Salmon Avocado Poke Bowl

Poke Bowl de aguacate y salmón

El poke hawaiano es un tazón de arroz cubierto con pescado fresco y muchos aderezos divertidos, como el aguacate. Una comida super sencilla y ligera. Busque salmón de calidad para sushi cuando vaya de compras.

Poke Bowl de aguacate y salmón

Crédito de la fotografía: Lisa Lin

La primera vez que comí pescado crudo fue cuando tenía unos diez u once años. Estaba en un buffet japonés, y mi madre me dijo que comiera solo los alimentos caros para que pudiéramos obtener el valor de nuestro dinero, lo que significaba mariscos y sashimi. Por supuesto, no me gustaba mucho el pescado crudo, pero siendo una hija obediente, seguí su consejo.

¡No fue hasta que comencé a comer poke bowls hace unos años que me entusiasmé con la idea de platos con pescado crudo!

poke bowl de aguacate y salmón con palillos¿Qué es un Poke Bowl?

Un poke bowl (pronunciado po-kay!) es un plato hawaiano de pescado fresco cortado en cubitos que se sirve sobre arroz con muchos ingredientes adicionales como aguacate, rábanos y pepinos.

El pescado suele ser atún, pero también se puede utilizar salmón y otros pescados de calidad sashimi. El pescado cortado en cubitos se mezcla con un simple aderezo de salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo, que es un buen complemento para todo el tazón.

Asegúrese de comprar solo salmón de muy alta calidad, ya que lo comerá crudo. En los supermercados japoneses, el pescado se etiqueta como “sashimi” cuando es seguro comerlo crudo. De lo contrario, pregunte a su pescadero sobre la calidad del pescado.

Salmón en rodajas sobre tabla de cortar de madera con cuchillo

Montaje de su Poke Bowl

Una vez que tengas tu pescado, el resto del poke bowl se junta muy rápido. ¡Solo cocine un poco de arroz, mezcle el pescado con el aderezo y sirva! Me gusta colocar todas las coberturas adicionales en la mesa para que todos puedan ayudarse a sí mismos.

Aquí hay algunos ingredientes excelentes que puede agregar:

  • Rodajas de pepino
  • Rábano en rodajas
  • Aguacate en rodajas o en cubos
  • Furikake
  • Cebolletas en rodajas finas
  • Hojuelas de pimienta roja

¡Coma de inmediato!

Los poke bowls son un plato fresco que se debe comer de inmediato. Prepare todos los componentes justo antes de servir, ¡y no planee sobras!

Poke Bowl de aguacate y salmón

Hacer un poke bowl sin gluten

Si está buscando un poke bowl sin gluten, use tamari en lugar de salsa de soja. El tamari tiene un sabor más intenso, por lo que usaría solo 3 cucharadas de tamari para la salsa.

Además, debido a que el tamari tiene un color mucho más profundo, los trozos de salmón no se verán tan vibrantes una vez que se hayan mezclado con el aderezo.

¿Sientes el ambiente hawaiano? ¡Prueba estas recetas!

Receta de poke bowl con aguacate y salmón

Yo uso arroz blanco de grano corto (a veces también llamado “arroz de sushi”) en mis tazones, pero está bien usar arroz de grano mediano o largo si eso es lo que tienes en tu cocina.

Opción sin gluten: Sustituye la salsa de soja por 3 cucharadas de tamari. Debido al color más intenso del tamari, es posible que el salmón no se vea tan vibrante una vez mezclado con el aderezo.

Ingredientes

Para el poke bowl:

  • 1 taza de arroz blanco de grano corto
  • 1 libra de salmón de grado sashimi
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cebolletas, en rodajas finas

Otros ingredientes para tu tazón:

  • Rodajas de pepino
  • Rábano en rodajas
  • 1 aguacate grande en cubos
  • Furikake
  • Hojuelas de pimienta roja

Método

1 Cocine el arroz: Comience el arroz primero y prepare el resto de los ingredientes mientras se cocina. Enjuague el arroz varias veces con agua fría, frotándolo suavemente con las manos, hasta que el agua no esté tan turbia. Luego cocine el arroz según las instrucciones del paquete o en una olla arrocera. Esponja y mantén tapado hasta que esté listo para comer.

2 Prepara el salmón: Golpee suavemente el salmón por todas partes para asegurarse de que no queden espinas todavía alojadas en el filete; si los hay, use unos alicates de punta fina para quitarlos. Corta el salmón en cubos de 1/2 pulgada. Agregue el salmón en un tazón mediano y reserve.

Poke Bowl de aguacate y salmón

3 Haz el aderezo: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar y el ajo en polvo. El ajo en polvo y el azúcar no se disolverán por completo, pero está bien.

4 Combine el salmón y el aderezo: Agrega las cebolletas en rodajas al tazón con el salmón, guardando de 1 a 2 cucharadas para decorar. Agrega la mezcla de salsa de soja al salmón y las cebolletas. Con una cuchara grande o una espátula de goma, mezcle suavemente el salmón con la mezcla de salsa de soja.

Poke Bowl de aguacate y salmón

5 porciones: Divida el arroz entre cada tazón y luego el salmón. Cubra con el resto de las cebolletas en rodajas, pepino en rodajas, rábanos en rodajas, aguacate en cubitos, furikake y hojuelas de pimiento rojo, si lo desea. El poke bowl se disfruta mejor de inmediato.

Poke Bowl de aguacate y salmón

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!

Esta publicación puede contener enlaces a Amazon u otros socios; sus compras a través de estos enlaces pueden beneficiar a Simply Recipes. Lea más sobre nuestra política de enlaces de afiliados.

Lisa Lin

Lisa Lin es la escritora y fotógrafa detrás de Healthy Nibbles & Bits, donde comparte recetas sencillas sin gluten. Creció en San Francisco y pasó un tiempo viviendo en China y Washington, DC antes de regresar a California. Sus recetas a menudo se inspiran en su tiempo en China y viajan por todo el sudeste asiático.

Más de Lisa