<\/p>\n
1 Corte das pontas das folhas:<\/strong> Se as alcachofras tiverem pequenos espinhos nas pontas das folhas, pegue uma tesoura de cozinha e corte as pontas. Esta etapa \u00e9 principalmente para a est\u00e9tica, pois os espinhos amolecem com o cozimento e n\u00e3o representam uma amea\u00e7a para a pessoa que come a alcachofra. Mas cort\u00e1-los tornar\u00e1 as alcachofras mais f\u00e1ceis de manusear.<\/p>\n<\/p>\n 2 Corte a parte superior da alcachofra:<\/strong> Corte cerca de 3\/4 de polegada a uma polegada da ponta da alcachofra. Uma faca de p\u00e3o serrilhada funciona muito bem para isso.<\/p>\n<\/p>\n 3 Remova as folhas pequenas na base:<\/strong> Puxe as folhas menores em dire\u00e7\u00e3o \u00e0 base e no caule.<\/p>\n 4 Corte o excesso de haste:<\/strong> Corte o excesso de talo, deixando cerca de 2,5 cm na alcachofra. Os caules podem ser mais amargos do que o resto da alcachofra, mas algumas pessoas gostam de com\u00ea-los. Os n\u00facleos internos das hastes t\u00eam gosto de cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Alternativamente, voc\u00ea pode deixar todo o caule longo na alcachofra, apenas corte a ponta do caule e descasque a camada externa dura do caule com um descascador de vegetais.<\/p>\n 5 Enx\u00e1gue as alcachofras:<\/strong> Lave as alcachofras em \u00e1gua fria corrente. Enquanto as lava, abra um pouco as folhas para que a \u00e1gua entre com mais facilidade. (\u00c9 aqui que ajuda cortar as pontas espinhosas, fica mais f\u00e1cil abrir a alcachofra sem ser picada!)<\/p>\n 6 Prepare uma panela com um pouco de \u00e1gua, produtos arom\u00e1ticos e uma cesta de vapor:<\/strong> Em uma panela grande, coloque alguns cent\u00edmetros de \u00e1gua, o alho, uma rodela de lim\u00e3o e uma folha de louro (isso adiciona um sabor maravilhoso \u00e0s alcachofras). Insira uma cesta de cozimento a vapor.<\/p>\n 7 Cozinhe as alcachofras no vapor:<\/strong> Coloque as alcachofras em cima da cesta de cozimento. Tampe a panela. Deixe ferver e reduza o fogo para ferver.<\/p>\n<\/p>\n Cozinhe por 25 a 35 minutos ou mais, at\u00e9 que as folhas externas possam ser facilmente removidas.<\/p>\n Nota: as alcachofras tamb\u00e9m podem ser cozidas na panela de press\u00e3o (cerca de 5-15 minutos em alta press\u00e3o). O tempo de cozimento depende do tamanho das alcachofras. Quanto maior, mais tempo eles levam para cozinhar.<\/p>\n Alcachofras podem ser comidas frias ou quentes, mas acho que ficam muito melhores quando quentes. Eles s\u00e3o servidos com um molho, manteiga derretida ou maionese. Meu mergulho favorito \u00e9 maionese com um pouco de vinagre bals\u00e2mico misturado.<\/p>\n 1 Retire as folhas e mergulhe:<\/strong> Retire as folhas externas, uma de cada vez. Mergulhe a extremidade carnuda na manteiga derretida, um vinagrete ou molho.<\/p>\n<\/p>\n 2 Coloque a extremidade leve na boca, mergulhe o lado para baixo, puxe, raspando os dentes:<\/strong> Segure firmemente a outra extremidade da p\u00e9tala. Coloque na boca, mergulhe com o lado para baixo e puxe atrav\u00e9s dos dentes para remover a por\u00e7\u00e3o macia, polpuda e deliciosa da p\u00e9tala. (Por que o lado inclinado para baixo? Sua l\u00edngua \u00e9 onde est\u00e1 a maioria das papilas gustativas, ent\u00e3o voc\u00ea obter\u00e1 um sabor mais completo se descascar as folhas dessa forma.)<\/em> Descarte a p\u00e9tala restante.<\/p>\n<\/p>\n Continue at\u00e9 que todas as p\u00e9talas sejam removidas.<\/p>\n Quando voc\u00ea chegar \u00e0s folhas internas macias com as pontas roxas, poder\u00e1 remov\u00ea-las todas de uma vez. Mergulhe e coma apenas as partes de cores claras dessas folhas.<\/p>\n<\/p>\n 3 Raspe o estrangulamento:<\/strong> Com uma faca ou colher, raspe e descarte a parte difusa n\u00e3o comest\u00edvel (chamada de “estrangulamento”) que cobre o cora\u00e7\u00e3o de alcachofra.<\/p>\n<\/p>\n 4 Corte o cora\u00e7\u00e3o em peda\u00e7os e coma:<\/strong> Embaixo da alcachofra est\u00e1 o cora\u00e7\u00e3o. Corte o cora\u00e7\u00e3o em peda\u00e7os e mergulhe-o na manteiga derretida, um vinagrete ou um molho para comer.<\/p>\n Meu molho de alcachofra favorito? Um pouco de maionese com um pouco de vinagre bals\u00e2mico misturado.<\/p>\n<\/p>\n <\/p>\n<\/span>Como comer uma alcachofra<\/span><\/h2>\n