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Fazer seu pr\u00f3prio extrato de baunilha \u00e9 um projeto f\u00e1cil de DIY e \u00e9 um presente feito \u00e0 m\u00e3o especialmente atencioso para o padeiro da sua lista de festas. Esta receita certamente faz o suficiente para que voc\u00ea possa guardar uma pequena garrafa para si tamb\u00e9m.<\/p>\n
Demora no m\u00ednimo um m\u00eas para fazer o extrato caseiro, ent\u00e3o comece agora se voc\u00ea quiser t\u00ea-lo pronto para as f\u00e9rias!<\/p>\n
O extrato de baunilha \u00e9 feito embebendo os gr\u00e3os de baunilha em vodka, bourbon ou mesmo conhaque. Quanto mais tempo voc\u00ea deixar os gr\u00e3os em infus\u00e3o, ou quanto mais gr\u00e3os usar, mais forte ser\u00e1 o extrato. A receita abaixo far\u00e1 um extrato b\u00e1sico que pode ser usado em qualquer receita de panifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A maioria das receitas diz para voc\u00ea apenas dividir os gr\u00e3os e coloc\u00e1-los em um frasco, mas eu gosto de raspar as sementes e adicionar as sementes e as vagens ao frasco. Eu sinto que isso acelera a infus\u00e3o e cria um extrato com sabor mais robusto.<\/p>\n
Raspar as sementes significa que voc\u00ea ter\u00e1 algumas sementes flutuantes de baunilha no extrato. Gosto de pensar neles como intensificadores de sabor!<\/p>\n
No entanto, se voc\u00ea deseja um extrato mais puro, sem as moscas volantes, depois que a baunilha estiver macerada, coloque-a em um filtro de caf\u00e9 em um copo medidor para coletar as sementes e os sedimentos.<\/p>\n
Voc\u00ea pode simplesmente deixar o feij\u00e3o na jarra com o extrato ap\u00f3s a macera\u00e7\u00e3o – voc\u00ea pode at\u00e9 encher a jarra com \u00e1lcool depois de usar todo o extrato e fazer uma segunda infus\u00e3o. Alternativamente, voc\u00ea pode remover os gr\u00e3os do extrato mergulhado imediatamente e us\u00e1-los para come\u00e7ar outro <\/em>jar infus\u00e3o. O feij\u00e3o pode ser usado v\u00e1rias vezes antes de perder a pot\u00eancia.<\/p>\n Voc\u00ea certamente pode comprar seus gr\u00e3os de baunilha no supermercado – Nielsen-Massey \u00e9 uma boa marca, vendida em muitas lojas. Ou opte por um atacadista online como a Beanilla, que muitas vezes pode ser mais econ\u00f4mico se voc\u00ea estiver comprando em grandes quantidades.<\/p>\n Planeje a necessidade de tr\u00eas a cinco gr\u00e3os por 8 on\u00e7as de \u00e1lcool. Voc\u00ea pode aumentar ou diminuir a escala para fazer mais ou menos extra\u00e7\u00e3o, ou tamb\u00e9m pode adicionar mais gr\u00e3os se quiser acelerar o processo de extra\u00e7\u00e3o. <\/strong><\/p>\n Quanto ao tipo de feij\u00e3o comprar, depende do perfil de sabor que voc\u00ea est\u00e1 procurando:<\/p>\n A maioria dos gr\u00e3os que voc\u00ea encontrar\u00e1 ser\u00e1 de Grau B e rotulados como “Extrato de Grau B.” Esses gr\u00e3os t\u00eam menos umidade do que os gr\u00e3os de grau A, mas s\u00e3o bons para fazer extrato.<\/p>\n Quanto ao licor, a vodka \u00e9 a escolha mais neutra. Compre o que quiser de acordo com sua prefer\u00eancia pessoal, no entanto, evito a vodka mais barata e a mais cara. Um licor de prateleira intermedi\u00e1ria \u00e9 adequado para esse prop\u00f3sito.<\/p>\n Para assados \u200b\u200bem geral, prefiro o extrato feito com vodka porque permite que os sabores da baunilha apare\u00e7am com mais for\u00e7a e nitidez. No entanto, voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar rum ou bourbon, dependendo da sua prefer\u00eancia e para o que pretende usar a baunilha.<\/p>\n O padeiro-chefe de uma padaria local perto de mim compra gr\u00e3os org\u00e2nicos a granel e faz extrato usando vodka local destilada aqui na Pensilv\u00e2nia. Ela reutiliza os gr\u00e3os algumas vezes ap\u00f3s o lote inicial, sem prejudicar a qualidade ou a resist\u00eancia.<\/p>\n O extrato dela \u00e9 maravilhoso, mas n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio sair do seu caminho para usar um destilado de primeira linha, a menos que voc\u00ea queira. Voc\u00ea n\u00e3o necessariamente sentir\u00e1 a diferen\u00e7a.<\/p>\n Se voc\u00ea fosse comprar uma garrafa de apenas 2 on\u00e7as de extrato de baunilha puro no supermercado, custaria US $ 9 a US $ 12, dependendo da marca e do mercado. (A baunilha est\u00e1 mais alta do que o normal agora – aqui est\u00e1 o motivo.)<\/p>\n Para o meu extrato caseiro, usei uma garrafa de vodka sueca de gama m\u00e9dia que estava \u00e0 venda por cerca de US $ 10 (tamanho padr\u00e3o de 750 ml, que \u00e9 cerca de 25 on\u00e7as). Os gr\u00e3os custar\u00e3o cerca de US $ 20 a US $ 25, dependendo de quantos voc\u00ea comprar.<\/p>\n Como voc\u00ea pode reutilizar os gr\u00e3os v\u00e1rias vezes, uma garrafa de vodka e alguns gr\u00e3os fornecer\u00e3o v\u00e1rios lotes de extrato. Isso \u00e9 muito econ\u00f4mico.<\/p>\n Com rela\u00e7\u00e3o \u00e0s garrafas, voc\u00ea certamente pode encomendar garrafas online se as estiver presenteando. No entanto, sou econ\u00f4mico e costumo usar potes reutilizados que n\u00e3o compram baunilha de supermercado. Eu tamb\u00e9m fa\u00e7o o processo de extra\u00e7\u00e3o inicial em um frasco de vidro ou outro recipiente grande e, em seguida, transfiro o extrato acabado para as garrafas menores usando um funil.<\/p>\n Depois de usar os gr\u00e3os algumas vezes para fazer o extrato, use-os uma \u00faltima vez para criar o a\u00e7\u00facar de baunilha. Encha um pequeno frasco ou recipiente de pl\u00e1stico com a\u00e7\u00facar granulado. Enterre suas vagens gastas sob o a\u00e7\u00facar e infunda indefinidamente – o a\u00e7\u00facar ficar\u00e1 perfumado com baunilha. Use o a\u00e7\u00facar em biscoitos, ch\u00e1 ou onde quiser um pouco mais de baunilha. Assim como com o extrato, voc\u00ea pode continuar a repor o suprimento de a\u00e7\u00facar no recipiente e reutilizar os gr\u00e3os.<\/p>\n <\/p>\n<\/strong><\/h2>\n
<\/span>O que comprar<\/strong><\/span><\/h2>\n
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<\/span>A reparti\u00e7\u00e3o dos custos do extrato caseiro de baunilha<\/strong><\/span><\/h2>\n
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<\/span>B\u00f4nus: Vanilla Sugar!<\/strong><\/span><\/h2>\n