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Use uma boa ma\u00e7\u00e3 para cozinhar, como Jonagold, Fuji ou Pink Lady (n\u00e3o Red Delicious). Voc\u00ea pode facilmente cortar esta receita pela metade, para uma refei\u00e7\u00e3o r\u00e1pida para duas pessoas.<\/p>\n
1 Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno, prepare os lombinhos:<\/b> Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 400 \u00b0 F (205 \u00b0 C). Com a ponta de uma faca afiada, fa\u00e7a pequenos cortes profundos em todos os fil\u00e9s e coloque as lascas de alho.<\/p>\n
Tempere com sal, pimenta e cominho.<\/p>\n
2 Sele os lombinhos de todos os lados:<\/b> Aque\u00e7a o azeite em uma frigideira em fogo m\u00e9dio alto e sele bem os fil\u00e9s por todos os lados (cerca de 10 minutos).<\/p>\n<\/p>\n
3 Termine de cozinhar os lombinhos no forno, com caldo e vinho:<\/b> Retire os lombinhos da frigideira (n\u00e3o descarte os sucos na frigideira) e coloque os lombinhos em uma assadeira.<\/p>\n
Adicione o caldo e o vinho branco \u00e0 assadeira.<\/p>\n
Cozinhe no forno a 400 \u00b0 F (205 \u00b0 C) por 10-15 minutos ou mais, at\u00e9 que a temperatura interna alcance 140 \u00b0 F.<\/p>\n
4 Cozinhe as ma\u00e7\u00e3s na mesma frigideira:<\/b> Depois de colocar os lombinhos no forno, cozinhe as fatias de ma\u00e7\u00e3 na mesma frigideira (com o restante do azeite e sucos) que usou para dourar o lombo.<\/p>\n
Refogue at\u00e9 ficar macio. Retire as ma\u00e7\u00e3s da assadeira, reserve, guardando os sucos novamente na assadeira.<\/p>\n<\/p>\n
5 Deixe os lombinhos descansar:<\/b> Depois que os lombinhos atingirem a temperatura interna de 140 \u00b0 F, remova-os do forno. Transfira os lombinhos da assadeira para uma t\u00e1bua, cubra com papel alum\u00ednio e deixe descansar por 10-15 minutos. A temperatura interna dos fil\u00e9s continuar\u00e1 subindo enquanto eles descansam.<\/p>\n
6 Fa\u00e7a o molho fervendo os sucos da panela:<\/strong> Enquanto a carne de porco descansa, despeje os sucos da assadeira na frigideira e ferva tudo em fogo alto por 5 minutos, ou at\u00e9 obter um molho com a consist\u00eancia de sorvete derretido.<\/p>\n<\/p>\n 7 Fatiar e servir:<\/b> Corte os lombinhos em fatias grossas de 1\/4 de polegada, adicione as ma\u00e7\u00e3s fatiadas \u00e0 carne na travessa, regue com um pouco de molho e sirva imediatamente.<\/p>\n \n Ol\u00e1!<\/b> Todas as fotos e conte\u00fado s\u00e3o protegidos por direitos autorais. Por favor, n\u00e3o use nossas fotos sem permiss\u00e3o pr\u00e9via por escrito. Obrigado!<\/b>\n <\/p>\n <\/p>\n