasta la parrilla y la cena. El tiempo de preparación no incluye la marinada durante la noche.
Prep Time 20 mins
Cook Time 8 mins
Tiempo total 28 mins
Curso: Cena , Main
Cuisine: Thai
Porciones: 4
Calorías: 771 kcal
Autor: Kevin está cocinando

Ingredientes

  • 1 1/2 lbs pechugas de pollo (Ver Nota 1)
  • 1 13 oz pueden leche de coco

  • 1/2 taza pasta de curry rojo (Ver Nota 2)
  • 1 / 2 cup mantequilla de maní (Ver Nota 3)
  • 2 tbsp aceite vegetal
  • 1/4 taza cacahuetes picados
  • 1/4 taza hojas de menta flojo empaquetado
  • 1/4 taza hojas de cilantro empaquetado sin apretar
  • 2 limes cortadas en 8 cuñas cada una

Instrucciones

  • En un bol para mezclar, agregue la leche de coco, la pasta de curry rojo, la mantequilla de maní y el aceite. Batir para mezclar bien.
  • Agregue pollo a una bolsa de plástico de un galón y vierta la marinada. Selle, exprima la mayor parte del aire y masajee con la mano para cubrir el pollo. Marinar durante la noche en el refrigerador.
  • Asegúrese de que las rejillas de la parrilla estén limpias y bien lubricadas para evitar que se peguen. Asa el pollo unos 4 minutos por cada lado, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y el pollo esté cocido, transfiéralo a una fuente.
  • Servir con limas cortadas y espolvorear cacahuetes picados, menta y cilantro encima junto con arroz al vapor.

Notes

  1. Usé 4 pechugas de pollo que eran bastante gruesas. Use entero o corte horizontalmente si es demasiado grande en qué punto se consideran “chuletas”.
  2. Puede comprar pasta de curry rojo comprada en la tienda de 4 onzas en la mayoría de los mercados.
  3. Me gusta calentarlo en el microondas durante 30 segundos para derretirlo un poco.

Nutrición

Calorías: 771 kcal | Carbohidratos: 20 g | Protein: 49 g | Fat: 57 g | Grasa saturada: 32 g | Colesterol: 108 mg | Sodio: 426 mg | Potassium: 1211 mg | Fibra: 7 g | Sugar: 9 g | Vitamina A: 98.3 % | Vitamina C: 22.1 % | Calcio: 10.3 % | Hierro: 23.2 %

 El Pollo al Curry Rojo Tailandés a la parrilla tiene un sabor fuerte con pasta de curry rojo hecho en casa o comprado en la tienda, ¡y lo paso a través de la marinada, la parrilla a la cena!