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Um farto ensopado de coxas e pernas de frango, batata doce e amendoim com inspira\u00e7\u00e3o na \u00c1frica Ocidental, perfeito para um dia frio.<\/p>\n
Cr\u00e9dito da fotografia: Elise Bauer\n<\/p>\n
Gosta de manteiga de amendoim? Frango? Ent\u00e3o este ensopado de frango com amendoim africano por Hank \u00e9 para voc\u00ea. Perfeito para climas frios. ~ Elise<\/em><\/p>\n Frango, batata doce e amendoim s\u00e3o uma daquelas combina\u00e7\u00f5es de sabores m\u00e1gicos que me fazem sentir todo caloroso e feliz, especialmente porque eu nunca teria pensado em fazer isso h\u00e1 20 anos, quando conheci alguns colegas estudantes da Universidade de Wisconsin de Gana que fizeram isso ensopado em seu apartamento.<\/p>\n O ensopado de frango com amendoim \u00e9, em v\u00e1rias formas, comum em toda a \u00c1frica Ocidental, e esta \u00e9 a minha vers\u00e3o, inspirada nos meus colegas da UW.<\/p>\n A melhor maneira de fazer esse guisado \u00e9 com duas galinhas inteiras – galinhas mais velhas, dispon\u00edveis nos mercados latino e asi\u00e1tico. Voc\u00ea come\u00e7a fervendo os p\u00e1ssaros para fazer o caldo, que ent\u00e3o se torna a base do ensopado, e depois usa a carne das galinhas.<\/p>\n \u00c9 um pouco trabalhoso para a maioria, ent\u00e3o eu normalmente uso partes de frango pr\u00e9-cortadas: pernas, asas e principalmente coxas. Este guisado \u00e9 s\u00f3 feito<\/i> para coxas de frango.<\/p>\n<\/p>\n O que \u00e9 um pouco incomum na maneira como voc\u00ea faz o guisado \u00e9 que primeiro voc\u00ea doure o frango e depois o cozinhe com osso. Voc\u00ea certamente pode comer com osso no guisado, mas isso \u00e9 uma bagun\u00e7a, ent\u00e3o prefiro pescar a carne e desfiar. Por que se preocupar com os ossos e a pele? Eles adicionam uma tonelada de sabor ao ensopado.<\/p>\n Batatas-doces ou inhames s\u00e3o obrigat\u00f3rios na vers\u00e3o africana, mas se voc\u00ea os odeia, use batatas normais ou nabos.<\/p>\n O guisado deve ser bem picante, ent\u00e3o eu normalmente uso bastante molho picante no final do cozimento. Eu s\u00f3 pe\u00e7o 1 colher de ch\u00e1 de pimenta de Caiena aqui, porque n\u00e3o importa o qu\u00e3o adverso voc\u00ea seja ao chile, ela deve ter pelo menos uma leve gota de calor. Se voc\u00ea realmente n\u00e3o pode comer chiles, pule a pimenta caiena. Mas algu\u00e9m em Gana vai chorar.<\/p>\n <\/span><\/p>\n Use pernas, coxas ou asas de frango para esta receita. Eles t\u00eam mais sabor e se adaptam melhor aos sabores do guisado do que \u00e0 carne de peito.<\/p>\n <\/span>V\u00eddeo! Como fazer ensopado de amendoim africano<\/span><\/h2>\n
<\/span>Receita de ensopado de frango com amendoim africano<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingredientes<\/span><\/h3>\n
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