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Pollo a la parrilla picante con frijoles negros y arroz

Pollo a la parrilla picante con frijoles negros y arroz

Hay algo en la comida mexicana que me debilita las rodillas. Encuentro muy atractivas las fotos de salsas frescas, pico de gallo, tortillas caseras y carnes frescas a la parrilla. Adoro el pollo, las especias mexicanas y la combinación de chiles, frijoles y arroz. Cuando vi el último número de la revista Ultimate Mexican de BHG en la línea de la tienda de comestibles, lo agarré, lo hojeé rápidamente y lo agregué a la cinta transportadora. ¡Hay tantas cosas que quiero probar de sus deliciosas páginas!

Pollo a la parrilla picante con frijoles negros y arroz

Pollo a la parrilla picante con frijoles negros y arroz

Esta noche tuvimos el pollo a la parrilla picante con frijoles negros y arroz de Baja y no nos decepcionó. El arroz es delicioso, no requiere sal agregada y no lo necesita debido a la maravillosa variedad de sabores que ya tiene. El problema es muy sabroso, aunque la palabra "picante" en el título puede ser engañosa. Muchas personas usan la palabra "picante" como sinónimo de "picante", cuando picante realmente significa "estar condimentado con especias". El sabor está lleno de maravillosos sabores de especias, pero no es caliente, por lo que incluso los niños lo disfrutarán.

Perdón por las fotos sombrías. Hoy ha llovido mucho y las nubes me robaron la luz del día temprano. ¡Te prometo que sabe maravilloso!

Notas de Amanda:

1) Primero precaliente su parrilla. No comience su arroz hasta que esté listo para colocar su pollo en la parrilla. Podrá completar el plato de arroz en aproximadamente la misma cantidad de tiempo que se tarda en asar su pollo.

2) Puede tener esto en una noche de la semana, incluso si tiene prisa. Pique el calabacín, mida el arroz, mida el maíz en una bolsa con cremallera para guardar en el congelador, etc. Puede frotar el pollo la noche anterior y guardarlo en el refrigerador hasta la noche siguiente. ¡El tiempo de asado y cocinar el arroz es menos de media hora!

3) Si tiene un método preferido para asar, utilícelo por todos los medios. He incluido el método que uso, que produce maravillosas marcas de parrilla y carne deliciosa y jugosa. Este mismo método se usa en mis pechugas de pollo con limón y ajo a la parrilla.

4) Si bien seguí la receta de la revista, dupliqué todo en su mezcla de especias, ya que esta vez tenía algunas pechugas de pollo deshuesadas bastante grandes y la cantidad original simplemente no era suficiente. Doblar fue perfecto.

5) Usé mi caldo de pollo casero. Como lo reduje, agregué agua para igualar la cantidad necesaria.

Pollo Baja Picante con Frijoles Negros y Arroz

de BHG Ultimate Mexican Magazine

Necesitarás estos ingredientes

2 cucharaditas de chile en polvo1 cucharadita de comino molido1 cucharadita de ajo en polvo1 / 2 cucharadita de cebolla en polvo1 / 2 cucharadita de pimentón4 mitades de pechuga de pollo grandes sin piel y sin hueso2 1/2 tazas de caldo de pollo2 tazas de maíz entero congelado1 lata de 14 oz de tomates en dados tostados, sin escurrir1 1/4 tazas de arroz de grano largo, sin cocer1 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos1 lata de 4 onzas de pimientos de chile verde cortados en cubitos1 taza de calabacín picado1 cucharada de cilantro fresco cortado

Combine el chile en polvo, comino molido, ajo y cebolla en polvo, y el pimentón en un tazón pequeño. Recorte las pechugas de pollo, enjuáguelas y séquelas con toallas de papel. Espolvorea la mezcla de especias de manera uniforme sobre ambos lados de las pechugas de pollo. Envuélvalos en una envoltura de plástico y colóquelos en el refrigerador hasta 15 minutos antes de que esté listo para asar.

Precaliente la parrilla en alto, cubierto, durante unos 15 minutos. Abra la tapa y limpie la rejilla con un cepillo para parrilla. Baje la temperatura de la parrilla a media-baja. Enrolle un par de toallas de papel y tome el taco con unas pinzas. Sumerja la toalla de papel en un poco de aceite vegetal, luego con las pinzas, cepille las rejillas con la toalla de papel engrasada.

Pollo Baja Picante con Frijoles Negros y Arroz

Coloque el pollo en la parrilla y cubra con una sartén de aluminio desechable, o cierre la tapa. Deje cocinar por 6-8 minutos, el tiempo suficiente para crear buenas marcas de parrilla. Voltee los senos y cubra con una sartén de aluminio durante 6-8 minutos más. Baje la temperatura de la parrilla a baja y mantenga la tapa cerrada, cocinando el pollo varios minutos más hasta que la temperatura interna alcance 165 ° C y los jugos salgan claros. Coloque el pollo en una tabla de cortar y déjelo reposar durante cinco minutos antes de cortarlo.

Pollo Baja Picante con Frijoles Negros y Arroz

En un horno holandés de 4 cuartos, combine el caldo de pollo, el maíz, los tomates sin escurrir, el arroz, los frijoles y los pimientos verdes. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 12 minutos. Agregue el calabacín, vuelva a colocar la tapa y cocine por 5 minutos más, hasta que el calabacín esté tierno y crujiente. Retire del fuego, agregue el cilantro.

Pollo a la parrilla picante con frijoles negros y arroz

Impresión Tarifa

Ingredientes

  • 2 cucharaditas chile en polvo
  • 1 cucharilla comino molido
  • 1 cucharilla polvo de ajo
  • 1/2 cucharilla cebolla en polvo
  • 1/2 cucharilla pimenton
  • 4 4 grande sin piel mitades de pechuga de pollo deshuesadas
  • 2 1/2 tazas caldo de pollo
  • 2 tazas maíz entero congelado
  • 1 14- onz puede disparar tomates asados ??en cubitos sin drenaje
  • 1 1/4 tazas arroz de grano largo sin cocer
  • 1 vaso frijoles negros enlatados enjuagado y escurrido
  • 1 4- onz lata de chiles verdes picados
  • 1 vaso calabacín picado
  • 1 cucharada cilantro fresco cortado

Instrucciones

  • Combine el chile en polvo, comino molido, ajo y cebolla en polvo, y el pimentón en un tazón pequeño. Recorte las pechugas de pollo, enjuáguelas y séquelas con toallas de papel. Espolvorea la mezcla de especias de manera uniforme sobre ambos lados de las pechugas de pollo. Envuélvalos en una envoltura de plástico y colóquelos en el refrigerador hasta 15 minutos antes de que esté listo para asar.

  • Precaliente la parrilla en alto, cubierto, durante unos 15 minutos. Abra la tapa y limpie la rejilla con un cepillo para parrilla. Baje la temperatura de la parrilla a media-baja. Enrolle un par de toallas de papel y tome el taco con unas pinzas. Sumerja la toalla de papel en un poco de aceite vegetal, luego con las pinzas, cepille las rejillas con la toalla de papel engrasada.

  • Coloque el pollo en la parrilla y cubra con una sartén de aluminio desechable, o cierre la tapa. Deje cocinar por 6-8 minutos, el tiempo suficiente para crear buenas marcas de parrilla. Voltee los senos y cubra con una sartén de aluminio durante 6-8 minutos más. Baje la temperatura de la parrilla a baja y mantenga la tapa cerrada, cocinando el pollo varios minutos más hasta que la temperatura interna alcance 165 ° C y los jugos salgan claros. Coloque el pollo en una tabla de cortar y déjelo reposar durante cinco minutos antes de cortarlo.

  • En un horno holandés de 4 cuartos, combine el caldo de pollo, el maíz, los tomates sin escurrir, el arroz, los frijoles y los pimientos verdes. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 12 minutos. Agregue el calabacín, vuelva a colocar la tapa y cocine por 5 minutos más, hasta que el calabacín esté tierno y crujiente. Retire del fuego, agregue el cilantro.