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O porto-riquenho Arroz con Tocino \u00e9 uma refei\u00e7\u00e3o f\u00e1cil durante a semana. \u00c9 feito com arroz e porco salgado (ou bacon!) E coberto com um ovo frito. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode comer isso no caf\u00e9 da manh\u00e3!<\/p>\n
Cr\u00e9dito da fotografia: Marta Rivera\n<\/p>\n
Em Porto Rico, nativo de meu marido e minha falecida m\u00e3e, pratos de arroz s\u00e3o um grampo. Enquanto crescia, minha m\u00e3e costumava preparar pratos de arroz quando o dinheiro era um pouco escasso. Nunca pensamos que estar\u00edamos sendo privados, porque a quantidade de sabor contida em duas x\u00edcaras de arroz nunca desmentiu sua origem humilde.<\/p>\n
Minha m\u00e3e era de \u201cel campo\u201d, ou do interior de Porto Rico. Rumores dizem que minha av\u00f3 teve que caminhar tr\u00eas dias para chegar ao registrador mais pr\u00f3ximo para registrar o nascimento de minha m\u00e3e. (Como resultado, n\u00e3o temos certeza da verdadeira data de nascimento de minha m\u00e3e.)<\/p>\n
Minha m\u00e3e pouco se lembrava da ilha, exceto que o arroz era um prato comum na hora das refei\u00e7\u00f5es. E n\u00e3o era s\u00f3 para jantar tamb\u00e9m. N\u00e3o, o arroz era bom de manh\u00e3, ao meio-dia, e <\/em>jantares.<\/p>\n<\/p>\n A carne de porco tamb\u00e9m fazia parte do dia a dia jibaros <\/em>dieta (country). Esta receita \u00e9 feita com carne de porco salgada, ou tocino<\/em>, que normalmente \u00e9 feito curando o ventre de porco com sal.<\/p>\n A barriga de porco \u00e9, portanto, mais rica em s\u00f3dio do que o bacon normal, o que pode fazer com que voc\u00ea tenha medo de us\u00e1-lo. Mas, sem usar sal em nenhum outro lugar da receita, acho que equilibra a ingest\u00e3o a um n\u00edvel moderado. Ele tamb\u00e9m permanece fiel \u00e0s ra\u00edzes country do prato.<\/p>\n Voc\u00ea precisar\u00e1 escaldar a carne de porco salgada em \u00e1gua fervente por 15 minutos antes de cort\u00e1-la. Ap\u00f3s o cozimento, enx\u00e1gue a carne de porco e deixe esfriar antes de continuar. Se estiver usando bacon, voc\u00ea pode pular o processo de escaldamento.<\/p>\n Se preferir, voc\u00ea pode usar um bacon cortado grosso no lugar do porco salgado. Isso vai transformar o prato em arroz com tocineta<\/em>, mas ainda ter\u00e1 um gosto \u00f3timo, independentemente.<\/p>\n<\/p>\n Crescendo, arroz com tocino<\/em> foi uma refei\u00e7\u00e3o r\u00e1pida e econ\u00f4mica para uma fam\u00edlia numerosa. Entre muitos dos meus amigos e familiares porto-riquenhos, cobrir o prato com um ovo ensolarado era a pi\u00e8ce de r\u00e9sistance – e uma \u00f3tima maneira de adicionar um pouco mais de prote\u00edna por n\u00e3o muito dinheiro.<\/p>\n <\/span><\/p>\n Recaito<\/u> \u00e9 uma pasta de temperos feita de coentro e coentro mexicano, comumente usada na culin\u00e1ria caribenha hisp\u00e2nica. Voc\u00ea pode encontr\u00e1-lo na se\u00e7\u00e3o hisp\u00e2nica do seu supermercado.<\/p>\n Servir:<\/em><\/p>\n <\/span>O que \u00e9 carne de porco salgada e como \u00e9 utilizada?<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>Coloque um ovo nele! <\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>MAIS RECEITAS PUERTO-RICANAS PARA TENTAR<\/strong><\/span><\/h2>\n<\/p>\n
<\/span>Receita de Arroz con Tocino (arroz porto-riquenho com carne de porco salgada)<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingredientes<\/span><\/h3>\n
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