{"id":7049,"date":"2020-06-24T08:11:10","date_gmt":"2020-06-24T08:11:10","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/receita-fricando-ensopado-de-carne-grelhado-com-cogumelos\/"},"modified":"2020-06-24T08:11:10","modified_gmt":"2020-06-24T08:11:10","slug":"receita-fricando-ensopado-de-carne-grelhado-com-cogumelos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/receita-fricando-ensopado-de-carne-grelhado-com-cogumelos\/","title":{"rendered":"Receita Fricand\u00f3 &#8211; Ensopado de Carne Grelhado com Cogumelos"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"318\" height=\"212\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"Receita Fricand\u00f3 - Ensopado de Carne Cozido Lento com Cogumelos\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Receita-Fricando-Ensopado-de-Carne-Grelhado-com-Cogumelos.jpg\"\/><\/p>\n<p><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span class=\"\" style=\"vertical-align: inherit;\">Nunca ouvi falar de <\/span><\/span><strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span class=\"\" style=\"vertical-align: inherit;\">fricand\u00f3<\/span><\/span><\/strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span class=\"\" style=\"vertical-align: inherit;\">  at\u00e9 a semana passada, quando cheguei \u00e0 escola de culin\u00e1ria e abri minha receita para o dia. <\/span>Mas eu fui a exce\u00e7\u00e3o: acontece que a maioria dos meus colegas catal\u00e3es conhecia bem esse prato.  Eles cresceram comendo fricand\u00f3, um delicioso ensopado de carne com cogumelos.  \u00c9 um daqueles pratos tradicionais em que cada fam\u00edlia tem sua pr\u00f3pria receita de fricand\u00f3.  At\u00e9 o nosso professor confessou que ele faz a vers\u00e3o da av\u00f3 em casa!<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_11215\" class=\"wp-caption aligncenter\" style=\"width: 720px;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-11215 size-full lazy\"   alt=\"Receita Fricand\u00f3 - delicioso ensopado de carne catal\u00e3o com receita de cogumelos\" width=\"720\" height=\"480\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1592986270_889_Receita-Fricando-Ensopado-de-Carne-Grelhado-com-Cogumelos.jpg\"\/><span style=\"vertical-align: inherit;\">Fricand\u00f3 &#8211; delicioso ensopado de carne da Catalunha!<\/span><\/figure>\n<p><span id=\"more-533\"\/><span style=\"vertical-align: inherit;\">Mas, para o prop\u00f3sito da classe, fizemos o <\/span><strong><span style=\"vertical-align: inherit;\">atrito e<\/span><\/strong><span style=\"vertical-align: inherit;\">  da maneira certa, passo a passo.  N\u00e3o tenho nada para comparar, mas \u00e9 definitivamente uma das melhores receitas de ensopado de carne que j\u00e1 experimentei!  \u00c0s vezes me parece que o guisado de carne est\u00e1 solto e pesado, e tudo tem o mesmo gosto.  Esta receita de fricand\u00f3 tem sabores complexos (embora ainda seja f\u00e1cil de fazer!) E n\u00e3o parece pesada.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"vertical-align: inherit;\">Este ensopado de carne da Catalunha com cogumelos \u00e9 feito com carne ou junta (parte do ombro, aqui chamada de &#8220;llata de vitela&#8221;), que \u00e9 um corte muito resistente.  Mas quando tratado com tempo e amor, ele se transforma em uma subst\u00e2ncia macia que derrete na boca, especialmente com esta deliciosa receita de ensopado de carne!<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Receita_Fricando_Catala\"><\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">Receita Fricand\u00f3 Catal\u00e3<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"vertical-align: inherit;\">Receita Fricand\u00f3 &#8211; Ensopado de Carne Grelhado com Cogumelos<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1592986270_889_Receita-Fricando-Ensopado-de-Carne-Grelhado-com-Cogumelos.jpg\" width=\"205\"\/><\/p>\n<p><span style=\"vertical-align: inherit;\">Tempo de prepara\u00e7\u00e3o<\/span><\/p>\n<p><span style=\"vertical-align: inherit;\">15 minutos<\/span><\/p>\n<p><span style=\"vertical-align: inherit;\">Tempo total<\/span><\/p>\n<p><span style=\"vertical-align: inherit;\">2 horas 15 minutos<\/span><\/p>\n<p><span style=\"vertical-align: inherit;\">Tipo de receita: Ensopado<\/span><\/p>\n<p><span style=\"vertical-align: inherit;\">Cozinha Espanhola<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingredient\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">1 libra (aproximadamente \u00bd quilo) de carne de bovino (ou mandril \/ alcatra \/ torrado)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingredient\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Azeite para fritar carne (cerca de \u00bc x\u00edcara)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingredient\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">\u00bc x\u00edcara de cogumelos secos (se voc\u00ea puder encontr\u00e1-los)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingredient\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">2 cebolas m\u00e9dias, dados pequenos<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingredient\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">2 cenouras m\u00e9dias, dados pequenos<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingredient\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">2 dentes de alho picados<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingredient\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">1 colher de sopa de pasta de tomate<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingredient\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Ervas de escolha (louro, tomilho, or\u00e9gano, alecrim, manjerona)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingredient\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">1 x\u00edcara de tomate em cubos (se comprar enlatado, procure &#8220;dados pequenos&#8221;)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingredient\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">\u00bd x\u00edcara (120 ml) de vinho tinto<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingredient\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">\u2153 x\u00edcara (80 ml) de xerez seco ou porto<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingredient\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">5 x\u00edcaras (1200 ml) de caldo de carne<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingredient\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">\u00bd x\u00edcara de cogumelos frescos sazonais de sua escolha (o que voc\u00ea preferir)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingredient\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Pequeno punhado de salsa fresca<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingredient\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">3 colheres de sopa (44 ml) de porto seco ou xerez (perfumado seria perfeito)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingredient\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">1 on\u00e7a fluida licor de anis doce<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingredient\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">5 gramas de chocolate preto (um pequeno peda\u00e7o)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Limpe a carne de qualquer nervo ou tend\u00e3o e corte-a em peda\u00e7os<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Tempere a carne com sal e pimenta e cubra com farinha (retire o excesso)<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Carne marrom por todos os lados em uma panela pesada coberta com azeite de oliva, retire a carne e reserve para mais tarde<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Se voc\u00ea usar cogumelos secos, cubra-os com \u00e1gua para hidrat\u00e1-los.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Usando a mesma panela e o mesmo \u00f3leo, refogue a cebola e a cenoura at\u00e9 que ambas estejam cozidas e douradas.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Adicione o alho e refogue por 30 segundos, at\u00e9 perfumar.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Adicione a pasta de tomate e as ervas e refogue por cerca de um minuto.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Volte a adicionar carne (e sucos que foram liberados enquanto descansava)<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Cubra com tomates em cubos, vinho tinto e xerez \/ porto.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Deixe ferver e cozinhe at\u00e9 que o l\u00edquido esteja pela metade.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Adicione o caldo de carne e os cogumelos reidratados, verifique se a carne est\u00e1 completamente coberta de l\u00edquido<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Tampe a panela e cozinhe por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Quando a carne estiver macia e o ensopado estiver pronto, refogue os cogumelos frescos em uma panela com um pouco de azeite, sal e pimenta.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Adicione o picado (abaixo) ao ensopado a gosto.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Adicione os cogumelos salteados ao refogado antes de servir<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Desfrutar!  Eu amo o fricand\u00f3 com um lado de arroz ou pur\u00ea de batatas.  Massas ou batatas assadas (ou batatas fritas caseiras) tamb\u00e9m s\u00e3o \u00f3timas!<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos e pulse at\u00e9 deixar uma pasta lisa.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Aque\u00e7a o ensopado e adicione a carne mo\u00edda, uma colher de sopa de cada vez.  Tente como voc\u00ea vai (alguns preferem um pouco de costeleta por causa de seu sabor forte.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>3.4.3177<\/p>\n<p><span style=\"vertical-align: inherit;\">O que voc\u00ea pensa sobre isso <\/span><strong><span style=\"vertical-align: inherit;\">receita tradicional de fricand\u00f3<\/span><\/strong><span style=\"vertical-align: inherit;\">  ? <span class=\"goog-text-highlight\" style=\"vertical-align: inherit;\">Eu prometo que, apesar dos muitos passos, \u00e9 bastante f\u00e1cil e sem complica\u00e7\u00f5es. <\/span>Cortar \u00e9 opcional (mas adiciona \u00f3timo sabor).  Definitivamente, tornou-se uma das minhas receitas favoritas de ensopado de carne e cogumelos!<\/span><\/p>\n<p><strong><span style=\"vertical-align: inherit;\">Qual \u00e9 a sua receita de ensopado favorita?  Deixe um coment\u00e1rio abaixo! <\/span><\/strong><\/p>\n<p><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/receita-fricando-ensopado-de-carne-grelhado-com-cogumelos\/#Receita_Fricando_Catala\" >Receita Fricand\u00f3 Catal\u00e3<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nunca ouvi falar de fricand\u00f3 at\u00e9 a semana passada, quando cheguei \u00e0 escola de culin\u00e1ria e abri minha receita para o dia. 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