<\/p>\n
1 Fa\u00e7a a massa da crosta:<\/strong> Em um processador de alimentos, bata a farinha, o a\u00e7\u00facar e o sal at\u00e9 ficar bem misturado. Adicione a manteiga em cubos e pulse 8 vezes. A manteiga ainda deve ser do tamanho de ervilhas na mistura.<\/p>\n Lentamente, adicione a \u00e1gua gelada, uma ou duas colheres de sopa de cada vez, pulsando a cada adi\u00e7\u00e3o, at\u00e9 que a massa comece a ficar grudada.<\/p>\n Desenforme sobre uma superf\u00edcie limpa. Use suas m\u00e3os limpas para formar um disco. N\u00e3o amasse demais. Trabalhe a massa apenas o suficiente para junt\u00e1-la em um disco.<\/p>\n Polvilhe com um pouco de farinha por todos os lados, embrulhe com pl\u00e1stico e coloque na geladeira para esfriar por uma hora. (Veja nossa receita de pat\u00ea brisee para instru\u00e7\u00f5es mais detalhadas se voc\u00ea for novo na fabrica\u00e7\u00e3o de crostas.)<\/p>\n 2 Misture os p\u00eassegos com farinha, a\u00e7\u00facar e baunilha:<\/b> Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno com a grade na posi\u00e7\u00e3o intermedi\u00e1ria a 425 \u00b0 F (220 \u00b0 C). Coloque as rodelas de p\u00eassego em uma tigela e polvilhe com a farinha e o a\u00e7\u00facar. Misture delicadamente para revestir. Polvilhe o extrato de baunilha sobre os p\u00eassegos.<\/p>\n 3 Bata o ovo:<\/b> Em uma tigela pequena, bata o ovo at\u00e9 ficar homog\u00eaneo e reserve.<\/p>\n 4 Abra a massa:<\/b> Em uma superf\u00edcie lisa, limpa e levemente enfarinhada, abra a massa com cerca de 30 cent\u00edmetros de di\u00e2metro. Com cuidado, levante a massa enrolada e coloque-a em uma assadeira com borda.<\/p>\n<\/p>\n 5 Pinte com pasta de am\u00eandoa se usar, arrume as fatias de p\u00eassego em volta da massa:<\/b> Se voc\u00ea estiver usando pasta de am\u00eandoa (n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio, mas uma boa adi\u00e7\u00e3o se tiver), pontilhe o c\u00edrculo de 15 cent\u00edmetros do meio da massa com a pasta de am\u00eandoa. (Se voc\u00ea pode espalhar, \u00f3timo. Caso contr\u00e1rio, apenas pontilhe com pedacinhos.)<\/p>\n Disponha as fatias de p\u00eassego em um padr\u00e3o sobreposto em uma \u00fanica camada no centro da massa, formando um c\u00edrculo de cerca de 20 a 20 cent\u00edmetros. Salpique com um pouco de manteiga.<\/p>\n<\/p>\n 6 Dobre as bordas da massa, pincele com ovo batido:<\/b> Dobre as bordas externas da massa sobre o recheio, cerca de 5 cent\u00edmetros em toda a volta, em forma de acorde\u00e3o.<\/p>\n<\/p>\n Use um pincel para cobrir a massa exposta com uma lavagem de ovo (voc\u00ea pode cozinhar o ovo restante como um pequeno ovo mexido, a prop\u00f3sito) e polvilhe com a\u00e7\u00facar grosso se usar.<\/p>\n<\/p>\n 7 Asse:<\/b> Coloque no forno e leve ao forno a 425 \u00b0 F (220 \u00b0 C) por cerca de 15-20 minutos, at\u00e9 dourar bem. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira, sobre uma gradinha, por cerca de 15 minutos.<\/p>\n<\/p>\n \u00d3timo servido com um pouco de sorvete de baunilha.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Fa\u00e7a a massa da crosta: Em um processador de alimentos, bata a farinha, o a\u00e7\u00facar e o sal at\u00e9 ficar bem misturado. Adicione a manteiga em cubos e pulse 8 vezes. A manteiga ainda deve ser do tamanho de ervilhas na mistura. Lentamente, adicione a \u00e1gua gelada, uma ou duas colheres de sopa de …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":51298,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1081],"tags":[3151,5080],"class_list":["post-51297","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogue","tag-galette","tag-peach"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51297","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51297"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51297\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51297"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51297"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}