{"id":46990,"date":"2021-03-12T18:01:00","date_gmt":"2021-03-12T18:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/?p=46990"},"modified":"2021-02-21T15:23:33","modified_gmt":"2021-02-21T15:23:33","slug":"crispy-hash-browns","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/crispy-hash-browns\/","title":{"rendered":"Crispy Hash Browns"},"content":{"rendered":"

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Qual \u00e9 o segredo para os hash browns mais crocantes de todos os tempos? Pressione o m\u00e1ximo de umidade poss\u00edvel ap\u00f3s ralar e antes de fritar. Veja como voc\u00ea pode torn\u00e1-los perfeitamente dourados e ainda mais crocantes, sempre.<\/p>\n

Cr\u00e9dito da fotografia: Elise Bauer\n<\/p>\n

Meu pai, sendo de s\u00f3lida linhagem alem\u00e3, \u00e9 naturalmente um conhecedor de todas as coisas de batata. Em particular, ele adora nada mais do que batatas fritas caseiras bem crocantes e raladas no caf\u00e9 da manh\u00e3 com seus ovos.<\/p>\n

Agora, existem muitas maneiras de fritar batatas no caf\u00e9 da manh\u00e3, e acho que fazemos todas elas.<\/p>\n

Mas a variedade desfiada de hash browns ocupa um lugar especial em seu cora\u00e7\u00e3o (no meu tamb\u00e9m!) E por essa raz\u00e3o, ele domina a maneira de torn\u00e1-los ainda mais crocantes.<\/p>\n

<\/span>V\u00cdDEO! Como fazer Hash Browns crocantes<\/span><\/h2>\n

<\/span>Crispy Hash Browns (pai) x Mushy Hash Browns (m\u00e3e)<\/span><\/h2>\n

Ele explicou sua abordagem para mim um dia, enquanto minha m\u00e3e estava na sala e n\u00e3o p\u00f4de deixar de ouvir:<\/p>\n

EU: Pai, como voc\u00ea faz os seus hash browns ficarem t\u00e3o crocantes? PAI: Use um espremedor de batatas. \u00c9 a \u00fanica coisa que descobri que realmente tira a umidade das batatas. O truque para esses hash browns \u00e9 livrar-se do m\u00e1ximo de umidade poss\u00edvel antes de cozinh\u00e1-los. MOM: Eu sempre usei toalhas de papel para remover a umidade. AD: Seus hash browns s\u00e3o moles. MOM: Eu fiz esses hash browns da fam\u00edlia para quarenta anos e voc\u00ea nunca reclamou. Eles est\u00e3o perfeitamente bem. DAD: Eles estavam piegas. MOM: Voc\u00ea os comeu! PAI: Sim, eu comi. E eles estavam piegas. (E o debate continua enquanto eu silenciosamente saio da sala …)<\/p>\n

Os hash browns da mam\u00e3e s\u00e3o pastosos. Saboroso, comest\u00edvel, gostoso, mas ainda mole. Eles n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o bons quanto os de papai, e isso \u00e9 apenas um fato.<\/p>\n<\/p>\n

<\/span>Que tipo de batata funciona melhor para batatas fritas?<\/span><\/h2>\n

Batatas com amido, como os russets, funcionam melhor com batatas fritas. Batatas cerosas, como as batatas novas vermelhas, t\u00eam um teor de umidade mais alto e tendem a manter sua forma melhor do que as batatas com amido e, como tal, n\u00e3o desenvolvem as bordas mais crocantes quando fritas.<\/p>\n

<\/span>Dicas para os Hash Browns mais crocantes<\/span><\/h2>\n