{"id":4706,"date":"2020-06-24T05:17:53","date_gmt":"2020-06-24T05:17:53","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/minhas-melhores-mordidas-de-2016\/"},"modified":"2020-06-24T05:17:53","modified_gmt":"2020-06-24T05:17:53","slug":"minhas-melhores-mordidas-de-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/minhas-melhores-mordidas-de-2016\/","title":{"rendered":"Minhas melhores mordidas de 2016"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Minhas<\/p>\n

\"DSC06504\"<\/p>\n

Olhando para as fotos de 2016, uma coisa ficou clara: trabalhei duro!<\/span> Al\u00e9m de uma fuga incr\u00edvel para Tenerife no in\u00edcio do ano e outra para a Galiza e Pozos no ver\u00e3o, passei o ano viajando principalmente para trabalhar.<\/span> Como me sinto sobre isso?<\/span> Sentimentos mistos, para ser honesto.<\/span> Por um lado, amo o que fa\u00e7o.<\/span> Fazer passeios de comida e vinho por todo o pa\u00eds \u00e9 algo pelo qual sou muito apaixonado.<\/span> Conectar pequenas empresas familiares a viajantes curiosos e respeitosos \u00e9 uma miss\u00e3o que assumo.<\/span> Mas … \u00e0s vezes eu tamb\u00e9m quero ser um viajante curioso!<\/span> Eu quero visitar lugares como Jap\u00e3o, Tail\u00e2ndia, Vietn\u00e3 … e fazer os excelentes passeios gastron\u00f4micos que pessoas como eu est\u00e3o oferecendo l\u00e1.<\/span> <\/p>\n

O equil\u00edbrio \u00e9 dif\u00edcil para qualquer pessoa, especialmente quando administra uma pequena empresa.<\/span> Apesar de n\u00e3o ter viajado muito para fora da Espanha este ano, estou feliz por ter mais tempo para cozinhar, recebi o WSET Level 3 Award em Wines and Spirits (um desafio durante nossa alta temporada!), Lancei com sucesso nossas turn\u00eas Devour M\u00e1laga e eu continuamos a formar uma equipe incr\u00edvel com meus colegas James e Alejandro.<\/span> Eu li mais de trinta livros, tentei v\u00e1rios exerc\u00edcios diferentes (e encontrei um que eu amo), passei um tempo com minha fam\u00edlia … al\u00e9m da pol\u00edtica, n\u00e3o posso reclamar!<\/span> <\/p>\n

Mas para 2017, tamb\u00e9m fiz \u00f3timos planos de viagem.<\/span> Marraquexe<\/strong> e ele deserto<\/strong> do Saara<\/strong> em fevereiro, uma confer\u00eancia sobre vinho em Sic\u00edlia<\/strong> em mar\u00e7o, Tail\u00e2ndia<\/strong> em abril ou maio (minha primeira vez na \u00c1sia !!) e muito mais na segunda metade do ano.<\/span> Sei o quanto a viagem \u00e9 inspiradora para mim e estou fazendo disso uma prioridade em 2017.<\/span> <\/p>\n

Devour Spain tamb\u00e9m tem grandes planos, mas isso \u00e9 para outro post<\/span> <\/p>\n

Embora eu n\u00e3o tenha viajado muito este ano, consegui comer muito bem.<\/span> Estes s\u00e3o os destaques do meu ano. Espero que eles tamb\u00e9m o inspirem a viajar mais em 2017!<\/span> <\/p>\n

<\/span> 1. Queijo frito em Tenerife (queijo grelhado com mel de palma)<\/span> <\/span><\/h3>\n
\"Queijo Queijo grelhado<\/span> <\/figure>\n

Nossa viagem a Tenerife em fevereiro passado foi incr\u00edvel, \u00e9 um lugar para o qual estou morrendo de vontade de voltar.<\/span> Uma das melhores coisas que tentamos foi esse queijo grelhado simples com mel de palma e uma farinha de gr\u00e3o torrada chamada gofio<\/em> .<\/span> <\/p>\n

<\/span> 2. Alcachofras de Meson Mariano<\/span> <\/span><\/h3>\n
\"Tour As melhores alcachofras em M\u00e1laga!<\/span> <\/figure>\n

Ao planejar nossos passeios de tapas em M\u00e1laga, descobrimos um dos melhores bares de tapas da Espanha.<\/span> Mes\u00f3n Mariano \u00e9 famosa por suas alcachofras, e elas s\u00e3o deliciosas.<\/span> Participe de nossos passeios para experiment\u00e1-los e muito mais!<\/span> <\/p>\n

<\/span> 3. Espetos em M\u00e1laga<\/span> <\/span><\/h3>\n
\"Espetos: Espetos em malaga<\/span> <\/figure>\n

O sol forte, a vista para o mar e o peixe grelhado no espeto.<\/span> Est\u00e1 \u00e9 a vida.<\/span> N\u00e3o h\u00e1 nada melhor do que ir a um dos bares de praia<\/em> de M\u00e1laga (bares informais \u00e0 beira-mar) e pedir muito peixe e frutos do mar frescos, todos regados com vinho local.<\/span> N\u00f3s est\u00e1vamos em camisetas em fevereiro, realmente incr\u00edvel.<\/span> <\/p>\n

<\/span> 4. Cal\u00e7ots em Barcelona<\/span> <\/span><\/h3>\n
\"Calcots Calcots!<\/span> <\/figure>\n

O destaque do ano foi um aut\u00eantico cal\u00e7otada<\/em> (um churrasco catal\u00e3o, com cebola local e carnes grelhadas).<\/span> T\u00e3o bagun\u00e7ado, t\u00e3o delicioso, t\u00e3o divertido!<\/span> Foi t\u00e3o especial que inspirou nossa nova turn\u00ea gastron\u00f4mica de Barcelona, \u200b\u200buma visita emergente que acontecer\u00e1 apenas algumas vezes por ano.<\/span> Os h\u00f3spedes visitam uma aut\u00eantica cal\u00e7otada em uma deliciosa viagem de um dia aos arredores de Barcelona.<\/span> <\/p>\n

<\/span> 5. Ensopado de atum caseiro em Vejer.<\/span> <\/span><\/h3>\n
\"Ensopado Atum com cebola<\/span> <\/figure>\n

Finalmente voltei \u00e0 bela vila branca de Vejer para cozinhar com a especialista em comida e xerez, Annie.<\/span> Nossa aula de culin\u00e1ria com tema de atum resultou na melhor atum com cebola<\/em> (ensopado de atum e cebola) que j\u00e1 comi.<\/span> Confira a experi\u00eancia completa aqui!<\/span> <\/p>\n

<\/span> 6. Profiteroles caseiros na Fran\u00e7a.<\/span> <\/span><\/h3>\n
\"Profiteroles profiteroles<\/span> <\/figure>\n
\"Profiteroles Recheado com creme de framboesa Chantilly<\/span> <\/figure>\n

Eu nunca soube o qu\u00e3o delicioso um profiterol poderia ser at\u00e9 que eu os fiz na Fran\u00e7a!<\/span> Como parte de uma viagem de blog para a qual fui convidado, fizemos os mais deliciosos doces recheados com creme Chantilly.<\/span> Meu \u00fanico arrependimento foi faz\u00ea-los depois de um \u00f3timo almo\u00e7o. Eu realmente desejei ter um est\u00f4mago extra (ou Tupperware!).<\/span> <\/p>\n

<\/span> 7. Emparelhamento de presunto e xerez em Sevilha.<\/span> <\/span><\/h3>\n
\"As As teresas<\/span> <\/figure>\n
\"Tour Camomila e presunto ib\u00e9rico alimentado com bolota<\/span> <\/figure>\n

Vinhos de presunto e xerez s\u00e3o uma combina\u00e7\u00e3o perfeita e nos destacamos em nosso tour de vinhos por Sevilha.<\/span> Las Teresas \u00e9 onde voc\u00ea encontrar\u00e1 o melhor presunto de Sevilha (e talvez da Espanha), esculpido \u00e0 m\u00e3o pelo pr\u00f3prio propriet\u00e1rio.<\/span> <\/p>\n

<\/span> 8. Vapor de Cape Cod<\/span> <\/span><\/h3>\n
\"Am\u00eaijoas Cape Cod Steamers<\/span> <\/figure>\n

Apesar de ter nascido e criado em Massachusetts e de passar o ver\u00e3o no Cabo, nunca experimentei a fuma\u00e7a, os am\u00eaijoas de casca mole.<\/span> Neste ver\u00e3o, tive a oportunidade de voltar a Cape Cod com minha fam\u00edlia, e esses foram definitivamente um destaque das mordidas locais!<\/span> Se voc\u00ea estiver na \u00e1rea, experimente-os no BYOB Moby Dick’s.<\/span> <\/p>\n

<\/span> 9. ostras de frota<\/span> <\/span><\/h3>\n
\"Ostras Ostras suculentas de Wellfleet<\/span> <\/figure>\n

Outra descoberta foram as ostras Wellfleet.<\/span> Quando eu era crian\u00e7a, n\u00e3o os tocava, mas agora eles perseguem meus sonhos!<\/span> Mal posso esperar para voltar para o Cabo e apreciar isso novamente.<\/span> <\/p>\n

<\/span> 10. Rolos de Cape Cod lobstah<\/span> <\/span><\/h3>\n
\"Rolo Rolo de lagosta da Nova Inglaterra<\/span> <\/figure>\n
\"Rolo Uma bandeja de almo\u00e7o perfeita!<\/span> <\/figure>\n

E, claro, uma viagem de ver\u00e3o a Cape Cod nunca estaria completa sem alguns volumosos rolos de lagosta.<\/span> Eles vieram do Mac’s Shack no Wellfleet, \u00f3timo!<\/span> <\/p>\n

<\/span> 11. comida persa em Madri.<\/span> <\/span><\/h3>\n
\"Comida Comida persa<\/span> <\/figure>\n
\"Banibanoo T\u00e3o delicioso e saud\u00e1vel<\/span> <\/figure>\n

Um novo restaurante favorito em Madri \u00e9, sem d\u00favida, o delicioso restaurante iraniano, Banibanoo.<\/span> Se eu tivesse um chef pessoal, gostaria de comer assim todos os dias.<\/span> <\/p>\n

<\/span> 12. P\u00eassegos locais em molho de conhaque com o chef Esmeraldo.<\/span> <\/span><\/h3>\n
\"P\u00eassegos P\u00eassegos frescos<\/span> <\/figure>\n
\"Brandy Fogo!<\/span> <\/figure>\n

Neste ver\u00e3o, tive a oportunidade de voltar a Pozos (uma bela cidade de Le\u00f3n) para outro retiro culin\u00e1rio com o talentoso chef Esmeraldo de Esme Tours.<\/span> Entre muitas outras coisas, ele cozinhou esses deliciosos p\u00eassegos com Brandy de Jerez e frutas vermelhas, uma das melhores sobremesas do ano.<\/span> <\/p>\n

<\/span> 13. Arroz com vieiras e bochechas de pescada na Galiza.<\/span> <\/span><\/h3>\n
\"Arroz O melhor arroz do mundo.<\/span> <\/figure>\n
\"arroz Quero mais!<\/span> <\/figure>\n

Tem arroz, depois tem arroz<\/em> .<\/span> E este arroz<\/em> Galego com vieiras e cocochas<\/em> (arroz com vieiras e bochechas de pescada) Foi um dos melhores pratos de arroz que j\u00e1 comi.<\/span> Um dia eu voaria seriamente para Vigo s\u00f3 para comer isso de novo.<\/span> <\/p>\n

<\/span> 14. Mexilh\u00f5es Picantes Em Vigo, Galiza<\/span> <\/span><\/h3>\n
\"Mexilh\u00f5es Mexilh\u00f5es Picantes Em Vigo<\/span> <\/figure>\n

Mexilh\u00f5es est\u00e3o por toda parte na Galiza, mas nem todos s\u00e3o criados iguais!<\/span> Servidos de forma natural ou com molho apimentado, estes em Vigo eram incrivelmente saborosos e perfeitos com vinhos locais.<\/span> <\/p>\n

<\/span> 15. Camar\u00e3o vermelho em Madri.<\/span> <\/span><\/h3>\n
\"Camar\u00e3o Camar\u00e3o vermelho em Celso e Manolo<\/span> <\/figure>\n

Uma das refei\u00e7\u00f5es que mais gostei deste ano ocorreu a alguns passos da minha casa em um dos meus bares de tapas favoritos em Madri, Celso e Manolo.<\/span> Eu tentei os seus camar\u00f5es vermelhos, que estavam perfeitamente preparados e extremamente saborosos.<\/span> Gostei deles, com casca e tudo, tirando a cabe\u00e7a e chupando o c\u00e9rebro deles (a melhor maneira de t\u00ea-los!).<\/span> <\/p>\n

<\/span> 16. Cordeiro em La Rioja.<\/span> <\/span><\/h3>\n
\"Cordeiro O melhor cordeiro que experimentei na Espanha.<\/span> <\/figure>\n

Comemorei meu anivers\u00e1rio de 30 anos com uma viagem a La Rioja, e minha m\u00e3e veio me surpreender!<\/span> Passamos alguns dias visitando vin\u00edcolas e comendo deliciosos pratos locais como este cordeiro grelhado.<\/span> Eu recomendo o restaurante familiar perto do nosso hotel, Asador Aker.<\/span> <\/p>\n

<\/span> 17. Berbig\u00e3o em Santiago de Compostela.<\/span> <\/span><\/h3>\n
\"Comida Frutos do mar frescos de Santiago<\/span> <\/figure>\n

Eu experimentei essas am\u00eaijoas chamadas berbig\u00e3o algumas vezes, mas nada comparado aos frescos que encontramos em Santiago de Compostela.<\/span> Uma das j\u00f3ias gastron\u00f4micas escondidas da Espanha, Santiago \u00e9 repleta de frutos do mar deliciosos, tapas generosas e vinhos incr\u00edveis.<\/span> Embora famosa pela chuva, visitei em agosto e novamente em dezembro e n\u00e3o vi nada al\u00e9m de sol.<\/span> N\u00f3s definitivamente voltaremos em breve!<\/span> <\/p>\n

Isso \u00e9 2016 em poucas palavras.<\/span> Pessoalmente, foi um \u00f3timo ano, embora obviamente n\u00e3o seja tanto no mundo inteiro.<\/span> Tenho um \u00f3timo pressentimento sobre 2017; Estou animado para fazer grandes coisas em n\u00edvel pessoal e profissional.<\/span> E espero blogar mais aqui, eu realmente sinto falta!<\/span> <\/p>\n

Como voc\u00ea se sente em rela\u00e7\u00e3o a 2017?<\/strong><\/span> Seu ano come\u00e7ou muito bem?<\/strong><\/span> <\/p>\n

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