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Meu pai sempre fica com uma express\u00e3o confusa e feliz quando menciona esse pudim de p\u00e3o, \u00e9 t\u00e3o bom!<\/p>\n
A receita \u00e9 baseada em uma receita de pudim de p\u00e3o do famoso Caf\u00e9 Bon Ton em Nova Orleans. Minha amiga Becca nos deu a receita anos atr\u00e1s e agora \u00e9 a favorita da fam\u00edlia, especialmente na \u00e9poca das festas.<\/p>\n
O molho usa bastante bourbon (Becca diz que o molho de Bon Ton tem ainda mais bourbon), mas sinta-se \u00e0 vontade para reduzir a quantidade. Tamb\u00e9m damos instru\u00e7\u00f5es sobre como fazer uma vers\u00e3o do molho sem bourbon para crian\u00e7as.<\/p>\n
Pudim de p\u00e3o \u00e9 simplesmente p\u00e3o velho em cubos que \u00e9 embebido em uma mistura de leite, a\u00e7\u00facar e ovos e, em seguida, cozido. O resultado \u00e9 algo como o meio cremoso de uma pilha de torradas francesas.<\/p>\n
O que eleva o pudim de p\u00e3o ao reino de uma sobremesa verdadeiramente decadente \u00e9 o molho. Voc\u00ea pode servir o pudim com molho de caramelo, molho de baunilha ou um molho duro como o desta receita que inclui u\u00edsque bourbon.<\/p>\n
Comece com p\u00e3o dormido com pelo menos um dia. O p\u00e3o dormido mant\u00e9m a sua forma mais facilmente ao absorver a mistura do creme. O p\u00e3o fresco tende a se desfazer e virar mingau. Se voc\u00ea n\u00e3o tiver p\u00e3o velho, pode esquentar o p\u00e3o fresco em cubos no forno para sec\u00e1-lo um pouco.<\/p>\n
Corte o p\u00e3o em cubos e mergulhe-o em uma mistura de leite, a\u00e7\u00facar, ovos, passas com infus\u00e3o de bourbon e especiarias. Transfira tudo para uma ca\u00e7arola e leve ao forno por 35 a 45 minutos. Voc\u00ea saber\u00e1 que o pudim de p\u00e3o est\u00e1 pronto quando as bordas come\u00e7arem a dourar e se soltar das laterais da assadeira.<\/p>\n
Enquanto o pudim de p\u00e3o assa, fa\u00e7a o molho. Derreta a manteiga em uma panela pequena e acrescente o a\u00e7\u00facar e um ovo em fogo baixo. Cozinhe o molho apenas at\u00e9 engrossar, retire do fogo e acrescente o bourbon.<\/p>\n
Precisa de uma vers\u00e3o sem \u00e1lcool? Basta usar \u00e1gua com extrato de baunilha e um pouco de vinagre de cidra no lugar do bourbon.<\/p>\n
Cubra o molho e coloque perto do fog\u00e3o para que fique quente at\u00e9 a hora de servir.<\/p>\n
Voc\u00ea pode montar o pudim de p\u00e3o na ca\u00e7arola at\u00e9 um dia antes de ass\u00e1-lo. Cubra e leve \u00e0 geladeira at\u00e9 que esteja pronto para assar. Deixe aquecer na bancada enquanto o forno pr\u00e9-aquece e depois asse normalmente.<\/p>\n
Observe que quanto mais voc\u00ea embeber o pudim de p\u00e3o, mais macio e mais parecido com o creme ficar\u00e1 o interior.<\/p>\n
Voc\u00ea pode trocar as passas por qualquer outra fruta seca de sua prefer\u00eancia, como cranberries ou cerejas, ou deix\u00e1-las de fora. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode adicionar at\u00e9 uma x\u00edcara de nozes picadas, como nozes, avel\u00e3s ou nozes, ou acrescente algumas gotas de chocolate.<\/p>\n
Para fazer uma receita sem \u00e1lcool,<\/strong> use 1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua misturada com 1 colher de sopa de extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de cidra ou vinagre branco no lugar do bourbon indicado para o molho e mergulhe as passas em \u00e1gua para o pudim.<\/p>\n O pudim de p\u00e3o \u00e9 melhor servido imediatamente ap\u00f3s terminar de assar. No entanto, as sobras podem ser mantidas por at\u00e9 cinco dias na geladeira e podem ser reaquecidas no microondas.<\/p>\n Para reaquecer<\/strong>, aque\u00e7a por\u00e7\u00f5es individuais em rajadas de um minuto no microondas at\u00e9 que esteja totalmente aquecido. O molho pode ser regado por cima e reaquecido junto com a fatia individual.<\/p>\n O pudim de p\u00e3o n\u00e3o congela bem, por isso n\u00e3o recomendamos o congelamento.<\/p>\n <\/p>\n<\/span>Armazenamento e reaquecimento de pudim de p\u00e3o<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>Mais receitas como pudim de p\u00e3o<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>Assista a Como Fazer Pudim de P\u00e3o (v\u00eddeo):<\/span><\/h2>\n