<\/p>\n
1 Remova todos os ossos de alfinetes do salm\u00e3o<\/strong>: Coloque a carne do salm\u00e3o voltada para cima em uma t\u00e1bua de cortar. Com a ponta dos dedos, sinta ao longo da carne para ver se h\u00e1 algum osso fino. Use uma pin\u00e7a, um descascador de morango ou outro pin\u00e7a para retir\u00e1-los com cuidado.<\/p>\n<\/p>\n 2 Misture a mistura de cura<\/strong>: Em uma tigela, misture o sal, o a\u00e7\u00facar mascavo e granulado e as sementes de erva-doce. Misture bem.<\/p>\n 3 Polvilhe meio salm\u00e3o com mistura de meia cura: <\/strong>Polvilhe um pouco da mistura de cura no meio de uma assadeira de vidro ou cer\u00e2mica de 30 cm e polvilhe um pouco do endro por cima. Coloque um dos peda\u00e7os de salm\u00e3o, com a pele voltada para baixo, por cima da mistura de sal. Polvilhe metade da mistura de sal restante e metade do endro restante sobre a carne do peixe. Pressione levemente para que a mistura grude.<\/p>\n<\/p>\n 4 Coloque o outro peda\u00e7o de salm\u00e3o, com a pele para cima, por cima do primeiro peda\u00e7o. <\/strong>Coloque a segunda pe\u00e7a de forma que a parte mais grossa da pe\u00e7a superior fique na parte mais fina da pe\u00e7a inferior, formando um ret\u00e2ngulo plano e uniforme. Polvilhe a mistura de sal restante e endro por cima.<\/p>\n<\/p>\n 5 Cubra e pressione o salm\u00e3o<\/strong>: Cubra todo o prato com filme pl\u00e1stico. Coloque outra assadeira menor em cima do salm\u00e3o e coloque duas latas pesadas, um tijolo de jardim ou qualquer outro peso pesado.<\/p>\n<\/p>\n 6 Refrigerar e curar por 2 dias<\/strong>. Vire o peixe ap\u00f3s 24 horas, de forma que a parte de cima fique embaixo. Isso ajuda o peixe a curar uniformemente.<\/p>\n 7 Enx\u00e1gue a mistura de cura do gravlax<\/strong>: Quando estiver pronto para servir, retire o peixe da assadeira. Algum l\u00edquido ter\u00e1 se acumulado no fundo; isto \u00e9 normal. Lave bem o peixe com \u00e1gua fria, esfregando a mistura de cura com os dedos. Seque bem os peixes com toalhas de papel.<\/p>\n 8 Corte o gravlax: <\/strong>Coloque um dos peda\u00e7os de peixe, com a pele voltada para baixo, sobre uma t\u00e1bua. Usando uma faca bem afiada, corte o peixe o mais fino poss\u00edvel, enquanto segura a l\u00e2mina em uma diagonal extrema. Fa\u00e7a o mesmo com o outro peda\u00e7o de peixe.<\/p>\n<\/p>\n 9 Sirva o gravlax: <\/strong>Organize as fatias sobrepostas em uma travessa, enrolando-as ao coloc\u00e1-las na mesa. Polvilhe com cebola roxa, alcaparras e endro restante e decore com lim\u00e3o. As sobras v\u00e3o durar cerca de uma semana.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Remova todos os ossos de alfinetes do salm\u00e3o: Coloque a carne do salm\u00e3o voltada para cima em uma t\u00e1bua de cortar. Com a ponta dos dedos, sinta ao longo da carne para ver se h\u00e1 algum osso fino. Use uma pin\u00e7a, um descascador de morango ou outro pin\u00e7a para retir\u00e1-los com cuidado. 2 Misture …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":50143,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1081],"tags":[46,329,9476,935],"class_list":["post-50142","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogue","tag-como","tag-fazer","tag-gravlax","tag-salmao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50142","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50142"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50142\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50143"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50142"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50142"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50142"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}