¡Obtén lo mejor de la comida china para llevar pollo a la naranja en casa! Esta receta está cargada de sabores cítricos dulces, semillas de sésamo y cebolletas. Es sorprendentemente fácil de hacer. Todo lo que necesitas es una sartén grande. Y no se salte la ralladura de naranja en la salsa, ¡es la pieza más importante!
Crédito de la fotografía: Nick Evans
Si estoy pidiendo comida china para llevar, ¡mejor cree que habrá al menos un pedido de pollo a la naranja en la bolsa! Me encanta ese pollo ligeramente frito, cubierto con una salsa cítrica dulce, ¡y en realidad es uno de los platos chinos para llevar más fáciles de hacer en casa!
Si eres un fanático del pollo a la naranja, entonces la receta de hoy es algo que debes probar.
¿QUE ES EL POLLO NARANJA?
El pollo a la naranja es una de las muchas iteraciones de los platos chinos para llevar que incluyen trozos de pollo frito con salsa. En este caso, la salsa es una mezcla de salsa de soja, agua y jugo de naranja, además de un poco de espesante de maicena para hacer la salsa lo suficientemente espesa como para cubrir el pollo.
Sin embargo, la clave para darle a la salsa un excelente sabor a naranja no es solo el jugo de naranja; es la naranja ánimo, ¡así que no te saltes ese ingrediente!
EL MEJOR POLLO A USAR PARA POLLO NARANJA
No hay un corte de pollo específico que funcione mejor que cualquier otro. Personalmente, me gustan los muslos de pollo deshuesados y sin piel porque son económicos y se mantienen un poco más jugosos que las pechugas de pollo. Pero puedes usar pechugas de pollo si eso es lo que prefieres.
¡BUEN DATO! ¡También puedes usar alitas de pollo para esta receta! Simplemente fríelos por unos 12 minutos u hornee por 45 minutos hasta que estén bien cocidos, antes de echarlos en la salsa.
QUÉ SERVIR CON POLLO NARANJA
Lo mantengo simple para servir para este plato. El arroz blanco normal se adorna mejor con grandes pizcas de cebolleta fresca y semillas de sésamo. Para una alternativa baja en carbohidratos, sirva el pollo a la naranja sobre una cama de rúcula bebé o arroz de coliflor con pepino picado y zanahoria rallada.
SUGERENCIAS Y SUSTITUCIONES
Para hacer una versión vegetariana de este pollo a la naranja, recomiendo usar tofu. Asegúrese de presionar el tofu para eliminar la mayor cantidad de líquido posible, luego mezcle el tofu con la mezcla de huevo y almidón de maíz como lo haría con el pollo.
CONSEJOS ADELANTADOS PARA EL POLLO NARANJA
Si lo desea, puede preparar y freír el pollo con bastante anticipación. Luego simplemente cocine el ajo, la chalota y la salsa y agregue el pollo frito cocido. ¡Continúa tirando el pollo a la naranja hasta que el pollo esté bien caliente y listo!
CÓMO ALMACENAR Y CONGELAR POLLO NARANJA
Este pollo naranja se almacena muy bien en la nevera durante cinco días. Vuelva a calentar en una sartén pequeña a fuego lento, agregando un poco de agua para aflojar un poco la salsa.
Puedes congelar el pollo a la naranja por hasta tres meses. Si lo hace, descongélelo antes de recalentarlo en la sartén para que los trozos de pollo se separen fácilmente.
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Receta china de pollo a la naranja
Ingredientes
Para la salsa de naranja:
- Ralladura de 1 naranja
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de agua
- 1/3 taza de vinagre de arroz
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 taza de azúcar
Para el pollo:
- 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de maicena
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 tazas de aceite vegetal, para freír
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chalote grande, picado
Para decorar y servir:
Método
1 Haz la salsa de naranja: Batir los ingredientes de la salsa en un tazón mediano. Dejar de lado.
2 Prepara el pollo: Corte el pollo en cubos de aproximadamente 1 pulgada. Batir los huevos con sal y pimienta negra en un tazón y agregar el pollo. Revuelva juntos.
En un recipiente aparte, bate la harina y la maicena. Retire el pollo de los huevos con una cuchara ranurada o pinzas, dejando que el exceso de huevo se drene, luego transfiéralo a la mezcla de maicena y cúbralo bien.
2 Freír el pollo: Agregue aceite a una sartén grande de 10 a 12 pulgadas. Calienta a fuego medio-alto hasta que alcance 350˚F. Si no tiene un termómetro, también puede probar la temperatura espolvoreando un poco de harina y debe burbujear inmediatamente.
Una vez que el aceite esté caliente, fríe el pollo en dos tandas. Es posible que el aceite no cubra completamente el pollo, eso está bien. Cocine por 3-4 minutos. Voltee los trozos de pollo y cocine hasta que el pollo esté bien cocido, unos 3 a 4 minutos más. El tiempo total de cocción es de unos 6-8 minutos.
Retire los cubitos de pollo frito y transfiéralos a un plato forrado con toallas de papel, para que el pollo pueda drenar. Repita hasta que todo el pollo esté cocido.
3 Simmer el pollo en la salsa: Una vez que el pollo esté listo, vierta aceite caliente y limpie la sartén. Agregue una cucharada fresca de aceite junto con ajo picado y chalota. Cocine por un minuto y luego agregue la salsa. Cocine a fuego lento la salsa hasta que comience a espesar.
Una vez que la salsa esté ligeramente burbujeante, agregue el pollo frito y revuelva para cubrir. La salsa debe continuar espesando y pegándose al pollo. Deje hervir a fuego lento por un minuto o dos más. Sirva el pollo a la naranja sobre el arroz blanco cocido, adornado con semillas de sésamo y cebolletas frescas.
¡SOBRAS! El pollo a la naranja se mantiene bien en la nevera durante 5 días. Vuelva a calentar en una sartén con un chorro de agua a fuego lento. Congele el pollo a la naranja por hasta 3 meses, pero asegúrese de descongelarlo antes de calentarlo para que el pollo no se aglutine.
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Nick Evans
Nick ha estado escribiendo deliciosas recetas para el cocinero casero durante casi una década. Vive en Denver, CO y abraza un delicado equilibrio entre cambio de pañales, trail running y consumo de cerveza. Su sitio web es Macheesmo y su primer libro es Love Your Leftovers.
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