{"id":4088,"date":"2020-06-24T04:29:25","date_gmt":"2020-06-24T04:29:25","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/caldeirada-de-peixe-catalao-receita-suquet-de-peix\/"},"modified":"2020-06-24T04:29:25","modified_gmt":"2020-06-24T04:29:25","slug":"caldeirada-de-peixe-catalao-receita-suquet-de-peix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/caldeirada-de-peixe-catalao-receita-suquet-de-peix\/","title":{"rendered":"Caldeirada de peixe catal\u00e3o (Receita Suquet de Peix)"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"318\" height=\"212\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"Caldeirada de peixe catal\u00e3o (Receita Suquet de Peix)\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Caldeirada-de-peixe-catalao-Receita-Suquet-de-Peix.jpg\"\/><\/p>\n<figure id=\"attachment_8078\" style=\"width: 720px\" class=\"wp-caption aligncenter\"> <img decoding=\"async\" class=\"tama\u00f1o completo wp-image-8078 lazy\" alt=\"  Caldeirada de peixe na receita da Catalunha Suquet de peix \" width=\" 720 \" height=\" 480 \"  tama=\"\" m=\"\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp- content \/ uploads \/ 2019\/02 \/ wordpressomatic \/ Catalan-stew-Suquet-de-peix-recipe2.jpg5c715d304f7ad.jpg \"\/> Delicioso suquet de peix caseiro! <\/figure>\n<p>  Crescer em Massachusetts significava peixe fresco e marisco como parte do ver\u00e3o.  Ensopado de molusco cremoso, rolos de molusco fritos, vieiras pequenas, lagostas cozidas, ostras salgadas &#8230; Por que eu sa\u00ed ?!  Felizmente, a Espanha oferece \u00e0 Nova Inglaterra uma corrida pelo seu dinheiro quando se trata de todos os frutos do mar.  Am\u00eaijoas, camar\u00f5es, camar\u00f5es, ostras, mexilh\u00f5es, peixe fresco &#8230; a variedade parece intermin\u00e1vel toda vez que vou ao mercado de peixe. <\/p>\n<p>  Recentemente, eu estava com desejo de ensopado de frutos do mar e decidi experimentar uma receita que eu tinha ouvido falar, mas nunca tive o prazer de tentar: <em> suquet de peix <\/em>.  Diz-se que este ensopado de peixe catal\u00e3o se originou como uma maneira de usar menos do que os frutos do mar perfeitos, provavelmente as partes que os pescadores n\u00e3o podiam vender no mercado. <\/p>\n<p>  Enquanto as vers\u00f5es mais aut\u00eanticas ainda s\u00e3o preparadas pelos pescadores nas pitorescas praias da Costa Brava, optei pelo caminho mais f\u00e1cil: uma receita de <em> suquet de peix <\/em> do livro de receitas espanhol de Claudia Roden, preparado no conforto da minha pr\u00f3pria cozinha, fiquei satisfeito ao ver que havia t\u00e3o poucos ingredientes necess\u00e1rios (um sinal de uma receita tradicional espanhola, com certeza!) e fui ao mercado comprar algumas pescadas frescas e camar\u00e3o jumbo. <\/p>\n<p>  Algumas horas depois, tentamos uma das refei\u00e7\u00f5es mais satisfat\u00f3rias que tive durante o ver\u00e3o.  O ensopado de mariscos caseiro da minha m\u00e3e?  N\u00e3o. Mas foi t\u00e3o satisfat\u00f3rio de outra maneira.  Talvez isso se torne uma tradi\u00e7\u00e3o em nossa fam\u00edlia (al\u00e9m da sopa, \u00e9 claro!).  <\/p>\n<p>  Caldeirada de peixe catal\u00e3 (Suquet de Receta de Peix) <\/p>\n<p> <img decoding=\"async\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads%20\/2019\/02\/wordpressomatic\/Catalan-fish-stew-Suquet-de-peix-recipe2.jpg5c715d304f7ad.jpg%20\" width=\" 205 \"\/> <\/p>\n<p>  Tempo de prepara\u00e7\u00e3o <\/p>\n<p>    10 min  <\/p>\n<p>  Tempo de cozimento <\/p>\n<p>      45 min  <\/p>\n<p>  Autor: <span itemprop=\"author\"> Lauren Aloise <\/span> <\/p>\n<p>  Tipo de receita: <span itemprop=\"recipeCategory\"> Ensopado <\/span> <\/p>\n<p>  Cozinha: <span itemprop=\"recipeCuisine\"> espanhol <\/span> <\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingrediente\" itemprop=\"ingredientes\">  Azeite virgem extra <\/li>\n<li class=\"ingrediente\" itemprop=\"ingredientes\">  6 dentes de alho picados <\/li>\n<li class=\"ingrediente\" itemprop=\"ingredientes\">  2 tomates, descascados e picados <\/li>\n<li class=\"ingrediente\" itemprop=\"ingredientes\">  1 colher de ch\u00e1 de pasta de tomate <\/li>\n<li clase=\"ingrediente\" itemprop=\"ingredientes\">  1 libra de batatas cerosas, bem lavadas (descascadas, se desejar) e cortadas em fatias de 1 cm de espessura <\/li>\n<li class=\"ingrediente\" itemprop=\"ingre dients \">  \u00bd x\u00edcara de vinho branco seco ou xerez (como fina ou camomila) <\/li>\n<li class=\" ingrediente \" itemprop=\" ingredientes \">  1,5 x\u00edcaras de caldo de peixe <\/li>\n<li class=\" ingrediente \" itemprop=\"ingredientes\">  Uma pitada de a\u00e7afr\u00e3o <\/li>\n<li class=\"ingrediente\" itemprop=\"ingredientes\">  1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar <\/li>\n<li class=\"ingrediente\" itemprop=\"ingredientes\">  \u00bd libra de filetes de peixe branco firmes (como pescada, bacalhau, garoupa) cortados em peda\u00e7os <\/li>\n<li class=\"ingrediente\" itemprop=\"ingredientes\">  8 camar\u00f5es crus m\u00e9dios ou grandes (eu prefiro camar\u00e3o inteiro mas descascado tamb\u00e9m funciona) <\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li class=\"ingrediente\" itemprop=\"ingredientes\">  10 am\u00eandoas cruas <\/li>\n<li class=\"ingrediente\" itemprop=\"ingredientes\">  2 dentes de alho grandes, descascados <\/li>\n<li class=\"ingrediente\" itemprop=\"ingredientes\">  Azeite virgem extra <\/li>\n<li class=\"ingrediente\" itemprop=\"ingredientes\">  1 colher de sopa de salsa picada <\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li class=\" instruction \" itemprop=\" recipeInstructions \">  Aque\u00e7a o azeite em uma frigideira larga e pesada (usei uma frigideira de ferro fundido) em fogo m\u00e9dio. <\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">  Adicione o alho, o tomate e a pasta de tomate e refogue por cerca de 10 minutos, at\u00e9 o molho ficar reduzido. <\/li>\n<p>    Adicione batatas, vinho e caldo (verifique se as batatas est\u00e3o cobertas de l\u00edquido &#8211; adicione mais caldo, se necess\u00e1rio).  Em seguida, adicione sal, a\u00e7afr\u00e3o e a\u00e7\u00facar.\n<\/p>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">  Tampe e cozinhe por 20 minutos. <\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">  Para preparar o <em> picado <\/em>, cubra uma frigideira pequena com azeite e aque\u00e7a a m\u00e9dio-alto (mas n\u00e3o fume).  Adicione as am\u00eandoas cruas e o alho e doure por todos os lados.  Retire e seque em toalhas de papel.  Depois de frio, pressione at\u00e9 obter uma pasta quebradi\u00e7a no processador de alimentos ou na argamassa.  Adicione um pouco do l\u00edquido, se necess\u00e1rio, para misturar. <\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">  Por fim, adicione os peda\u00e7os de peixe ao ensopado e cozinhe por cerca de quatro minutos (descobertos).  Em seguida, adicione o camar\u00e3o e cozinhe at\u00e9 ficar rosado.  Se voc\u00ea planeja manter o ensopado fervendo um pouco mais, remova o camar\u00e3o para que n\u00e3o cozinhe demais e apenas adicione-o para servir. <\/li>\n<\/ol>\n<p>  3.2.2925 <\/p>\n<p> <strong>  Qual \u00e9 a sua receita favorita de caldeirada de peixe?  J\u00e1 experimentou suquet de peix? <\/strong> <\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Delicioso suquet de peix caseiro! Crescer em Massachusetts significava peixe fresco e marisco como parte do ver\u00e3o. Ensopado de molusco cremoso, rolos de molusco fritos, vieiras pequenas, lagostas cozidas, ostras salgadas &#8230; Por que eu sa\u00ed ?! 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