<\/p>\n
1 Fa\u00e7a o chutney:<\/b> Em um processador de alimentos, bata o coentro, jalape\u00f1o, suco de lim\u00e3o, 1 colher de sopa de \u00f3leo e 1\/4 de colher de ch\u00e1 de sal at\u00e9 ficar homog\u00eaneo, raspando as laterais da tigela duas ou tr\u00eas vezes. A mistura ainda ter\u00e1 alguma textura, mas deve ser predominantemente lisa. <\/span><\/p>\n Transfira para uma tigela pequena. N\u00e3o limpe o processador de alimentos. Voc\u00ea o usar\u00e1 novamente em um segundo.<\/span><\/p>\n<\/p>\n 2 Escolha as lentilhas:<\/b> Espalhe as lentilhas em uma assadeira e pegue pequenas pedras ou peda\u00e7os de sujeira, se houver. Coloque-os em uma peneira e coloque-os em \u00e1gua fria para enxaguar. Drenar. <\/span><\/p>\n<\/p>\n 3 Cozinhe as lentilhas:<\/b> Em uma panela grande, coloque 4 x\u00edcaras de \u00e1gua e 1 colher de ch\u00e1 de sal e as lentilhas para ferver. Ajuste o fogo para ferver baixo e cozinhe por 5 a 6 minutos ou at\u00e9 ficar macio, mas n\u00e3o piegas. <\/span><\/p>\n Nesse ponto, eles ainda devem manter sua forma um pouco, embora voc\u00ea notar\u00e1 que as cascas externas podem ter se separado. Escorra bem em uma peneira ou peneira de malha fina. <\/span><\/p>\n<\/p>\n 4 Pique os vegetais: <\/b>Enquanto as lentilhas est\u00e3o cozinhando e escorrendo, pulse a cebola, o alho, o gengibre e a cenoura no processador de alimentos at\u00e9 que estejam bem picados.<\/span><\/p>\n<\/p>\n 5 Cozinhe os vegetais e temperos<\/b>:<\/strong> Em uma frigideira grande em fogo m\u00e9dio, aque\u00e7a 2 colheres de sopa de \u00f3leo. Adicione os vegetais picados e cozinhe por 4 a 5 minutos ou at\u00e9 ficarem macios. Adicione o a\u00e7afr\u00e3o, coentro, cominho e 3\/4 colher de ch\u00e1 de sal e cozinhe por 30 segundos para florir os temperos. Desligue o queimador e retire a panela do fogo.<\/span><\/p>\n<\/p>\n 6 Amasse as lentilhas:<\/strong> Misture as lentilhas bem escorridas aos vegetais ainda quentes na frigideira. Com um garfo ou espremedor de batatas, amasse cerca de metade da mistura, deixando a outra metade intacta.<\/p>\n Abra um espa\u00e7o de um lado da frigideira e adicione os ovos. Bata bem com um garfo e mexa nas lentilhas. Adicione a farinha de rosca e mexa novamente. Deixe a mistura esfriar o suficiente para voc\u00ea manipular e formar riss\u00f3is.<\/p>\n<\/p>\n 7 Forme os hamb\u00fargueres:<\/b> Forre uma assadeira com papel alum\u00ednio e pincele levemente com \u00f3leo. Forme a mistura de lentilhas em 4 hamb\u00fargueres com cerca de 10 cent\u00edmetros de di\u00e2metro. Leve \u00e0 geladeira os hamb\u00fargueres, descobertos, por 30 minutos.<\/span><\/p>\n<\/p>\n 8 Cozinhe os hamb\u00fargueres:<\/b> Defina uma prateleira a 10 cm do elemento da grelha e pr\u00e9-aque\u00e7a a grelha. Pincele os topos com \u00f3leo. Grelhe por 5 a 6 minutos ou at\u00e9 dourar. Vire com cuidado, pincele com mais \u00f3leo e doure do outro lado (mais 5 a 6 minutos).<\/span><\/p>\n 9 Sirva os hamb\u00fargueres:<\/b> Em quatro p\u00e3es, coloque os hamb\u00fargueres. Espalhe em cada um deles cerca de 1 colher de sopa de chutney e coloque 1 colher de sopa de iogurte por cima. Cubra com pepinos fatiados e alface ou verduras de sua escolha.<\/span><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Fa\u00e7a o chutney: Em um processador de alimentos, bata o coentro, jalape\u00f1o, suco de lim\u00e3o, 1 colher de sopa de \u00f3leo e 1\/4 de colher de ch\u00e1 de sal at\u00e9 ficar homog\u00eaneo, raspando as laterais da tigela duas ou tr\u00eas vezes. A mistura ainda ter\u00e1 alguma textura, mas deve ser predominantemente lisa. 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