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Tente comprar alho-por\u00f3 com a haste t\u00e3o longa e branca quanto poss\u00edvel. Se voc\u00ea s\u00f3 conseguir encontrar uns com hastes curtas, em sua maioria verdes, n\u00e3o compre – escolha outra receita.<\/p>\n
1 Limpe o alho-por\u00f3:<\/b> Corte as pontas dos alho-por\u00f3 at\u00e9 chegar \u00e0 haste; um pouco da parte verde claro est\u00e1 bom, mas n\u00e3o muito. Se desejar, voc\u00ea pode guardar a por\u00e7\u00e3o n\u00e3o utilizada do alho-por\u00f3 no freezer para fazer o estoque mais tarde.<\/p>\n
Corte a haste do alho-por\u00f3 no sentido do comprimento at\u00e9 chegar \u00e0 extremidade da raiz – n\u00e3o corte a raiz ainda. Limpe o alho-por\u00f3 em \u00e1gua fria corrente, pois geralmente ele est\u00e1 sujo. Quando o alho-por\u00f3 estiver livre de qualquer sujeira ou gr\u00e3o, corte a raiz para fazer dois peda\u00e7os longos de alho-por\u00f3. (Consulte Como limpar o alho-por\u00f3 para ver fotos e mais detalhes sobre como limpar o alho-por\u00f3.)<\/p>\n
2 Cozinhe o alho-por\u00f3 e o alho na manteiga:<\/b> Pegue uma frigideira grande o suficiente para segurar o alho-por\u00f3 em uma camada e aque\u00e7a a manteiga em fogo m\u00e9dio-alto. Quando a manteiga derreter e come\u00e7ar a espumar, abaixe o fogo para m\u00e9dio e adicione o alho picado e depois o alho-por\u00f3, com o lado cortado para baixo.<\/p>\n
Cozinhe por 1-2 minutos, s\u00f3 para dour\u00e1-los um pouco e deixar a manteiga entrar no alho-por\u00f3.<\/p>\n
Vire e polvilhe com sal e cozinhe o outro lado por 1-2 minutos.<\/p>\n
3 Cozinhe com vinho, louro, a\u00e7\u00facar, tomilho, sal:<\/b> Vire o alho-por\u00f3 de forma que o lado cortado fique para baixo, polvilhe o alho-por\u00f3 com o a\u00e7\u00facar, as folhas de tomilho e um pouco mais de sal. Junte o vinho branco com a folha de louro e leve ao lume brando. Tampe e cozinhe por 35-45 minutos em fogo m\u00e9dio-baixo.<\/p>\n
4 Reduza o l\u00edquido de refogado:<\/b> Quando o alho-por\u00f3 estiver macio o suficiente para que a l\u00e2mina de uma faca o perfure facilmente, destampe a panela e leve o l\u00edquido para refogar para ferver. Deixe reduzir pela metade e depois desligue o fogo. Adicione a salsa, agite e sirva.<\/p>\n
\n Ol\u00e1!<\/b> Todas as fotos e conte\u00fado s\u00e3o protegidos por direitos autorais. Por favor, n\u00e3o use nossas fotos sem permiss\u00e3o pr\u00e9via por escrito. Obrigado!<\/b>\n <\/p>\n
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