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O bife de flanco, um corte longo e achatado de carne bovina com gr\u00e3os pronunciados, tem crescido constantemente em popularidade ao longo dos anos. Em quest\u00e3o de d\u00e9cadas, o segredo desse a\u00e7ougueiro barato passou a ocupar um lugar de destaque no mercado de carnes.<\/p>\n
Flank \u00e9 valorizado por seu sabor forte e forte, e aqui, estou cozinhando rapidamente no fog\u00e3o e cobrindo com um molho c\u00edtrico r\u00e1pido. Esta receita – e bife de flanco em geral – \u00e9 uma excelente escolha quando voc\u00ea tem uma multid\u00e3o para alimentar.<\/p>\n
Quando comecei a pensar nesta receita, pensei nos churrascos em fam\u00edlia que faz\u00edamos em Indiana quando meu filho era pequeno. Sempre havia um grupo de parentes presentes, com crian\u00e7as correndo pelo quintal, gente relaxando em cadeiras de jardim e muita cerveja no gelo.<\/p>\n
Meu cunhado, que \u00e9 do M\u00e9xico, costumava assumir as fun\u00e7\u00f5es de churrasco. A especialidade de Fidel era o flanco grelhado ou bife de saia temperado com seu crocante de pimenta picante e regado com cerveja. Na nossa fam\u00edlia, naquela \u00e9poca e agora, as tortilhas e o molho est\u00e3o sempre \u00e0 mesa quando o bife est\u00e1 no card\u00e1pio, e com\u00edamos as fatias finas de carne como tacos.<\/p>\n
Isso me fez pensar em uma maneira de deixar esse bife de flanco festivo e divertido, com sabores mexicanos e um tipo de molho um pouco diferente.<\/p>\n
Para esta receita, gosto de triturar o bife at\u00e9 ficar mais fino e, em seguida, esfreg\u00e1-lo com pimenta ancho em p\u00f3 para dar um sabor picante sutil que combina bem com o molho.<\/p>\n
Bater o bife acarreta duas coisas:<\/strong><\/p>\n O bife de flanco \u00e9 melhor cozido ao malpassado.<\/strong> Muito raro e mastig\u00e1vel. Muito bem feito, fica dif\u00edcil.<\/p>\n N\u00e3o pule o descanso da carne ap\u00f3s o cozimento! <\/strong>Este per\u00edodo de descanso de cinco minutos permite que os sucos se assentem e se redistribuam. Corte muito cedo e os sucos jorrar\u00e3o para a t\u00e1bua quando voc\u00ea fatiar a carne e perder o sabor extra-suculento.<\/p>\n Falando em fatiar<\/strong>, o bife do flanco tem um gr\u00e3o pronunciado – voc\u00ea pode ver todas as fibras musculares indo em uma dire\u00e7\u00e3o. Para servir, corte atrav\u00e9s do gr\u00e3o<\/em> inclinado para obter os resultados mais tenros – quanto mais fino, melhor. Mesmo assim, o fil\u00e9 mignon nunca vai derreter na boca como o fil\u00e9 mignon, mas tem um sabor forte e forte que n\u00e3o pode ser batido.<\/p>\n Na \u00e9poca das laranjas, escolha v\u00e1rias variedades diferentes, como umbigo, cara cara e laranja sangue. Eles ficam bem misturados e tamb\u00e9m lhe d\u00e3o a oportunidade de provar e comparar sabores.<\/p>\n Queso fresco \u00e9 um queijo mexicano suave, dispon\u00edvel na se\u00e7\u00e3o de queijos da maioria dos grandes supermercados, com uma boa sele\u00e7\u00e3o de ingredientes hisp\u00e2nicos. Voc\u00ea tamb\u00e9m o encontrar\u00e1 em bancas de queijos ou mercados mexicanos.<\/p>\n Se voc\u00ea n\u00e3o conseguir encontrar queso fresco, o feta \u00e9 um \u00f3timo substituto. O queijo feta \u00e9 ligeiramente mais salgado e mais n\u00edtido do que o fresco queso fresco, mas ainda acrescenta muito entusiasmo \u00e0 salsa.<\/p>\n Misture as laranjas com muito coentro e polvilhe o queijo e o abacate por cima. Esta salsa simples transforma o bife em um verdadeiro destaque com um toque mexicano.<\/p>\n Depois de cozido e fatiado, arrume o bife em uma travessa e cubra com o molho. Polvilhe com mais coentro e queijo esfarelado e salpique o prato com o abacate fatiado. Que comece a festa!<\/p>\n Quer voc\u00ea cozinhe este bife no fog\u00e3o ou grelhe-o ao ar livre quando o tempo permitir, \u00e9 um prazer para todos. Al\u00e9m disso, o bife pode ser servido quente ou frio, ent\u00e3o voc\u00ea n\u00e3o pode perder como um prato de prepara\u00e7\u00e3o para uma festa.<\/p>\n <\/p>\n\n
<\/span>FAZENDO A SALSA<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>SERVINDO ISSO!<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>MAIS RECEITAS DE BIFE PARA EXPERIMENTAR!<\/strong><\/span><\/h2>\n