Two white bowls of Chicken and Dumplings

Pollo a la antigua y albóndigas

Pollo a la antigua y albóndigas es una comida favorita de la familia que es reconfortante y deliciosa. Esta receta fácil se crea desde cero e incluye las albóndigas tiernas y el pollo jugoso en un caldo casero fácil.

Esta receta comienza con un pollo entero hervido a fuego lento a la perfección tierna con verduras y condimentos. Las albóndigas simples hechas con ingredientes de la despensa se cuecen a fuego lento en el caldo hasta que estén gruesas y tiernas. ¡Este es un favorito de la familia que se solicitará una y otra vez!

Dos tazones blancos de pollo y albóndigas

El pollo y las albóndigas caseros es una buena comida reconfortante en su máxima expresión. Si bien me encantan los Crock Pot Chicken and Dumplings rápidos y fáciles, no hay nada como una comida completamente casera.

Hacer pollo y albóndigas a la antigua desde cero es mucho más fácil de lo que piensas. La mayor parte del tiempo se pasa dejando que el caldo hierva a fuego lento hasta que esté sabroso y el pollo esté cocido a la perfección.

Pollo y albóndigas en una olla de plata

Esta receta comienza con pollo, cebolla y zanahorias cocidos a fuego lento en la estufa. Al hacer el caldo, elijo una cebolla grande y dejo la piel para agregar color y sabor extra al caldo. Siéntase libre de agregar sus hierbas favoritas, como la hoja de laurel, una pizca de condimento para aves y perejil fresco. Una vez que el pollo está cocido, se retira del caldo junto con las verduras.

Nos gusta comer las verduras como guarnición, pero siéntase libre de cortar las zanahorias y el apio y agregarlos nuevamente a su caldo.

Muchas tiras de masa en una tabla de cortar

Si alguna vez te has preguntado cómo hacer albóndigas desde cero, ¡te encantará lo fáciles que son! Si bien a algunas personas les gusta hacerlos con Bisquick, creo que son tan fáciles de hacer con ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa.

No te dejes atrapar por hacer que tus alb√≥ndigas sean perfectas, realmente no importa c√≥mo se corten. Lo √ļnico de lo que querr√° estar seguro es de que su masa se extiende a aproximadamente 1/8 ‚ÄĚde espesor. Esto le da a las bolas de masa la consistencia perfecta.

Pollo y bolas de masa en un recipiente blanco

Al final de la cocción, nos gusta espesar el caldo con un poco de maicena y agua una vez cocidas las albóndigas. Simplemente mezcle cantidades iguales y agregue un poco a la vez hasta que el caldo alcance la consistencia deseada. Si prefiere un caldo más cremoso, siéntase libre de agregar un poco de leche o crema espesa una vez que las bolas de masa estén cocidas.

Pollo a la antigua y albóndigas

¡El pollo y las albóndigas a la antigua es una comida favorita de la familia que es reconfortante y deliciosa!

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  • Combine el pollo, la cebolla, las zanahorias y el apio en una olla grande. Sazone al gusto.

  • Agrega el caldo de pollo. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento cubierto durante 45-60 minutos o hasta que el pollo est√© tierno. Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepare bolas de masa a continuaci√≥n.

  • Retire el pollo y las verduras del caldo. Deseche la piel y los huesos y pique el pollo restante, reserve.

  • Agregue suavemente las alb√≥ndigas al caldo. Cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que est√©n tiernos.

  • Revuelva el pollo (y las verduras si lo desea) en el caldo y cocine unos 2-3 minutos o hasta que est√© completamente caliente.

DUMPLINGS
  • Combine la harina, el polvo de hornear, la sal y la manteca con un tenedor hasta que se mezcle la manteca.

  • Agregue la leche poco a poco y mezcle hasta que se combinen (es posible que no necesite toda la leche, desea una masa suave pero no pegajosa).

  • Amasar unas cuantas veces sobre una superficie enharinada hasta que la masa est√© suave.

  • Enharine generosamente la superficie y extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 ‚Ä≥. Corte la masa en tiras de 1 ‚Ä≥ x 2 ‚Ä≥. Enharina generosamente para evitar que se pegue.

  • Cocine en caldo como se indica arriba.

PARA ESPESAR EL CALDO (OPCIONAL)

Las zanahorias y el apio se pueden servir a un lado o se pueden picar y agregar al caldo junto con el pollo.
La informaci√≥n nutricional proporcionada es una estimaci√≥n y variar√° seg√ļn los m√©todos de cocci√≥n y las marcas de ingredientes utilizados.

Calor√≠as: 464, Carbohidratos: 32gramo, Prote√≠na: 26gramo, Gordo: 25gramo, Grasa saturada: 7gramo, Colesterol: 73mg, Sodio: 322mg, Potasio: 599mg, Fibra: 1gramo, Az√ļcar: 3gramo, Vitamina A: 4060IU, Vitamina C: 4.4mg, Calcio: 77mg, Hierro: 2.8mg

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