{"id":5213,"date":"2020-06-24T06:26:53","date_gmt":"2020-06-24T06:26:53","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/laranja-sangue-mascarpone-panna-cotta\/"},"modified":"2020-06-24T06:26:53","modified_gmt":"2020-06-24T06:26:53","slug":"laranja-sangue-mascarpone-panna-cotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/laranja-sangue-mascarpone-panna-cotta\/","title":{"rendered":"Laranja-sangue Mascarpone Panna Cotta"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Mascarpone<\/p>\n

\"Laranja-sangue <\/p>\n

Eu compro laranjas de sangue toda vez que as vejo na loja, mas eu amo tanto com\u00ea-las que \u00e9 a primeira vez em toda a temporada que as uso para uma receita de blog. Estou t\u00e3o acostumado a ter um suprimento deles que, quando voltei para a fruteira outro dia, pronto para fazer esta panna cotta, fiquei surpreso ao descobrir que restava apenas uma laranja.<\/p>\n

\"Laranja-sangue <\/p>\n

Felizmente, essa \u00fanica fruta produzia casca vibrante e suco doce suficiente para emprestar a quantidade perfeita de brilho c\u00edtrico a essa panna cotta. Se voc\u00ea n\u00e3o conhece a panna cotta, \u00e9 como um pudim sem ovo. N\u00e3o poderia ser mais f\u00e1cil de fazer. O nome significa “creme cozido”, mas eu nem chamaria isso de cozinhar: o creme \u00e9 cozido por menos de cinco minutos, tempo suficiente para dissolver a gelatina. Para esta receita, a gelatina e o creme s\u00e3o batidos com suco de laranja no sangue e mascarpone para obter um acabamento extra cremoso semelhante ao cheesecake. A panna cotta \u00e9 ado\u00e7ada com mel, acrescentando uma nota floral que combina muito bem com os sabores brilhantes de suco de laranja e raspas.<\/p>\n

\"Laranja-sangue <\/p>\n

A \u00fanica parte dif\u00edcil desta receita \u00e9 aguardar a forma\u00e7\u00e3o de panna cotta, que leva de 2 a 4 horas na geladeira.<\/p>\n

Minha geladeira estava cheia demais para acomodar uma bandeja de panna cotta, ent\u00e3o tive que fazer arranjos alternativos. O arm\u00e1rio onde guardo minhas roupas geralmente \u00e9 a ru\u00edna da minha exist\u00eancia no inverno, porque n\u00e3o \u00e9 isolado e fica perto de temperaturas externas. No entanto, esta semana finalmente encontrei o revestimento prateado do meu arm\u00e1rio frio – \u00e9 o lugar perfeito para relaxar a panna cotta. (A segunda foto deste post foi realmente tirada no meu arm\u00e1rio! \u00c9 longa e fina, com uma pequena janela na parte de tr\u00e1s e eu tirei a foto na porta).<\/p>\n

\"Laranja-sangue <\/p>\n

Se voc\u00ea estiver comigo no navio cheio de refrigeradores, mas n\u00e3o tiver a sorte de ter um arm\u00e1rio no \u00c1rtico, tente escond\u00ea-los na varanda por algumas horas. N\u00e3o deixe que nada entre voc\u00ea e a panna cotta.<\/p>\n

\"Laranja-sangue Dica profissional: se voc\u00ea servi-las com mini lascas de chocolate por cima, elas t\u00eam um gosto notavelmente semelhante ao dos cannolis!Laranja-sangue Mascarpone Panna Cotta<\/b> Rendimento: 4-6 por\u00e7\u00f5es Tempo de prepara\u00e7\u00e3o: 15 minutos, mais 2 ou mais horas para esfriar Tempo de cozimento: 5 minutos <\/p>\n

Ingredientes:<\/b><\/p>\n

1 1\/2 x\u00edcaras de creme de leite (ou leite integral) * 1 colher de ch\u00e1 de raspas de laranja no sangue ralado 1 colher de sopa de ervas gel\u00e9ia\"\"<\/b>1 x\u00edcara de queijo mascarpone 1\/4 x\u00edcara de suco de laranja no sangue 1 colher de ch\u00e1 laranja\"\" <\/b>ou extrato de lim\u00e3o<\/b>\"\"opcional ** 1\/2 colher de ch\u00e1 extrato de baunilha<\/b>Pitada 1\/4 x\u00edcara de sal marinho mais 2 colheres de sopa de mel<\/p>\n

* *O creme far\u00e1 uma panna cotta muito rica, enquanto o leite produzir\u00e1 uma vers\u00e3o mais leve. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode substituir 2 x\u00edcaras e meia de leite de coco pelo creme e o mascarpone, para que n\u00e3o haja latic\u00ednios.<\/i><\/p>\n

<\/strong>Se voc\u00ea tiver um desses extratos \u00e0 m\u00e3o, eles aprofundar\u00e3o as notas c\u00edtricas da panna cotta. costumava extrato de laranja caseiro<\/b>mas tamb\u00e9m amor Extrato de lim\u00e3o Rodelle<\/b>.<\/i><\/p>\n

Coloque o creme de leite e as raspas de laranja em uma panela pequena. Polvilhe a gelatina por cima e deixe florescer por cerca de cinco minutos, at\u00e9 que a superf\u00edcie do creme esteja enrugada e alguns dos gr\u00e2nulos de gelatina se dissolvam.<\/p>\n

Se voc\u00ea planeja desenformar suas panna cottas para servir, unte 4-6 panelas pequenas (cerca de 10 ml cada). Se voc\u00ea planeja servir as panna cottas em seus recipientes, pode usar pequenos copos ou jarros, se quiser, e n\u00e3o precisa lubrific\u00e1-los.<\/p>\n

Misture o mascarpone, suco de laranja no sangue, extratos e sal em uma tigela grande.<\/p>\n

Coloque a panela em fogo baixo e quente, mexendo sempre, at\u00e9 que a gelatina se dissolva (esfregue um pouco da mistura entre o polegar e o indicador para garantir que esteja lisa). Tenha cuidado para n\u00e3o deixar a mistura ferver ou at\u00e9 vapor, retire-a do fogo se come\u00e7ar a ver o vapor saindo das bordas. Desligue o fogo e adicione o mel at\u00e9 ficar homog\u00eaneo.<\/p>\n

Despeje lentamente o creme quente na tigela com o mascarpone, mexendo sempre, at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. Se voc\u00ea deseja que sua panna cotta seja completamente lisa, coe o l\u00edquido para remover as raspas e pequenos peda\u00e7os de gelatina (n\u00e3o fiz isso porque gosto um pouco da textura). Divida a mistura entre os moldes ou frascos e leve \u00e0 geladeira por 2 a 4 horas, at\u00e9 terminar. Sirva frio ou \u00e0 temperatura ambiente.<\/p>\n

\"Laranja-sangue Este post cont\u00e9m links afiliados. Se voc\u00ea fizer uma compra em <\/i>Amazonas<\/i><\/b> Depois de clicar em um dos meus links, recebo uma pequena comiss\u00e3o (o pre\u00e7o pago n\u00e3o \u00e9 afetado). Muito obrigado por apoiar o meu blog!<\/i><\/p>\n

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