<\/p>\n
1 Corte a manteiga em cubos e deixe descansar por alguns minutos:<\/strong> Corte a manteiga em cubos e deixe repousar no balc\u00e3o para tirar o frio (n\u00e3o amole\u00e7a a manteiga, deixe-a repousar uns minutos quando a tirar do frigor\u00edfico).<\/p>\n 2 Bata a farinha, o sal e o a\u00e7\u00facar:<\/strong> Em uma tigela grande, bata vigorosamente a farinha, o sal (omita se for usar manteiga com sal) e o a\u00e7\u00facar (se for usar).<\/p>\n<\/p>\n 3 Passe a manteiga na farinha com as m\u00e3os:<\/strong> Polvilhe os cubos de manteiga sobre a farinha. Use suas m\u00e3os limpas para espremer a farinha e a manteiga junto com seus polegares, dedos e n\u00f3s dos dedos. Trabalhe a manteiga na massa at\u00e9 obter o que parece uma refei\u00e7\u00e3o grossa com alguns peda\u00e7os de manteiga achatados.<\/p>\n<\/p>\n 4 Adicione o creme de leite:<\/strong> Adicione o creme de leite \u00e0 mistura de farinha e manteiga. Use um garfo para incorporar na mistura.<\/p>\n<\/p>\n 5 Forme discos com massa e leve \u00e0 geladeira:<\/strong> Use as m\u00e3os para reunir a massa de pastelaria em uma bola grande. Use uma faca para cortar a bola ao meio. Forma em dois discos. Conforme voc\u00ea for transformando a massa em discos, ela deve ficar lisa, com a consist\u00eancia de Play-Doh. N\u00e3o se preocupe em trabalhar demais esta massa. Forme os discos de forma que n\u00e3o haja rachaduras.<\/p>\n<\/p>\n Polvilhe com um pouco de farinha. Embrulhe firmemente com filme pl\u00e1stico. Depois de embrulhar o disco de massa em filme pl\u00e1stico, voc\u00ea pode massagear a massa e as bordas com as m\u00e3os quentes para fechar quaisquer rachaduras. Leve \u00e0 geladeira por uma hora ou at\u00e9 um dia antes.<\/p>\n Se quiser congelar para uso futuro, embrulhe novamente, desta vez com papel alum\u00ednio e congele (deixe na geladeira durante a noite para descongelar antes de usar).<\/p>\n 6 Retire a massa da geladeira, deixe descansar por alguns minutos e estenda:<\/strong> Depois que a massa estiver na geladeira por uma hora, remova-a e deixe descansar por 5-10 minutos em temperatura ambiente para ficar mais male\u00e1vel antes de esticar.<\/p>\n Se ainda estiver muito duro para rolar, coloque as m\u00e3os nas bordas para amolecer.<\/p>\n Para estender, polvilhe uma superf\u00edcie plana e limpa com farinha. Ao enrolar a massa, verifique se o fundo n\u00e3o est\u00e1 grudando. Se estiver, levante-o e polvilhe um pouco de farinha por baixo.<\/p>\n Desenrole com 12 a 14 polegadas de largura, para uma espessura uniforme.<\/p>\n<\/p>\n Voc\u00ea pode usar esta massa folhada para tortas r\u00fasticas n\u00e3o estruturadas ou galettes, ou tortas tradicionais com crosta simples ou dupla. Tamb\u00e9m pode ser usado para uma saborosa torta.<\/p>\n Quer voc\u00ea use a massa para uma galette ou uma torta de crosta dupla, ficar\u00e1 mais bonita com uma leve lavagem de ovo. Basta bater um ovo em uma tigela pequena, adicionar uma colher de ch\u00e1 de \u00e1gua e pincelar levemente sobre a crosta exposta com um pincel de confeiteiro, logo antes de assar.<\/p>\n Assando \u00e0s cegas esta crosta de torta<\/strong><\/p>\n Esta receita de crosta de torta \u00e9 dif\u00edcil de pr\u00e9-assar. Ele cont\u00e9m mais gordura do que uma crosta normal, o que pode fazer com que as laterais desmoronem se voc\u00ea assar sem recheio. Dito isso, eu pr\u00e9-assei com sucesso esta crosta, ondulando as bordas da massa bem acima das bordas da forma de torta, congelando a crosta por pelo menos 30 minutos primeiro, forrando-a com papel alum\u00ednio grosso, enchendo-a por completo com a\u00e7\u00facar granulado branco, depois leve ao forno a 350 \u00b0 F por 50 minutos. (Veja nossas instru\u00e7\u00f5es para assar cegamente uma crosta de torta.)<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Corte a manteiga em cubos e deixe descansar por alguns minutos: Corte a manteiga em cubos e deixe repousar no balc\u00e3o para tirar o frio (n\u00e3o amole\u00e7a a manteiga, deixe-a repousar uns minutos quando a tirar do frigor\u00edfico). 2 Bata a farinha, o sal e o a\u00e7\u00facar: Em uma tigela grande, bata vigorosamente a …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":49865,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1081],"tags":[1483,5040,5436,1945,6089],"class_list":["post-49864","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogue","tag-cream","tag-crust","tag-fail","tag-pie","tag-sour"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49864","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49864"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49864\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49865"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49864"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49864"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}