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Usamos lim\u00f5es Meyer para fazer lim\u00f5es preservados porque os cultivamos e porque s\u00e3o mais suaves do que os lim\u00f5es Eureka (o lim\u00e3o comum que voc\u00ea compra na loja), eles funcionam perfeitamente preservados dessa maneira.<\/p>\n
1<\/b> Coloque 2 colheres de sopa de sal kosher no fundo do frasco de conservas.<\/p>\n
2<\/b> Enx\u00e1gue e esfregue para limpar os lim\u00f5es. Com cada lim\u00e3o, corte todos os talos. Corte 1\/4 de polegada da ponta dos lim\u00f5es. Corte os lim\u00f5es ao meio no sentido do comprimento, mas mantenha o lim\u00e3o preso na base, n\u00e3o corte totalmente. Em seguida, fa\u00e7a outro corte da mesma maneira, como se estivesse cortando os lim\u00f5es em quatro, mas n\u00e3o totalmente.<\/p>\n<\/p>\n
3<\/b> Com cuidado, abra os lim\u00f5es e polvilhe bem com sal kosher, por dentro e por fora.<\/p>\n
4<\/b> Coloque os lim\u00f5es preparados em seu pote de conservas e pressione-os para baixo para que o suco saia e cres\u00e7a. Encha o frasco com lim\u00f5es, certificando-se de que estejam cobertos com suco. Adicione mais suco se necess\u00e1rio e adicione mais algumas colheres de sopa de sal kosher por cima.<\/p>\n
5<\/b> Feche a tampa do pote e deixe descansar em temperatura ambiente na bancada por alguns dias. Vire o frasco de cabe\u00e7a para baixo de vez em quando. Depois de alguns dias, coloque o pote de lim\u00f5es na geladeira por pelo menos 3 semanas, at\u00e9 que as cascas dos lim\u00f5es amole\u00e7am. Vire o frasco de cabe\u00e7a para baixo ocasionalmente enquanto o armazena na geladeira.<\/p>\n
6<\/b> Para usar lim\u00f5es em conserva na culin\u00e1ria, retire um da jarra e enx\u00e1gue para remover o sal. Descarte todas as sementes. Remova a polpa. Corte em fatias finas ou pique a casca de lim\u00e3o em conserva para usar na receita.<\/p>\n
Lim\u00f5es em conserva podem ser armazenados na geladeira por at\u00e9 6 meses.<\/p>\n
Nota:<\/b><\/p>\n
Experimente adicionar especiarias aos lim\u00f5es em conserva – cardamomo, baunilha, cravo, sementes de coentro, pau de canela, louro, pimenta.<\/p>\n
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