<\/p>\n
1 Pique os gr\u00e3os de caf\u00e9 no leite, nata, com a\u00e7\u00facar e sal e coe:<\/strong> Coloque o leite, 1 x\u00edcara de creme de leite, a\u00e7\u00facar, sal e gr\u00e3os de caf\u00e9 em uma panela m\u00e9dia e aque\u00e7a em fogo m\u00e9dio at\u00e9 que se formem pequenas bolhas na borda da panela e a mistura do creme de leite esteja fumegante. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 1 hora.<\/p>\n Depois de o feij\u00e3o embeber na mistura de creme de leite quente por uma hora, coe a mistura e descarte o feij\u00e3o.<\/p>\n<\/p>\n 2 Refrigere o creme restante em um banho de gelo:<\/strong> Enquanto os gr\u00e3os infundem a mistura de creme de leite, coloque o restante 1 x\u00edcara de creme em uma tigela m\u00e9dia de metal, coloque sobre \u00e1gua gelada em uma tigela maior. Coloque uma peneira de malha sobre a tigela.<\/p>\n<\/p>\n 3 Tempere os ovos com a mistura de creme de leite quente:<\/strong> Volte a mistura do creme de leite para a panela e aque\u00e7a em fogo m\u00e9dio at\u00e9 ficar novamente fumegante. N\u00e3o deixe ferver. Bata as gemas em uma tigela m\u00e9dia separada. Enquanto bate as gemas, adicione lentamente \u00e0s gemas um pouco da mistura de creme de leite quente. Ajuda usar uma concha para isso. Voc\u00ea vai querer adicionar cerca de metade de sua mistura de creme de leite. (Esta etapa serve para temperar os ovos para ajudar a evitar que coagulem.) Despeje a mistura de ovo na panela com o restante da mistura de creme de leite.<\/p>\n<\/p>\n 4 Aque\u00e7a a base do sorvete at\u00e9 come\u00e7ar a engrossar:<\/strong> Aque\u00e7a lentamente a base do creme em fogo m\u00e9dio, mexendo com uma colher de pau, at\u00e9 engrossar e cobrir as costas da colher. Quando voc\u00ea conseguir passar facilmente o dedo nas costas da colher e fazer com que a mistura n\u00e3o escorra, retire a panela do fogo.<\/p>\n<\/p>\n 5 Strain mistura em creme refrigerado:<\/strong> Despeje imediatamente a mistura de creme quente pela peneira sobre o restante do creme no banho de gelo. Isso ajudar\u00e1 a resfriar a mistura rapidamente. Alguns co\u00e1gulos podem ter se formado, se assim for, a peneira ir\u00e1 prend\u00ea-los.<\/p>\n<\/p>\n 6 Resfrie v\u00e1rias horas:<\/strong> Cubra a tigela com filme pl\u00e1stico e leve \u00e0 geladeira por v\u00e1rias horas (de prefer\u00eancia durante a noite) at\u00e9 bem esfriar.<\/p>\n 7 Junte o bourbon e a baunilha:<\/strong> Quando estiver pronto para processar na sorveteira, acrescente o bourbon e o extrato de baunilha. N\u00e3o use mais do que 2 1\/2 colheres de sopa de bourbon ou o sorvete n\u00e3o ficar\u00e1 firme. (N\u00e3o use mais do que 3 colheres de sopa de bourbon, ou o sorvete ter\u00e1 dificuldade em congelar.)<\/p>\n 8 Processo na sorveteira:<\/strong> Processe na sua sorveteira de acordo com as instru\u00e7\u00f5es do fabricante.<\/p>\n 9 Adicione gotas de chocolate:<\/strong> Depois de processado, junte as gotas de chocolate e coloque em um recipiente no freezer. Deixe congelar por v\u00e1rias horas (para firmar) antes de servir.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Pique os gr\u00e3os de caf\u00e9 no leite, nata, com a\u00e7\u00facar e sal e coe: Coloque o leite, 1 x\u00edcara de creme de leite, a\u00e7\u00facar, sal e gr\u00e3os de caf\u00e9 em uma panela m\u00e9dia e aque\u00e7a em fogo m\u00e9dio at\u00e9 que se formem pequenas bolhas na borda da panela e a mistura do creme de …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":50498,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1081],"tags":[704,94,301,322],"class_list":["post-50497","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogue","tag-bourbon","tag-cafe","tag-chocolate","tag-sorvete"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50497","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50497"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50497\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50498"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50497"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50497"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50497"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}