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Este ensopado de peixe f\u00e1cil com gengibre e tomate \u00e9 quente e leve. Pronto em cerca de 30 minutos.<\/p>\n
Cr\u00e9dito da fotografia: Sheryl Julian\n<\/p>\n
Numa primavera, na casa de um amigo em Cape Cod, encontrei muito gengibre fresco na geladeira. O marido da minha amiga tinha acabado de passar no mercado de peixes local, ent\u00e3o eu combinei o peixe e o gengibre com uma lata de tomates para fazer um guisado r\u00e1pido e f\u00e1cil. N\u00f3s absolutamente amamos os resultados.<\/p>\n
O gengibre fresco n\u00e3o vai bater na sua cabe\u00e7a com sua intensidade neste ensopado. Ele adiciona calor e seu sabor caracter\u00edstico de gengibre \u00e0 panela, mas \u00e9 um sabor bastante sutil.<\/p>\n
O peixe continua a ser a estrela principal – o que n\u00e3o poderia deixar de ser, considerando o qu\u00e3o caro o marisco \u00e9!<\/p>\n<\/p>\n
Como moro na Nova Inglaterra, onde peixes brancos de carne firme dominam o mercado de frutos do mar, posso escolher entre halibute, arinca, pescada, juliana e muito mais. Escolha peixes brancos de carne firme que sejam pr\u00f3ximos \u00e0 sua \u00e1rea, se poss\u00edvel, e n\u00e3o pescados; use as diretrizes do Monterey Bay Aquarium Seafood Watch para verificar sua \u00e1rea.<\/p>\n
H\u00e1 muito pouca prepara\u00e7\u00e3o para esse guisado, exceto ralar o gengibre fresco nos menores orif\u00edcios de um ralador de caixa (um microplano \u00e9 \u00f3timo para isso). O caldo de frango adiciona mais sabor ao prato, mas use caldo de am\u00eaijoa engarrafado ou em p\u00f3, se desejar; dilua mais do que as instru\u00e7\u00f5es dizem para que o suco n\u00e3o supere a sopa.<\/p>\n<\/p>\n
A caldeirada \u00e9 maravilhosamente refrescante na mesa da primavera, quando todos procuramos pratos mais leves e qualquer coisa que n\u00e3o demore muito a cozinhar. Tamb\u00e9m \u00e9 um \u00f3timo prato principal para um jantar se voc\u00ea precisar de algo f\u00e1cil e de \u00faltima hora para os convidados.<\/p>\n
<\/span><\/p>\n Use um microplano ou os menores orif\u00edcios do ralador de queijo para ralar o gengibre.<\/p>\n O gengibre \u00e9 mais suculento e menos fibroso na primavera, mas voc\u00ea pode usar qualquer gengibre fresco que encontrar.<\/p>\n Conforme est\u00e1 escrito, esta receita exige que voc\u00ea cozinhe as batatas e o molho em potes separados para que cozinhem ao mesmo tempo, o que coloca o jantar na mesa mais cedo. Se preferir reduzir o n\u00famero de panelas sujas, voc\u00ea pode cozinhar as batatas e o molho na mesma panela: cozinhe as batatas primeiro (em uma cesta de vapor com um pouco de \u00e1gua no fundo da panela e a tampa bem fechada ), retire as batatas, despeje a \u00e1gua e fa\u00e7a o molho.<\/p>\n <\/span>Caldeirada de Peixe com Receita de Gengibre e Tomate<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingredientes<\/span><\/h3>\n
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