{"id":51305,"date":"2021-02-15T09:16:00","date_gmt":"2021-02-15T09:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/?p=51305"},"modified":"2021-02-02T20:41:25","modified_gmt":"2021-02-02T20:41:25","slug":"blackberry-slump","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/blackberry-slump\/","title":{"rendered":"Blackberry Slump"},"content":{"rendered":"

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Blackberry Slump! Amoras-pretas cozidas no fog\u00e3o com a\u00e7\u00facar e lim\u00e3o, cobertas com bolinhos.<\/p>\n

Cr\u00e9dito da fotografia: Elise Bauer\n<\/p>\n

Voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar de uma sobremesa chamada queda? The Joy of Cooking define uma queda como \u201cfruta cozida no vapor coberta com bolinhos\u201d.<\/p>\n

Eu encontrei pela primeira vez a ideia de uma queda em um livro de receitas sobre a culin\u00e1ria de Newport, Rhode Island, no primeiro cap\u00edtulo sobre culin\u00e1ria colonial.<\/p>\n

Aparentemente, esta sobremesa remonta aos dias coloniais. \u00c9 sin\u00f4nimo de \u201cgrunhido\u201d e a palavra que voc\u00ea usa, afundar ou grunhir, depende do local. Em Rhode Island, a queda \u00e9 usada. Em Massachusetts, o grunhido \u00e9 mais comum.<\/p>\n

Etimologia \u00e0 parte, o que \u00e9 legal sobre as quedas \u00e9 que elas s\u00e3o como sapateiros, exceto que s\u00e3o feitas no fog\u00e3o em vez do forno, e t\u00eam bolinhos em vez de biscoitos.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Sim, frutas vermelhas cozidas com a\u00e7\u00facar, cobertas com bolinhos. (Voc\u00ea deveria ter visto a cara do meu pai quando expliquei a sobremesa que fiz para ele. A maneira como ele se iluminou quando a palavra “bolinho” foi mencionada n\u00e3o tem pre\u00e7o.)<\/p>\n

Bolinhos macios e fofos, banhados em amoras doces, azedas e rubi, e encharcados com creme.<\/p>\n

Suspiro.<\/p>\n

Papai praticamente comeu o lote inteiro!<\/p>\n

Esta receita usa amoras porque foi isso que eu tive, mas voc\u00ea poderia usar qualquer baga. Tradicionalmente, na Nova Inglaterra s\u00e3o usados \u200b\u200bmirtilos nativos. Eu recomendo servir isso com creme ou sorvete de baunilha. As amoras-pretas podem ser bastante \u00e1cidas, o que o creme pode ajudar a cortar.<\/p>\n

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<\/span>Blackberry Slump Recipe<\/span><\/h2>\n

Esta receita usa amoras, mas voc\u00ea pode facilmente usar qualquer baga que desejar, como mirtilos, framboesas ou morangos.<\/p>\n

<\/span>Ingredientes<\/span><\/h3>\n

Dumplings:<\/em><\/p>\n