<\/p>\n
1 Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno, ferva a \u00e1gua para o macarr\u00e3o:<\/b> Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 375 \u00b0 F. Comece a aquecer 4 litros de \u00e1gua para a massa. Adicione 2 colheres de sopa de sal \u00e0 \u00e1gua (1 colher de sopa para cada 2 litros de \u00e1gua).<\/p>\n
2 Cozinhe as chalotas e adicione a farinha:<\/b> Derreta a manteiga em uma panela grande de fundo grosso (5 litros) em fogo m\u00e9dio. Adicione a chalota e o aipo e cozinhe at\u00e9 ficarem macios, cerca de 5 minutos.<\/p>\n
Junte a farinha e cozinhe em fogo baixo, mexendo por cerca de 3 minutos.<\/p>\n<\/p>\n
3 Cozinhe o macarr\u00e3o mais firme do que al dente:<\/b> Coloque o macarr\u00e3o na \u00e1gua fervente que voc\u00ea aqueceu. Siga as instru\u00e7\u00f5es da embalagem e cozinhe o macarr\u00e3o por 2 minutos a menos do que o intervalo fornecido na embalagem.<\/p>\n
A massa deve ser um pouco mais firme do que al dente. Ent\u00e3o, por exemplo, se as instru\u00e7\u00f5es da embalagem dizem para levar para ferver e cozinhe por 6 a 10 minutos, adicione o macarr\u00e3o \u00e0 \u00e1gua quente, volte a ferver a \u00e1gua e cozinhe por 4 minutos. Enquanto a massa cozinha, continue com a receita.<\/p>\n
4 Comece o molho:<\/b> Na panela com a manteiga, a chalota, o aipo e a farinha, acrescente o vermute seco e deixe ferver por um minuto. Em seguida, acrescente o leite, as natas e o caldo. Adicione o estrag\u00e3o.<\/p>\n
Leve para ferver e cozinhe em fogo m\u00e9dio-baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 a 8 minutos.<\/p>\n<\/p>\n
5 Escorra e enx\u00e1gue a massa:<\/strong> Quando o molho estiver pronto, a massa estar\u00e1 pronta. Escorra e lave com \u00e1gua fria para interromper o cozimento.<\/p>\n 6 Adicione o queijo, a mostarda e o peru ao molho:<\/strong> Adicione o queijo ralado e a mostarda \u00e0 panela. Mexa at\u00e9 o queijo derreter. Adicione o peru cozido picado \u00e0 panela.<\/p>\n Adicione sal a gosto (dependendo se voc\u00ea est\u00e1 usando caldo salgado ou n\u00e3o, ou manteiga salgada ou n\u00e3o, pode ser sem adi\u00e7\u00e3o de sal at\u00e9 uma colher de ch\u00e1). Adicione pimenta do reino mo\u00edda na hora.<\/p>\n<\/p>\n 7 Adicione a massa, o suco de lim\u00e3o e transfira para a ca\u00e7arola:<\/b> Agora \u00e9 hora de adicionar a massa cozida \u00e0 panela. Se o macarr\u00e3o grudar, lave-os na peneira com um pouco de \u00e1gua para separar o macarr\u00e3o. Adicione o macarr\u00e3o \u00e0 panela com o peru.<\/p>\n Junte o suco de lim\u00e3o. Ajuste os temperos ao seu gosto. Transfira a mistura para uma ca\u00e7arola de 3 quartos com manteiga.<\/p>\n<\/p>\n 8 Polvilhe com panko e regue 1 colher de sopa de manteiga derretida por cima.<\/strong><\/p>\n 9 Asse:<\/b> Asse a ca\u00e7arola a 375 \u00b0 F na grelha do meio do forno por 30 a 40 minutos ou at\u00e9 que comece a borbulhar e o topo esteja dourado.<\/p>\n<\/p>\n Enfeite com salsa picada, se usar.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno, ferva a \u00e1gua para o macarr\u00e3o: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 375 \u00b0 F. Comece a aquecer 4 litros de \u00e1gua para a massa. Adicione 2 colheres de sopa de sal \u00e0 \u00e1gua (1 colher de sopa para cada 2 litros de \u00e1gua). 2 Cozinhe as chalotas e adicione a farinha: Derreta …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":50839,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1081],"tags":[2169,689,633],"class_list":["post-50838","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogue","tag-cacarola","tag-macarrao","tag-peru"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50838","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50838"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50838\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50838"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50838"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50838"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}