{"id":9748,"date":"2020-06-24T11:43:39","date_gmt":"2020-06-24T11:43:39","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/batata-quebrada-com-creme-de-tomatillo-hatch-chile\/"},"modified":"2020-06-24T11:43:39","modified_gmt":"2020-06-24T11:43:39","slug":"batata-quebrada-com-creme-de-tomatillo-hatch-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/batata-quebrada-com-creme-de-tomatillo-hatch-chile\/","title":{"rendered":"Batata Quebrada com Creme de Tomatillo Hatch Chile"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Batatas<\/p>\n

\"Batatas <\/p>\n

Essas batatas quebradas crocantes, servidas com um creme de tomate tomatillo, s\u00e3o perfeitas para brincar ou a qualquer momento. A receita \u00e9 livre de gr\u00e3os e tamb\u00e9m h\u00e1 uma vers\u00e3o vegana paleo!<\/em><\/p>\n

Voc\u00ea j\u00e1 quebrou uma batata? Caso contr\u00e1rio, voc\u00ea est\u00e1 perdendo. \u00c9 uma maneira f\u00e1cil e divertida de obter batatas assadas em forma de flor realmente crocantes e maravilhosamente abstratas. Eu vi essa id\u00e9ia de batatas esmagadas em Oh, ela brilha<\/b> Cerca de um ano atr\u00e1s, eu postei com entusiasmo, pensei sobre isso com frequ\u00eancia e n\u00e3o tentei at\u00e9 a semana passada. Esse \u00e9 um dos perigos de ler tantos blogs de comida quanto eu: existem tantas \u00f3timas receitas para experimentar e t\u00e3o pouco tempo!<\/p>\n

\"Batatas <\/p>\n

No entanto, essas batatas quebradas passam a rota\u00e7\u00e3o regular. Vou oferecer uma breve explica\u00e7\u00e3o de por que eles s\u00e3o melhores do que batatas assadas simples (que s\u00e3o bastante deliciosas para come\u00e7ar). Quando voc\u00ea assa batatas pequenas inteiras, apenas uma por\u00e7\u00e3o muito pequena de sua superf\u00edcie entra em contato com a panela quente por baixo, e elas n\u00e3o t\u00eam bordas serrilhadas em nenhum outro lugar para torn\u00e1-las crocantes. Portanto, na verdade, \u00e9 apenas uma pequena mancha no fundo que fica suficientemente n\u00edtida.<\/p>\n

\"Batatas <\/p>\n

No entanto, quando voc\u00ea esmaga uma batata, quase metade de sua superf\u00edcie \u00e9 espremida na panela, onde fica agrad\u00e1vel e crocante quando a panela \u00e9 aquecida. Al\u00e9m disso, existem todos os tipos de cantos e fatias de batata que se destacam e douram bem. Portanto, trata-se de obter o m\u00e1ximo de batata poss\u00edvel, para que fique no fundo ou fique em cima. Essa \u00e9 a minha explica\u00e7\u00e3o cient\u00edfica e estou me apegando a ela. E \u00e9 por isso que voc\u00ea deve adicionar batatas quebradas \u00e0 sua lista de tarefas do fim de semana.<\/p>\n

\"Batatas Eu queria fazer um molho \u00fanico para acompanhar essas batatas. Inspirado por tomatillos cheguei no mercado dos fazendeiros<\/b> E os piment\u00f5es da Hatch que vi na Whole Foods, decidi fazer um creme de tomatillo de piment\u00e3o da Hatch. Pode ser leve a picante, dependendo do n\u00edvel de tempero de sua pimenta, e se voc\u00ea gosta de coisas super picantes, tamb\u00e9m pode adicionar um jalape\u00f1o. De qualquer maneira, o creme azedo rico, os tomatillos azedos e os piment\u00f5es defumados combinam muito bem neste creme. No come\u00e7o, fiquei um pouco decepcionado porque havia imaginado um creme verde, mas os piment\u00f5es que recebi eram t\u00e3o alaranjados<\/b> n\u00e3o funcionou dessa maneira. Se voc\u00ea quer que o seu seja verde, fa\u00e7a-o com todos os piment\u00f5es verdes. \"Batatas <\/p>\n

Assim que mergulhei uma colher na tigela do processador de alimentos para experimentar esse creme, todas as minhas d\u00favidas sobre sua cor desapareceram. \u00c9 BOM, bom em uma colher e absolutamente incr\u00edvel nessas batatas quebradas. Esta receita produz mais creme do que voc\u00ea provavelmente poderia comer com 2 quilos de batata, embora n\u00e3o haja julgamento aqui por qualquer meio. Se, como eu, voc\u00ea tem um creme extra, \u00e9 um molho perfeito para batatas fritas, legumes, asas, o que for. Tamb\u00e9m \u00e9 excelente, al\u00e9m de qualquer tipo de comida de burrito.<\/p>\n

\"Batatas Al\u00e9m dessas batatas, a not\u00edcia mais emocionante da minha vida \u00e9 que eu recebi meu primeira c\u00f3pia do meu livro de receitas por correio.<\/b> Paleo Planet ainda tem 25% de desconto na Amazon<\/b> se voc\u00ea deseja reservar uma c\u00f3pia! Possui 125 deliciosas receitas paleo de inspira\u00e7\u00e3o internacional e uma foto para cada uma. Estou realmente empolgado por ter o livro impresso para folhear e cozinhar, mas tamb\u00e9m h\u00e1 uma vers\u00e3o do Kindle. Para uma pr\u00e9via, que inclui uma receita de bife marinado com coentro e lim\u00e3o ghee, confira meu an\u00fancio publicado aqui<\/b>. <\/p>\n

Hatch Chile Tomatillo Cream<\/b>Rendimento: cerca de 2 x\u00edcaras. Tempo de prepara\u00e7\u00e3o: 10 minutos. Tempo de cozimento: 15 minutos.<\/p>\n

Ingredientes:<\/b><\/p>\n

1\/4 de libra (12 on\u00e7as) de tomatillos frescos, descascados e cortados ao meio 1 chalota grande ou 1 cebola pequena, descascada e esquartejada 4-6 dentes de alho, descascada 2 pimentas Hatch (substitua 1 pimenta grande poblano se Hatch Peppers n\u00e3o est\u00e3o dispon\u00edveis) 2-3 colheres de sopa de suco de lim\u00e3o, a gosto 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem 1\/2 x\u00edcara de creme azedo * ou creme azedo caseiro de caju <\/b>para uma vers\u00e3o vegana 1 colher de ch\u00e1 de sal marinho escamoso ou provar pimenta preta mo\u00edda na hora, a gosto<\/p>\n

* Gosto do creme de leite sem lactose da Green Valley Organics, que compro na Whole Foods.<\/i><\/p>\n

Aque\u00e7a uma frigideira ou frigideira de ferro fundido em fogo alto. Pincele a panela com azeite e adicione as metades de tomatillo, os peda\u00e7os de cebola, os dentes de alho e os piment\u00f5es. Cozinhe por cerca de 5 minutos, at\u00e9 formar bolhas no fundo e, em seguida, vire e cozinhe at\u00e9 formar bolhas do outro lado. Transfira os legumes para um prato ou tigela resistente ao calor quando estiverem carbonizados e macios. Os piment\u00f5es provavelmente precisar\u00e3o de mais alguns minutos depois que os outros vegetais estiverem prontos.<\/p>\n

Adicione os tomatillos, chalotas e alho \u00e0 tigela do processador de alimentos. Deixe os piment\u00f5es esfriarem at\u00e9 que voc\u00ea possa lidar com eles. Use luvas para proteger as m\u00e3os, caule, descascar e descartar os piment\u00f5es. N\u00e3o se preocupe se restarem sementes ou manchas de pele. Adicione o piment\u00e3o e todos os ingredientes restantes ao processador de alimentos e processe at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. Teste e ajuste os temperos conforme desejado.<\/p>\n

Batatas quebradas<\/b>Rendimento: 3-4 por\u00e7\u00f5es Tempo de prepara\u00e7\u00e3o: 5 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos<\/p>\n

Ingredientes<\/b> (adaptado de Oh, ela brilha<\/b>):<\/p>\n

2 libras de batatas novas ou outras batatas pequenas Sal marinho Azeite virgem extra Pimenta preta mo\u00edda na hora Manjeric\u00e3o ou coentro picado fresco, para servir<\/p>\n

Coloque as batatas em uma panela m\u00e9dia com \u00e1gua para cobrir e algumas pitadas de sal marinho. Deixe ferver em fogo alto, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos, at\u00e9 que as batatas estejam macias. Na metade do tempo fervendo, pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 450 \u00b0 F. Escorra as batatas e deixe esfriar por alguns minutos.<\/p>\n

Unte uma assadeira (forrada com pergaminho para facilitar a limpeza) com um pouco de azeite. Coloque as batatas na assadeira e esmague-as com o fundo de um copo para estourar. Voc\u00ea deseja aplain\u00e1-los com menos de meia polegada de espessura. Regue uma quantidade generosa de azeite sobre as batatas e polvilhe com sal marinho e pimenta do reino. Asse por 20 a 25 minutos, at\u00e9 que as batatas dourem em alguns pontos. Se voc\u00ea olhar por baixo, eles devem ser bonitos e marrons na parte inferior.<\/p>\n

Polvilhe a erva de sua escolha sobre as batatas. Sirva quente com o creme de tomate tomatillo chocado por cima ou lateralmente para mergulhar.<\/p>\n

Essas batatas ficam melhores imediatamente, mas as sobras ainda s\u00e3o deliciosas (se um pouco menos crocantes) se voc\u00ea as aquecer por 10 a 15 minutos em um forno a 200 \u00b0 C.<\/p>\n

\"Batatas Este post cont\u00e9m links afiliados. Se voc\u00ea fizer uma compra em <\/i>Amazonas<\/i><\/b> Depois de clicar em um dos meus links, recebo uma pequena comiss\u00e3o (o pre\u00e7o pago n\u00e3o \u00e9 afetado). Muito obrigado por apoiar o meu blog!<\/i> \"\"<\/p>\n

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Essas batatas quebradas crocantes, servidas com um creme de tomate tomatillo, s\u00e3o perfeitas para brincar ou a qualquer momento. A receita \u00e9 livre de gr\u00e3os e tamb\u00e9m h\u00e1 uma vers\u00e3o vegana paleo! Voc\u00ea j\u00e1 quebrou uma batata? Caso contr\u00e1rio, voc\u00ea est\u00e1 perdendo. \u00c9 uma maneira f\u00e1cil e divertida de obter batatas assadas em forma de …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9749,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[270],"tags":[487,1207,192,2787,5010,979],"class_list":["post-9748","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-com-encanto","tag-batata","tag-chile","tag-creme","tag-hatch","tag-quebrada","tag-tomatillo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9748","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9748"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9748\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}