<\/p>\n
1 Cozinhe as peras picadas com anis estrelado, gengibre, \u00e1gua e suco de lim\u00e3o:<\/b> Coloque as peras picadas, o anis estrelado e o gengibre em uma panela grande. Adicione 2 x\u00edcaras de \u00e1gua e 1 x\u00edcara de suco de lim\u00e3o.<\/p>\n
Deixe ferver, reduza para ferver, tampe e cozinhe at\u00e9 que as peras estejam completamente macias, em qualquer lugar de 25 a 40 minutos. Retire do fogo.<\/p>\n<\/p>\n
2 Empurre as peras cozidas atrav\u00e9s do moinho de alimentos:<\/b> Pesque e descarte o anis estrelado da mistura de p\u00eara. Coloque a mistura de p\u00eara (l\u00edquido inclu\u00eddo) em uma chinoise ou moinho de alimentos e (use um pil\u00e3o se estiver usando uma chinoise) force a mistura atrav\u00e9s de uma tigela grande abaixo.<\/p>\n
Descarte os s\u00f3lidos restantes (sementes, caules, partes duras).<\/p>\n<\/p>\n
3 Adicione o pur\u00ea de p\u00eara, a\u00e7\u00facar e especiarias \u00e0 panela:<\/b> Me\u00e7a o pur\u00ea resultante e despeje em uma panela grande (8 qt) de fundo grosso. Para cada x\u00edcara de pur\u00ea de p\u00eara, adicione 1\/3 a 1\/2 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar (ajuste de acordo com a do\u00e7ura das peras). Mexa para dissolver o a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<\/p>\n
Adicione o cardamomo, a noz-moscada e as raspas de lim\u00e3o. Prove e ajuste os temperos se necess\u00e1rio.<\/p>\n
4 Cozinhe at\u00e9 engrossar:<\/b> Cozinhe em fogo m\u00e9dio, mexendo sempre para evitar que o pur\u00ea grude no fundo da panela e queime. Cozinhe at\u00e9 a mistura ficar bem espessa e um pequeno peda\u00e7o colocado em um prato frio n\u00e3o escorra.<\/p>\n<\/p>\n
Isso pode levar de 45 minutos a 2 horas, dependendo do lote.<\/p>\n
5 Esterilize frascos para enlatamento:<\/b> Enquanto a mistura cozinha, esterilize os potes para enlat\u00e1-los.<\/p>\n
Para esterilizar os frascos, 1) coloque-os no ciclo curto de sua m\u00e1quina de lavar lou\u00e7a, 2) enx\u00e1gue-os e coloque-os em um forno a 225 \u00b0 F por 10 minutos ou 3) coloque-os em cima de uma prateleira de vapor em uma panela grande de \u00e1gua, que voc\u00ea leva para ferver por 10 minutos.<\/p>\n
6 Despeje manteiga de p\u00eara em potes para poder:<\/b> Quando a manteiga de p\u00eara estiver pronta, despeje em potes quentes esterilizados e feche, deixando um espa\u00e7o de 1\/4 de polegada entre a manteiga de p\u00eara e as bordas dos potes.<\/p>\n<\/p>\n
Se voc\u00ea planeja armazenar a manteiga de p\u00eara fora da geladeira, siga os procedimentos adequados de enlatamento.<\/p>\n
Antes de aplicar as tampas, esterilize-as colocando-as em uma tigela e despejando \u00e1gua fervente sobre elas.<\/p>\n
Limpe as bordas dos frascos antes de aplicar as tampas. Use um banho de \u00e1gua quente * por 10 minutos para garantir uma boa veda\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
* Coloque em uma prateleira de vapor em uma panela grande de \u00e1gua fervente que cubra os frascos em pelo menos uma polegada.<\/em><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Cozinhe as peras picadas com anis estrelado, gengibre, \u00e1gua e suco de lim\u00e3o: Coloque as peras picadas, o anis estrelado e o gengibre em uma panela grande. Adicione 2 x\u00edcaras de \u00e1gua e 1 x\u00edcara de suco de lim\u00e3o. Deixe ferver, reduza para ferver, tampe e cozinhe at\u00e9 que as peras estejam completamente macias, …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":51771,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1081],"tags":[187,1961],"class_list":["post-51770","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogue","tag-manteiga","tag-pera"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51770"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51770\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51771"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}