<\/p>\n
1 Prepare o prato<\/strong>: Unte levemente com \u00f3leo uma assadeira de 20 x 20 cm.<\/p>\n 2 Bata as gemas e o a\u00e7\u00facar para fazer a zabaglione<\/strong>: Coloque uma tigela grande \u00e0 prova de calor sobre uma panela com \u00e1gua fervente para criar um banho-maria (a tigela deve ficar na borda da panela e o fundo n\u00e3o deve tocar a superf\u00edcie da \u00e1gua).<\/p>\n Bata as gemas e 3\/4 de x\u00edcara do a\u00e7\u00facar na tigela. Continue batendo at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar se dissolva, a mistura tenha aumentado ligeiramente de volume e tenha uma cor amarela clara. N\u00e3o tenho certeza? Esfregue um pouco da mistura entre dois dedos (ser\u00e1 quente, mas n\u00e3o muito quente para tocar) – deve ser suave e sedoso; se sentir algum gr\u00e2nulo de a\u00e7\u00facar, continue batendo.<\/p>\n<\/p>\n 3 Adicione o rum<\/strong>: Gradualmente, acrescente 2 on\u00e7as (4 colheres de sopa) de rum e continue batendo rapidamente em banho-maria por cerca de 10 minutos, at\u00e9 que a mistura fique espessa, espumosa e amarela muito clara. (Voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar um mixer de m\u00e3o para esta etapa, se preferir.)<\/p>\n Remova a tigela do banho-maria e reserve at\u00e9 que resfrie a pelo menos 90F ou \u00e0 temperatura ambiente.<\/p>\n<\/p>\n 4 Bata o mascarpone e o creme<\/strong>: Voc\u00ea pode usar uma batedeira manual ou uma batedeira com um batedor para esta etapa. Se estiver usando uma batedeira, fique muito atento e n\u00e3o se afaste enquanto o mascarpone estiver batendo. Os misturadores de mesa s\u00e3o t\u00e3o poderosos que s\u00e3o f\u00e1ceis de manipular, o que faz com que o mascarpone se separe. Voc\u00ea tem um pouco mais de espa\u00e7o de manobra com uma batedeira.<\/em><\/p>\n Com uma batedeira manual ou na tigela grande da batedeira com batedeira, bata o mascarpone em velocidade m\u00e9dia por 15 a 30 segundos, at\u00e9 ficar homog\u00eaneo e amolecer. Tenha cuidado para n\u00e3o bater demais ou o mascarpone se separar\u00e1 e ficar\u00e1 granulado.<\/p>\n Com a batedeira ainda em velocidade m\u00e9dia, v\u00e1 acrescentando o creme de leite em um jato fino e lento at\u00e9 que esteja todo incorporado. Isso deve levar de 1 a 2 minutos. Desligue a batedeira e raspe a tigela. Continue batendo com a batedeira em velocidade m\u00e9dia-alta por mais 30 a 60 segundos, at\u00e9 que a mistura mantenha picos firmes e n\u00e3o muito firmes.<\/p>\n 5 Misture o chantilly e a zabaglione: <\/strong>Dobre 1\/3 do creme de leite batido no zabaglione para clarear e, em seguida, acrescente o restante do creme de leite.<\/p>\n<\/p>\n 6 Fa\u00e7a o l\u00edquido de imers\u00e3o do caf\u00e9 para as ladyfingers<\/strong>: Em um prato largo e raso, bata o 1\/4 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar restante com a 1 on\u00e7a (2 colheres de sopa) restante de rum, a \u00e1gua fervente e o expresso em p\u00f3. Mexa para dissolver o a\u00e7\u00facar e o expresso.<\/p>\n 7 Monte o tiramisu<\/strong>: Mergulhe um dedo de cada vez no l\u00edquido expresso, virando-o para que todos os lados fiquem uniformemente umedecidos – basta um mergulho r\u00e1pido; mais e as ladyfingers come\u00e7am a se desintegrar. Organize os ladyfingers molhados em fileiras no fundo da assadeira.<\/p>\n Depois de terminar a camada, espalhe 1\/2 da mistura de mascarpone por cima. Repita a imers\u00e3o e arrume uma segunda camada e espalhe o restante do mascarpone por cima.<\/p>\n<\/p>\n 8 Refrigere o tiramisu<\/strong>: Cubra o tiramisu e leve \u00e0 geladeira por pelo menos 8 horas ou at\u00e9 24 horas para dar tempo ao tiramisu para firmar e para os dedos da senhora amolecer.<\/p>\n 9 servir<\/strong>: Polvilhe com cacau antes de servir. Sirva em fatias diretamente da frigideira. As sobras v\u00e3o durar cerca de 5 dias.<\/p>\n<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Prepare o prato: Unte levemente com \u00f3leo uma assadeira de 20 x 20 cm. 2 Bata as gemas e o a\u00e7\u00facar para fazer a zabaglione: Coloque uma tigela grande \u00e0 prova de calor sobre uma panela com \u00e1gua fervente para criar um banho-maria (a tigela deve ficar na borda da panela e o fundo …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":49718,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1081],"tags":[97,46,329,2421],"class_list":["post-49717","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogue","tag-classico","tag-como","tag-fazer","tag-tiramisu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49717"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49717\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49718"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}