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Uma \u00f3tima maneira de usar as sobras de peru! Sopa picante turca com base de caldo de iogurte e peru, gr\u00e3o de bico, arroz, pimenta caiena, p\u00e1prica, hortel\u00e3 e lim\u00e3o.<\/p>\n
Cr\u00e9dito da fotografia: Elise Bauer\n<\/p>\n
Serei o primeiro a admitir que adoro a sopa de peru da minha m\u00e3e, aquela que ela faz com a carca\u00e7a do peru e as sobras do peru do jantar de A\u00e7\u00e3o de Gra\u00e7as.<\/p>\n
Dito isso, quando chega o quarto dia comendo as sobras, estou um pouco cansado do mesmo gosto velho de peru e geralmente n\u00e3o quero ver outra receita de peru por mais um ano.<\/p>\n
Se algum de voc\u00eas sente o mesmo, encorajo-os a experimentar esta receita de sopa de peru. A receita original \u00e9 de Joyce Goldstein e pedia frango.<\/p>\n
Minha amiga e vizinha Evie Lieb preparou esta sopa para um grupo de n\u00f3s recentemente e tudo que eu conseguia pensar era como ela funcionaria bem com sobras de peru (enquanto voltava para segundos e terceiros).<\/p>\n
Bem, eu fiz h\u00e1 alguns dias e n\u00e3o consigo parar de comer!<\/p>\n<\/p>\n
\u00c9 picante e picante e mant\u00e9m o sabor forte do peru (incluindo a carne da coxa que usei durante o teste). Voc\u00ea j\u00e1 comeu tom kha gai, o leite de coco tailand\u00eas, frango, sopa de capim-lim\u00e3o?<\/p>\n
\u00c9 isso que mais me lembra esta sopa em termos de sabores. Tamb\u00e9m \u00e9 muito f\u00e1cil de fazer, se voc\u00ea estiver trabalhando com sobras de peru, ele cozinha em um pouco mais de tempo do que leva para cozinhar o arroz.<\/p>\n
<\/span><\/p>\n Esta receita eu adaptei para usar com sobras de peru de A\u00e7\u00e3o de Gra\u00e7as e caldo de peru feito na hora. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode fazer isso come\u00e7ando com peru cru, com 1 kg de coxas ou pernas de peru com osso e pele (\u00e9 mais f\u00e1cil trabalhar com as coxas). Coloque os peda\u00e7os de peru em uma panela com meia cebola, uma cenoura picada e um raminho de salsa. Cubra com \u00e1gua fria por um cent\u00edmetro. Leve para ferver e cozinhe at\u00e9 que o peru esteja cozido, cerca de 45 minutos a uma hora. Retire o peru para um prato e deixe esfriar. Despeje o conte\u00fado do pote por uma peneira em uma tigela para capturar o caldo. Assim que a carne de peru esfriar, retire e descarte as cascas e os ossos. Corte a carne em peda\u00e7os de 1 polegada. Agora voc\u00ea deve ter caldo e carne de peru suficientes para esta receita.<\/em><\/p>\n <\/span>Sopa picante de peru com receita de iogurte, gr\u00e3o de bico e hortel\u00e3<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingredientes<\/span><\/h3>\n
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