{"id":963,"date":"2020-06-24T02:34:50","date_gmt":"2020-06-24T02:34:50","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/pernil-de-cordeiro-assado\/"},"modified":"2020-06-24T02:34:50","modified_gmt":"2020-06-24T02:34:50","slug":"pernil-de-cordeiro-assado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/pernil-de-cordeiro-assado\/","title":{"rendered":"Pernil de cordeiro assado"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"Pernil de cordeiro assado\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Pernil-de-cordeiro-assado.jpg\"\/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1548 lazy\" title=\"IMG_2418\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Pernil-de-cordeiro-assado.jpg\"\/><\/p>\n<p>Fizemos esses cordeiros refogados na escola ontem \u00e0 noite.  Eles foram incr\u00edveis!  Eu tive que compartilhar esta receita para voc\u00ea se preparar para o dia dos namorados.  Eu sei que vou faz\u00ea-los para o meu marido amanh\u00e3.  Surpreendentemente, eles n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o dif\u00edceis de montar.  Leva apenas um pouco de tempo para cozinhar (aproximadamente 2 horas), mas o tempo de cozimento est\u00e1 ocioso.  Assim como em pouco tempo de prepara\u00e7\u00e3o, voc\u00ea pode fazer o que quiser (seja o que for) e deixar o cordeiro no forno (o que for preciso para obter uma queda \u00f3ssea macia e se tornar absoluto).  prazer) sem a sua interfer\u00eancia.<\/p>\n<p>Ensopado \u00e9 um m\u00e9todo de cozimento usado para cortes mais duros de carne.  \u00c9 incr\u00edvel como um pouco de \u00e1cido (pense em pasta de tomate), l\u00edquido (vinho e caldo) e tempo pode transformar cortes duros de carne (perna de cordeiro, osso bucco, costelas curtas etc.) em algumas das pratos mais desej\u00e1veis.  \u00c9 um dos meus m\u00e9todos favoritos de cozinhar, pois produz resultados muito delicados e extremamente saborosos, devido ao tempo em que os ingredientes de cada prato s\u00e3o desenvolvidos e combinados.  Eu tamb\u00e9m adoro o molho que a carne \u00e9 servida para mergulhar.<\/p>\n<p>Este prato ficaria \u00f3timo com uma baguete Schar assada ao lado e talvez at\u00e9 algumas batatas-doces decoradas, temperadas com sal, pimenta e a\u00e7\u00facar mascavo e assadas a 425 graus por 20 minutos de cada lado at\u00e9 dourar levemente, como estas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1549 lazy\" title=\"DSC_0006\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1592966090_186_Pernil-de-cordeiro-assado.jpg\"\/><\/p>\n<p>Os cordeiros e as batatas-doces seguidas por essas bagas no chocolate &#8230; Eu diria que voc\u00ea tem um impressionante e delicioso jantar de dia dos namorados para cel\u00edacos e pessoas com alergias!  Desfrutar!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1535 lazy\" title=\"DSC_0088\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"198\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1592966090_950_Pernil-de-cordeiro-assado.jpg\"\/><\/p>\n<p>PS Este \u00e9 o lugar do meu post Foodie Friday.  Vejo voce na proxima semana!<\/p>\n<p>Jantar do Dia dos Namorados: cordeiro assado<\/p>\n<p>    Autor: <span itemprop=\"author\">Culinary ic<\/span><\/p>\n<p>    Tipo de receita: <span itemprop=\"recipeCategory\">Prato principal<\/span><\/p>\n<p>    Tempo de prepara\u00e7\u00e3o: 20 minutos<\/p>\n<p>    Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos.<\/p>\n<p>    Tempo total: 2 horas e 40 minutos.<\/p>\n<p>    Ele serve: <span itemprop=\"recipeYield\">dois<\/span><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 pernas de cordeiro, cortadas em peda\u00e7os de 2 &#8220;(pe\u00e7a ao a\u00e7ougueiro para fazer isso)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">sal e pimenta a temperar<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">\u00d3leo de canola para cobrir o fundo da panela.<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">\u00bd cebola picada em peda\u00e7os grandes<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 cenoura em cubos<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 talo de aipo em cubos<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">7 bagas de zimbro, levemente trituradas<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 colher de sopa de tomate<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">6 on\u00e7as vinho tinto<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 raminho de alecrim<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">16 oz caldo de carne<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 colher de ch\u00e1 de alecrim picado<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 400 graus e coloque uma frigideira de 5 qt (com lados retos) ou Le Cruset em fogo m\u00e9dio-alto no fog\u00e3o<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Tempere os cordeiros com sal e pimenta.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Revista o fundo da panela com \u00f3leo de canola e deixe aquecer.  Tempere os cordeiros com bastante sal, pimenta e marrom por todos os lados.  Retire da panela e reserve.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Coloque as bagas de cebola, cenoura, aipo e zimbro na mesma frigideira usada para dourar os pernil de cordeiro e deixe-os caramelizar levemente (as bordas podem dourar levemente).  Adicione a pasta de tomate e continue cozinhando por mais 2-3 minutos.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Despeje o vinho na panela e raspe os peda\u00e7os dourados do fundo para adicionar ao sabor do molho.  Deixe ferver e reduza o vinho em \u00bd.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Retorne os cordeiros \u00e0 frigideira, adicione o raminho de alecrim e o caldo de carne.  Ferva, cubra com uma tampa ou papel alum\u00ednio e coloque na prateleira central do forno.  Cozinhe at\u00e9 ficar macio (a carne est\u00e1 prestes a cair do osso).  Isso deve levar cerca de 2 horas.  Comece a verificar cerca de 1 hora e meia ap\u00f3s o cozimento.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Retire a panela do forno e retire os cordeiros do l\u00edquido.  Filtre o l\u00edquido e deixe ferver novamente, removendo a gordura de tempos em tempos e reduzindo-a para aproximadamente \u2154-1\/2 da quantidade original.  Deve engrossar um pouco.  Adicione o alecrim picado.  Tempere com sal e pimenta adicionais, se necess\u00e1rio.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Retorne os cordeiros \u00e0 panela para aquec\u00ea-los e sirva-os no prato com o molho e um pouco de p\u00e3o para mergulh\u00e1-los.  Desfrutar!<\/li>\n<\/ol>\n<p>3.1.09<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fizemos esses cordeiros refogados na escola ontem \u00e0 noite. Eles foram incr\u00edveis! Eu tive que compartilhar esta receita para voc\u00ea se preparar para o dia dos namorados. 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