{"id":45736,"date":"2021-03-25T16:55:00","date_gmt":"2021-03-25T16:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/?p=45736"},"modified":"2021-04-09T17:13:16","modified_gmt":"2021-04-09T17:13:16","slug":"como-salvar-um-cheesecake-empapado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/como-salvar-um-cheesecake-empapado\/","title":{"rendered":"Como salvar um cheesecake empapado"},"content":{"rendered":"

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Voc\u00ea achou \u00e1gua no seu cheesecake ?! N\u00e3o se preocupe! Temos algumas dicas e truques para ajudar a prevenir um cheesecake encharcado e para ajudar a salv\u00e1-lo se a \u00e1gua j\u00e1 tiver quebrado a barreira de alum\u00ednio. <\/p>\n

Impress\u00e3o<\/span><\/p>\n

Cr\u00e9dito da fotografia: Alison Bickel\n<\/p>\n

Se voc\u00ea j\u00e1 assou um cheesecake em banho-maria ou em banho-maria, \u00e9 prov\u00e1vel que a \u00e1gua tenha penetrado no bolo pelo menos uma vez. \u00c9 um sentimento de derrota, mas h\u00e1 um chance<\/em> o cheesecake ainda pode ser salvo se a \u00e1gua se infiltrar nele.<\/p>\n

<\/span>O QUE \u00c9 UM BANHO DE \u00c1GUA?<\/strong><\/span><\/h2>\n

Um banho-maria, tamb\u00e9m conhecido como banho-maria, \u00e9 simplesmente uma panela com \u00e1gua na qual outra panela, prato ou panela \u00e9 colocada. \u00c0s vezes, a \u00e1gua da panela maior penetra no bolo.<\/p>\n

Voc\u00ea precisa usar banho-maria para cheesecake? Principalmente, sim.<\/p>\n

<\/span>COMO A \u00c1GUA ENTROU NO MEU QUEIJO!?!<\/strong><\/span><\/h2>\n
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  1. Voc\u00ea usou uma folha de alum\u00ednio de comprimento padr\u00e3o (12 polegadas) em vez de uma folha extra-longa (18 polegadas) para embrulhar sua frigideira – sempre use uma folha de 18 polegadas.<\/li>\n
  2. Houve um pequeno furo ou rasgo na folha.<\/li>\n
  3. A \u00e1gua escorria entre o papel alum\u00ednio e a assadeira quando voc\u00ea colocava a assadeira no forno ou despejava \u00e1gua na assadeira.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>COMO MANTER A \u00c1GUA FORA DO QUEIJO<\/strong><\/span><\/h2>\n
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    1. Envolva-o bem com 3 camadas de folha de alum\u00ednio extra-longa e resistente. Eu uso uma forma de mola de 9 polegadas e um rolo de papel alum\u00ednio padr\u00e3o de 12 polegadas n\u00e3o \u00e9 longo o suficiente para subir todos os lados da panela.<\/li>\n
    2. Sara Bir, uma de nossas criadoras de receitas da Simply Recipes, tem um \u00f3timo truque. Pule o papel alum\u00ednio e use os sacos pl\u00e1sticos pr\u00f3prios para forno usados \u200b\u200bpara salmoura os perus. A boa not\u00edcia \u00e9 que voc\u00ea pode lavar e reutilizar o saco e mant\u00ea-lo como seu saco de cheesecake.<\/li>\n<\/ol>\n

      <\/span>O QUE FAZER SE ENTRAR \u00c1GUA NO MEU QUEIJO?<\/strong><\/span><\/h2>\n

      Nem todas as coisas saem conforme planejado. Voc\u00ea acha que embrulhou aquele cheesecake t\u00e3o bem quanto humanamente poss\u00edvel em papel alum\u00ednio, mas o papel alum\u00ednio foi quebrado em algum lugar ao longo do caminho e a \u00e1gua entrou no seu bolo.<\/p>\n

      Normalmente, voc\u00ea pode dizer nos primeiros 20 minutos depois de assar o bolo se o papel alum\u00ednio n\u00e3o ag\u00fcentou e a \u00e1gua entrou no cheesecake.<\/p>\n

      Bolhas aquosas muito finas, geralmente grandes, aparecer\u00e3o na superf\u00edcie do bolo ou voc\u00ea poder\u00e1 ver pequenas manchas nas bordas. (Nem todas as bolhas s\u00e3o sinais de \u00e1gua. Algumas pequenas bolhas que sobem \u00e0 superf\u00edcie s\u00e3o bolhas de ar e essas s\u00e3o muito boas.)<\/p>\n

      Cheesecake de Creme Brul\u00e9e<\/p>\n

      <\/span>COMO GUARDAR ANTES DE O BOLO TERMINAR DE ASSAR<\/span><\/h2>\n

      Se voc\u00ea sabe que tem \u00e1gua no cheesecake, nem tudo est\u00e1 necessariamente perdido. Se isso acontecer com voc\u00ea, tente salv\u00e1-lo se peg\u00e1-lo antes de terminar de assar.<\/p>\n

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      1. Retire a assadeira do forno.<\/strong> Use luvas de prova de forno para agarrar as bordas da forma de molas e retire-a da panela com \u00e1gua.<\/li>\n
      2. Retire cuidadosamente a folha<\/strong> e coloque o bolo de volta no forno na grade do meio.<\/li>\n
      3. Se voc\u00ea tiver um rack inferior,<\/strong> coloque a assadeira cheia de \u00e1gua abaixo do cheesecake na grade inferior.<\/li>\n
      4. Termine de assar o cheesecake<\/strong> para o tempo designado na receita.<\/li>\n<\/ol>\n

        N\u00e3o quero lhe dar falsas esperan\u00e7as. Isso nem sempre salva um cheesecake molhado. No entanto, se apenas um pouco de \u00e1gua entrar no bolo, isso pode ajudar a secar, e ningu\u00e9m vai ficar sabendo.<\/p>\n

        <\/span>COMO SALVAR AP\u00d3S O BOLO TERMINAR DE COZEDURA<\/span><\/h2>\n

        \u00c0s vezes, voc\u00ea s\u00f3 precisa improvisar. Provavelmente, o bolo real est\u00e1 bom, e \u00e9 apenas a crosta que est\u00e1 molhada e desagrad\u00e1vel.<\/p>\n

        Como fazer parecer que era isso que voc\u00ea pretendia fazer: <\/strong><\/p>\n

        Depois de j\u00e1 ter deixado o bolo esfriar e esfriar pelo tempo designado pela receita, experimente algumas destas id\u00e9ias:<\/p>\n