<\/p>\n
1 chocolate derretido:<\/b> Derreta o chocolate em banho-maria (voc\u00ea pode usar um banho-maria improvisado, colocando uma tigela de metal sobre uma pequena panela de \u00e1gua fervente, mas n\u00e3o deixe o fundo da tigela tocar a \u00e1gua).<\/p>\n
2 Adicione \u00e1gua fervente, cacau em p\u00f3 e metade do a\u00e7\u00facar:<\/strong> Quando o chocolate derreter, transfira para uma panela de fundo grosso de tamanho m\u00e9dio, vire o fogo para m\u00e9dio baixo e adicione a \u00e1gua fervente, o cacau em p\u00f3 e metade do a\u00e7\u00facar. Bata vigorosamente at\u00e9 que n\u00e3o haja grumos. Retire do fogo.<\/p>\n 3 Termine de fazer a mistura de chocolate:<\/b> Adicione o leite, 1 x\u00edcara de creme de leite, o a\u00e7\u00facar restante, o caf\u00e9 instant\u00e2neo (se for usar) e o sal \u00e0 base de chocolate e bata vigorosamente at\u00e9 incorporar totalmente e, em seguida, use uma esp\u00e1tula de borracha para raspar o fundo e as laterais da panela.<\/p>\n Quando a base do chocolate estiver lisa, coloque a panela em fogo m\u00e9dio alto e quente, mexendo de vez em quando, at\u00e9 que a base comece a cozinhar.<\/p>\n 4 Tempere as gemas:<\/strong> Bata as gemas em uma tigela m\u00e9dia. Uma vez que a base do chocolate tenha aquecido a ponto de ficar fumegante, tempere os ovos, despejando lentamente um pouco da base quente nos ovos enquanto os bate vigorosamente para evitar que cozinhem.<\/p>\n Depois de incorporar cerca de metade da base com os ovos, despeje a mistura de ovo de volta na panela com o resto da base de chocolate e mexa para combinar.<\/p>\n 5 Aque\u00e7a a base at\u00e9 come\u00e7ar a engrossar, retire do fogo e acrescente o creme gelado:<\/b> Abaixe o fogo para m\u00e9dio e aque\u00e7a a base at\u00e9 atingir 170 \u00b0 F. Neste ponto, a base ter\u00e1 engrossado um pouco e estar\u00e1 ficando \u00famida novamente. Retire do fogo.<\/p>\n Acrescente a x\u00edcara restante de creme de leite, para evitar cozimento adicional.<\/p>\n 6 Coe todos os s\u00f3lidos, coloque em uma tigela em banho de \u00e1gua gelada e misture a baunilha:<\/strong> Despeje a base de chocolate por uma peneira em uma tigela para filtrar quaisquer s\u00f3lidos ou coalhada e coloque a tigela em um banho de gelo para acelerar o resfriamento. Junte a baunilha.<\/p>\n 7 Resfrie a base completamente:<\/b> Refrigere a base de sorvete por v\u00e1rias horas, de prefer\u00eancia durante a noite, at\u00e9 que esteja completamente gelado. (Para acelerar esse processo pode-se colocar a base do sorvete, ainda em sua tigela no banho de gelo, no freezer por uma hora, mexendo a cada 20 minutos.)<\/p>\n 8 Processo na sorveteira:<\/strong> Bata na sua sorveteira de acordo com as instru\u00e7\u00f5es do fabricante. Se voc\u00ea gosta de sorvete cremoso, coma imediatamente. Caso contr\u00e1rio, transfira para um cont\u00eainer de freezer e coloque no freezer por algumas horas para firmar.<\/p>\n Observe que o sorvete pode estar bem duro quando voc\u00ea o tira do freezer pela primeira vez, ent\u00e3o voc\u00ea pode querer deix\u00e1-lo descansar por alguns minutos para amolecer antes de tentar colher.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 chocolate derretido: Derreta o chocolate em banho-maria (voc\u00ea pode usar um banho-maria improvisado, colocando uma tigela de metal sobre uma pequena panela de \u00e1gua fervente, mas n\u00e3o deixe o fundo da tigela tocar a \u00e1gua). 2 Adicione \u00e1gua fervente, cacau em p\u00f3 e metade do a\u00e7\u00facar: Quando o chocolate derreter, transfira para uma panela …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":47761,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1081],"tags":[301,322],"class_list":["post-47760","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogue","tag-chocolate","tag-sorvete"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47760","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47760"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47760\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47761"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47760"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}