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Pollo a la parrilla en escabeche de ajo

Jugoso pollo a la parrilla es imprescindible. ¡Mi adobo de ajo tiene muy pocos ingredientes y siempre te he dado muchos consejos para un pollo a la parrilla perfecto!

rodajas de pechugas de pollo a la parrilla en una bandejaimagen de pin de pollo a la parrilla

Me encanta el pollo a la parrilla. Podía comer pollo para la cena todas las noches de la semana, y el pollo marinado que hace agua la boca es mi primera elección. Este adobo de ajo es tan simple que es casi vergonzoso. Con solo cuatro ingredientes, le da al pollo un sabor increíble que también te encantará.

pollo a la parrilla en bandeja

Pollo a la parrilla en escabeche de ajo

¿Eres fanático del ajo? Soy. Es por eso que esta sencilla receta de pollo a la parrilla marinada con ajo es mi favorita de todos los tiempos. Hay suficiente ajo para dar una impresión de sabor pero no demasiado.

Hago esta receta varias veces durante todo el año, incluso en invierno. Sí, estoy entre la multitud de asadores al aire libre que vuela nieve.

rodajas de pechuga de pollo a la parrilla

Mi adobo de pollo a la parrilla es realmente fácil y solo usa unos pocos ingredientes. Una marinada consiste en algo ácido y un aceite, además de hierbas y saborizantes. El mío usa vinagre de vino blanco y aceite de oliva.

Puede usar aceite de aguacate o aceite de coco si lo desea. ¡El jugo de limón y el jugo de lima son ácidos increíbles para adobos también! Yo uso jugo de lima en mi pollo a la lima de Chile. ¡Mi receta fácil de adobo de pollo también se puede usar para muslos y piernas de pollo!

rodajas de pechugas de pollo a la parrilla en una bandeja

Consejos para pechugas de pollo a la parrilla perfectas

  • En lugar de engrasar las parrillas de mi parrilla, que se ha derretido unos pinceles en el pasado, rocio un poco de aceite de oliva sobre el pollo seco para que no se pegue. Alternativamente, puede enrollar un poco de papel toalla, agarrarlo con pinzas y agregar un poco de aceite. Luego frote las parrillas con la toalla de papel aceitada.
  • Golpear las pechugas de pollo a un grosor uniforme significa que todas se cocinarán al mismo tiempo. Coloque el pollo entre dos hojas de papel encerado y golpee con el lado plano de un mazo de carne o la parte posterior de una sartén. Hago el mío de una pulgada de grosor. Si los haces demasiado delgados, se cocinan demasiado rápido y pueden secarse. ¡Quieres pollo a la parrilla jugoso todo el tiempo!
  • Perforar el pollo con un tenedor permitirá que parte de esa marinada se filtre en la carne.
  • Al marinar el pollo, asegúrese de girar las pechugas varias veces para cubrirlas. Si vas a cocinar el pollo de inmediato, deja que el plato repose cubierto en el mostrador durante 30 minutos. Si desea marinar el pollo por delante, coloque el plato en el refrigerador por hasta 24 horas, pero retírelo al mostrador 30 minutos antes de colocarlo en la parrilla.
  • Después de cocinar del libro de Julia Child, Dominando el arte de la cocina francesa, aprendí a secar la carne con toallas de papel antes de cocinarla. Esto es especialmente cierto si está marinado. Limpiar el exceso de marinada antes de colocar las pechugas en la parrilla evita que se queme.
  • Coloque el pollo en la parrilla y déjelo reposar durante 5-7 minutos antes de darle la vuelta. Esto te dará hermosas marcas de parrilla.
  • La temperatura interna segura para el pollo es de 165 grados F. Verifique la parte más gruesa de la carne con un termómetro de carne confiable.

<img class = "aligncenter size-full wp-image-33280″ alt=”ajo picado en tabla de cortar con cuchillo y tomillo fresco” width=”680″ height=”453″ data-lazy- src=”https://amandascookin.com/wp-content/uploads/2009/11/grilled-chicken-garlic-marinade-step-01.jpg”/>

Ingredientes que necesitarás:

  • Mi receta usa pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero los muslos o las baquetas también funcionarán.
  • yo suelo aceite de oliva, pero puede usar cualquier aceite, como aguacate, coco o canola.
  • Fresco dientes de ajo es mi preferencia, ya que serán más fragantes y sabrosos que el tipo de jarra.
  • vinagre de vino blanco es el ácido que uso porque no es tan fuerte como el vinagre de sidra blanco o de manzana. ¡Balsámico sería una sustitución divertida pero un resultado de sabor totalmente diferente!
  • Crezco tomillo fresco en mi jardín porque lo uso mucho. Lo puedes encontrar en la tienda de comestibles también.
  • Utilizar Sal kosher o cualquier sal gruesa. Si debe usar sal de mesa, use la mitad de lo que indica la receta.
  • Pimienta negra recién molida es mucho mejor que el "polvo de pimienta", que es lo que mi padre llamó "pimienta envasada".

Útiles utensilios de cocina:

Cómo hacer pollo a la parrilla en adobo de ajo

  1. Para hacer que la marinada mezcle aceite de oliva, ajo, vinagre, tomillo, sal y pimienta en una fuente para hornear de 13 × 9.

<img class = "aligncenter size-full wp-image-33281″ alt=”ingredientes para marinar en una fuente para horno” width=”680″ height=”453″ data-lazy- src=”https://amandascookin.com/wp-content/uploads/2009/11/grilled-chicken-garlic-marinade-step-02.jpg”/>

  1. Libra el pollo entre hojas de papel encerado a 1 pulgada de grosor.

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  1. Perfore las pechugas de pollo con un tenedor y colóquelas en la marinada, volteándolas varias veces para cubrirlas. Deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos o hasta 24 horas en el refrigerador.

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  1. Precaliente la parrilla a fuego medio alto.
  2. Levante el pollo de la marinada y séquelo con toallas de papel. Esto evitará que el exceso de marinada se queme en la parrilla.

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  1. Cocine el pollo sin molestias durante 5 a 7 minutos por lado. Baje el fuego a medio-bajo, mueva el pollo a un área de la parrilla sin llama. Cierre la tapa y continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance 165 grados F, aproximadamente 5-10 minutos, dependiendo del grosor de su pollo.

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  1. Retire de la parrilla a una tabla de cortar. Cubra el pollo con papel de aluminio para mantener el calor y déjelos descansar por 5 minutos. Cortar y Servir.

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¡Sé que te encantará esta receta! Es mi receta favorita de pollo a la parrilla y es perfecta para el verano o en cualquier época del año. ¡También puedes cocinar esto en una sartén a la parrilla!

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Ideas sobrantes para pollo a la parrilla

¡A menudo doblaré esta receta, así que a propósito tengo sobras! Aquí hay varias maneras en que disfruto esto al día siguiente y más allá:

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Pollo a la parrilla en escabeche de ajo

Jugoso pollo a la parrilla es imprescindible. ¡Mi adobo de ajo tiene muy pocos ingredientes y siempre te he dado muchos consejos para un pollo a la parrilla perfecto!

Receta de pin de impresión Tarifa

Palabra clave: pechugas de pollo, pollo a la parrilla, adobo

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 14 minutos

Tiempo de marinado: 30 minutos

Tiempo Total: 54 minutos

Porciones: 4 4 los senos

Calorías 271kcal

Ingredientes

  • 24 onzas pechugas de pollo deshuesadas y sin piel alrededor de 4 senos

Adobo de ajo

  • 2 cucharadas aceite de oliva más más para rejas
  • 6 6 clavos de olor ajo picado
  • 1/4 taza vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas hojas frescas de tomillo Cortado
  • 1 cucharadita Sal kosher
  • 1/2 cucharadita Pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Para hacer que la marinada mezcle aceite de oliva, ajo, vinagre, tomillo, sal y pimienta en una fuente para hornear de 13×9.

  • Libra el pollo entre hojas de papel encerado a 1 pulgada de grosor. Perfore las pechugas de pollo con un tenedor.

  • Agregue el pollo a la marinada y gire varias veces para cubrir. Deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos o hasta 24 horas en el refrigerador.

  • Precaliente la parrilla a fuego medio alto.

  • Levante el pollo de la marinada y séquelo con toallas de papel. Desechar la marinada.

  • Cocine el pollo sin molestias durante 5 a 7 minutos por lado. Baje el fuego a medio-bajo, mueva el pollo a un área de la parrilla sin llama. Cierre la tapa y continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance 165 F, aproximadamente 5-10 minutos, dependiendo del grosor de su pollo.

  • Retire de la parrilla a una tabla de cortar. Cubra el pollo con papel de aluminio para mantener el calor y déjelos descansar por 5 minutos. Cortar y servir.

Nutrición

Servicio: 1pecho El | Calorías 271kcal El | Carbohidratos: 3sol El | Proteína: 37sol El | Gordo: 12sol El | Grasa saturada: 2sol El | Colesterol: 109mg El | Sodio: 781mg El | Potasio: 679mg El | Fibra: 1sol El | Azúcar: 1sol El | Vitamina A: 300IU El | Vitamina C: 11,9mg El | Calcio: 38mg El | Hierro: 1.7mg

Esta receta se publicó originalmente aquí el 3 de noviembre de 2009.


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