{"id":9508,"date":"2020-06-24T11:26:59","date_gmt":"2020-06-24T11:26:59","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/ameijoas-ao-vapor-em-caldo-de-vinho-branco-e-acafrao\/"},"modified":"2020-06-24T11:26:59","modified_gmt":"2020-06-24T11:26:59","slug":"ameijoas-ao-vapor-em-caldo-de-vinho-branco-e-acafrao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/ameijoas-ao-vapor-em-caldo-de-vinho-branco-e-acafrao\/","title":{"rendered":"Am\u00eaijoas ao vapor em caldo de vinho branco e a\u00e7afr\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"810\" height=\"540\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"Am\u00eaijoas ao vapor em caldo de vinho branco e a\u00e7afr\u00e3o\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Ameijoas-ao-vapor-em-caldo-de-vinho-branco-e-acafrao.jpg\"\/><\/p>\n<p>Estou sempre empolgado ao tentar montar um prato novo e o gosto \u00e9 incr\u00edvel.  \u00c9 um b\u00f4nus extra quando tamb\u00e9m \u00e9 super f\u00e1cil.  Foi o que aconteceu com essas am\u00eaijoas, ent\u00e3o tive que compartilhar a receita com voc\u00ea.  N\u00e3o est\u00e1 relacionado a nada que estamos aprendendo na escola no momento.  Na verdade, estamos cozinhando alguns pratos de v\u00e1rios chefs contempor\u00e2neos, incluindo;  Mario Batali, Ming Tsai, Rick Bayless, Daniel Bouloud e Thomas Keller.  Receitas bastante surpreendentes e intrincadas.  Eu posto fotos no Instragram todas as noites depois da aula, por isso, se voc\u00ea estiver interessado em ver o que estamos cozinhando, siga-me at\u00e9 l\u00e1.  Tenho certeza de que vou criar v\u00e1rios pratos inspirados por alguns ou todos esses chefs para compartilhar com voc\u00ea em breve.<\/p>\n<p>Enquanto isso, essas am\u00eaijoas s\u00e3o deliciosas e o caldo \u00e9 incr\u00edvel.  Corte o seu p\u00e3o favorito e absorva tudo.  Eu usei baguetes sem gl\u00faten de Schar.  Como o vinho \u00e9 um ingrediente importante para o sabor, voc\u00ea deve usar um ingrediente agrad\u00e1vel.  Eu escolhi um dos meus favoritos que tamb\u00e9m tem pre\u00e7os muito razo\u00e1veis, Louis Jadot Macon-Villages.  Em vez de comprar uma tonelada de ervas frescas que poderiam ser potencialmente desperdi\u00e7adas, usei a mistura Gourmet Gourmet Garden que guardo no freezer.  Eles t\u00eam tantas misturas excelentes de ervas e eu tenho uma tonelada no The Big Summer Potluck para brincar, incluindo este, bem como capim-lim\u00e3o, manjeric\u00e3o, or\u00e9gano, endro, alho, especiarias tailandesas e muitos outros (todos sem gl\u00faten).  \u00c9 muito conveniente saber que voc\u00ea sempre os tem \u00e0 m\u00e3o no freezer, se quiser cozinhar algo como desejar.  Fa\u00e7a essas deliciosas am\u00eaijoas cozidas no vapor em qualquer noite da semana ou para uma ocasi\u00e3o especial.  \u00c9 t\u00e3o f\u00e1cil de agradar e t\u00e3o f\u00e1cil de preparar!  Desfrutar!<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-2562 lazy\" title=\"IMG_4113\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"1013\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1592998019_952_Ameijoas-ao-vapor-em-caldo-de-vinho-branco-e-acafrao.jpg\"\/><\/p>\n<p>Am\u00eaijoas ao vapor em caldo de vinho branco e a\u00e7afr\u00e3o<\/p>\n<p>    Autor: <span itemprop=\"author\">Jackie ourman<\/span><\/p>\n<p>    Tempo de prepara\u00e7\u00e3o: 5 minutos<\/p>\n<p>    Tempo de cozimento: 15 min.<\/p>\n<p>    Tempo total: 20 min.<\/p>\n<p>    Ele serve: <span itemprop=\"recipeYield\">4<\/span><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">Azeite para cobrir o fundo da panela.<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">\u00bc lb de presunto, cortado em peda\u00e7os pequenos (pe\u00e7a \u00e0 sua delicatessen para cortar uma fatia grossa para voc\u00ea ou compre um bife de presunto individual pr\u00e9-embalado)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 cebola amarela, em fatias finas<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">4 dentes de alho em fatias finas<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 Tbl Gourmet italiano jardim mistura de ervas<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 litro de tomate cereja<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 x\u00edcaras de vinho branco (usei Louis Jadot Macon-Villages Chardonnay)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 pitada de a\u00e7afr\u00e3o<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">3-4 d\u00fazias de am\u00eaijoas lavadas e removidas para remover aquelas com cascas quebradas ou partidas<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">Sal e pimenta a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Aque\u00e7a uma panela grande ou frigideira funda em fogo m\u00e9dio e adicione o azeite.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Adicione o presunto picado, a cebola, o alho e as ervas e refogue at\u00e9 o presunto estar cozido e a cebola ficar transparente, adicione o tomate e cozinhe por mais 1-2 minutos.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Adicione o vinho branco e o a\u00e7afr\u00e3o e aumente o fogo para ferver o \u00e1lcool por 2-3 minutos.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Adicione am\u00eaijoas, reduza para m\u00e9dio-baixo e cubra at\u00e9 que todas as am\u00eaijoas estejam abertas.  Jogue fora o que n\u00e3o abrir depois de 10 a 15 minutos.  Tempere com sal e pimenta a gosto.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Sirva e aproveite<\/li>\n<\/ol>\n<p>3.1.09<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estou sempre empolgado ao tentar montar um prato novo e o gosto \u00e9 incr\u00edvel. \u00c9 um b\u00f4nus extra quando tamb\u00e9m \u00e9 super f\u00e1cil. Foi o que aconteceu com essas am\u00eaijoas, ent\u00e3o tive que compartilhar a receita com voc\u00ea. N\u00e3o est\u00e1 relacionado a nada que estamos aprendendo na escola no momento. 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