contador gratis Saltar al contenido

Pollo a la parrilla a la parrilla

Barbecued Chicken on the Grill

1 piezas de pollo con aceite y sal: Cubra los trozos de pollo con aceite y espolvoree sal por todos lados.

2 preparar la parrilla: Prepare un lado de su parrilla para calor alto y directo. Si está utilizando carbón o madera, asegúrese de que haya un lado fresco de la parrilla donde haya pocos o ningún carbón.

3 Dore el pollo en el lado caliente de la parrilla, muévalo al lado frío: Coloque los trozos de pollo con la piel hacia abajo en el lado más caliente de la parrilla para quemar bien el lado de la piel. Ase a la parrilla durante 5-10 minutos, dependiendo de qué tan caliente esté la parrilla (no desea que el pollo se queme).

Una vez que tenga un buen fiador en un lado, voltee los trozos de pollo y muévalos al lado más fresco de la parrilla.

Si está utilizando una parrilla de gas, mantenga la llama en un solo lado de la parrilla y mueva los trozos de pollo al lado más fresco, no directamente sobre la llama. Reduzca la temperatura a baja o media baja (entre 250 ° F y 275 ° F, no más de 300 ° F).

Cubra la parrilla y cocine sin molestias durante 20-30 minutos.

4 Voltee y bañe con salsa de barbacoa: Voltee los trozos de pollo y báñelos con su salsa de barbacoa favorita. Cubra la parrilla nuevamente y deje cocinar por otros 15-20 minutos.

Repita, volteando los trozos de pollo, rociándolos con salsa, cubriendo y cocinando por otros 10-30 minutos.

¡TENGA EN CUENTA que el tiempo dependerá de la configuración de su parrilla, el tamaño de sus trozos de pollo y qué tan fríos sean sus trozos de pollo para comenzar! Si está asando trozos de pollo más pequeños en una parrilla de carbón, se pueden hacer mucho antes. El objetivo es mantener una temperatura de parrilla lo suficientemente baja para que el pollo se cocine "bajo y lento".

5 Termine con un fiador o retírelo del fuego cuando haya terminado: El pollo se hace cuando la temperatura interna de los trozos de pollo es de 160 ° F para las pechugas y 170 ° F para los muslos, cuando se prueba con un termómetro para carne.

O si inserta la punta de un cuchillo en el medio de la pieza más gruesa y los jugos deben quedar claros, el pollo está listo.

Si el pollo no está listo, voltee los trozos y continúe cocinando a baja temperatura.

Si lo desea, puede terminar con un fiador en el lado caliente de la parrilla. Para hacer esto, coloque las piezas, con la piel hacia abajo, sobre el lado caliente de la parrilla. Permítales que se doren y se ennegrezcan un poco por un minuto o dos.

6 Pinte con más salsa de barbacoa para servir.