<\/p>\n
Fui vegetariano por mais de uma d\u00e9cada, at\u00e9 uma fat\u00eddica viagem de acampamento ao longo da encosta rochosa do Fort Robinson State Park. Depois daquele ponto, eu sabia que seria um carn\u00edvoro por todos os dias que viriam. Dica: envolve bacon.<\/p>\n
Eu me apaixonei por uma ca\u00e7adora e andava brincando com a alimenta\u00e7\u00e3o de aves alguns meses antes dessa viagem. Minha vida estava mudando rapidamente. Durante toda a noite, fiquei acordado em nossa barraca ouvindo os uivos e latidos dos coiotes vindos de todas as dire\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Consequentemente, quando finalmente adormeci, dormi tarde e n\u00e3o percebi quando meu ent\u00e3o namorado (agora marido) saiu da tenda para preparar o caf\u00e9 da manh\u00e3. Ele trouxe lingui\u00e7a de peru sem tempero para mim e bacon – bacon crocante real e defumado – para ele.<\/p>\n<\/p>\n
Quando sa\u00ed da barraca, ele me entregou um prato de lingui\u00e7a de peru clara e pouco apetitosa (isso foi h\u00e1 16 anos; a lingui\u00e7a de peru j\u00e1 percorreu um longo caminho desde ent\u00e3o). Ent\u00e3o, ele se sentou para comer as tiras crocantes de bacon que fritou para si mesmo.<\/p>\n
Eu n\u00e3o pude evitar. Experimentei uma pe\u00e7a e foi o come\u00e7o do fim. Comi TODO O BACON naquele dia. Tudo isso. Caminhamos a manh\u00e3 inteira e paramos em um caf\u00e9 em uma cidade pr\u00f3xima para almo\u00e7ar. Eu comi meu primeiro BLT desde a inf\u00e2ncia. Claro, eu pedi com bacon extra.<\/p>\n
Era disso que os sonhos eram feitos: esfuma\u00e7ado, salgado, doce.<\/p>\n
Acabei ficando terrivelmente doente, provavelmente porque meu corpo n\u00e3o estava acostumado a isso. Mas eu lutei para passar. Passaram-se mais seis anos antes de comer carne, mas depois de deixar meu corpo se ajustar, comecei a desfrutar de bacon com modera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Devo dizer que a gel\u00e9ia de bacon em um suculento hamb\u00farguer grelhado \u00e9 uma das melhores coisas deste lado de Fort Robinson. Isso me permite apreciar a ess\u00eancia do bacon sem revisitar minhas exageradas indulg\u00eancias anteriores.<\/p>\n
A gel\u00e9ia de bacon equilibra os sabores doces e salgados para uma cobertura de hamb\u00farguer que leva seu churrasco de quintal para o pr\u00f3ximo n\u00edvel.<\/p>\n
O tempo que leva para fazer a receita \u00e9 principalmente envolvido em fritar o bacon. Feito isso, o resto vem junto rapidamente, e em uma panela, nada menos.<\/p>\n
Sinta-se \u00e0 vontade para cortar o bacon do jeito que quiser, mas eu prefiro peda\u00e7os maiores de 1 polegada de bacon. N\u00e3o \u00e9 t\u00e3o grande que voc\u00ea n\u00e3o consiga morder junto com os ingredientes, mas ainda \u00e9 substancial o suficiente para que voc\u00ea sinta um bom gosto de bacon a cada mordida.<\/p>\n
Pense nisso como grandes peda\u00e7os de bacon fumegante flutuando em um mar de molho doce. Isso me leva de volta aos sabores de bacon e xarope de bordo da minha inf\u00e2ncia.<\/p>\n
Esta gel\u00e9ia combina bem com outras coberturas de hamb\u00farguer, como alface, maionese e cebola roxa ou nosso molho de hamb\u00farguer de queijo azul. Adicione-o a sandu\u00edches de queijo grelhado, coloque-o em sopas, coloque-o em um prato de queijo festivo, cubra sua salada ou adicione-o a vegetais assados.<\/p>\n
E se voc\u00ea acha que mais bacon \u00e9 sempre melhor, que tal gel\u00e9ia de bacon para um BLT? As possibilidades s\u00e3o infinitas.<\/p>\n
<\/p>\n